Шведская выпечка. Булочки с шафраном. Saffransbullar. Lussekatter.
Приглашаю вас к еще одному рецепту с шафраном — шведским булочкам с шафраном. Я пеку шведские шафрановые булочки lussekatter пару раз во время Адвента, и вся моя семья их обожает. Это традиционная шведская выпечка, которая сопровождает нас на протяжении всего праздничного сезона. Сегодня еще один вариант этой шафрановой выпечки, сейчас в купе с корицей.
Я немного отклонилась от традиции, использовав вместо кишмиша сушеную клюкву.
Шведские булочки с шафраном
Ингредиенты:
25 г свежих дрожжей
250 г тёплого молока
о,5 г молотого шафрана
1 ст. ложка горячей воды
450 г пшеничной муки
50 г мягкого сливочного масла
горсть сушеной клюквы
Начинка
1 ст. ложка корицы
100 г сливочного масла, мягкое
Дополнительно
взбитое яйцо для смазывания
Жемчужный сахар для посыпки сверху
Сироп
Растворите дрожжи в подогретом молоке. Растворите шафран в горячей воде. Добавить к разрыхлителю сахар, муку и шафран. Замесить эластичное тесто. Затем добавьте мягкое сливочное масло по частям и месите до тех пор, пока жир полностью не вольется в тесто. Тесто будет слегка липким, но так и должно быть.
Не добавляйте муку! Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься на 40 минут. Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольник размером 50 см х 30 см. Замочите клюкву в воде.
Смешайте ингредиенты для начинки, равномерно распределите по блину и посыпьте размоченной клюквой. Сложите блин пополам по длинной стороне. Получится блин размером 25 см х 30 см. С помощью ножа для пиццы разрежьте пирог вдоль стороны 25 см на 15 полосок. Сверните каждую полоску в восьмерку, закручивая концы внутрь, но в противоположных направлениях. Смажьте рулеты взбитым яйцом и посыпьте жемчужным сахаром.
Накройте салфеткой и оставьте подниматься на 25 минут. Установите температуру в духовке на 200ºC. Поместите поднявшиеся булочки в духовку и выпекайте около 10-12 минут до золотистого цвета. Тем временем доведите сахар и воду до кипения. Когда сахар растворится, снимите с огня.
Достаньте испеченные булочки и смажьте горячие сиропом. Сироп удерживает влагу. Булочки с шафраном будут оставаться свежими долгое время.
Спара Спара Спара Спара Спара
Похожие статьи
-
Вы не потратите много времени! Самые быстрые ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ. Тесто без дрожжей 😉 Сейчас на моей кухне преобладает желтоватый цвет и пахнет…
-
Булочки луссекаттер с шафраном
Шведские Булочки с Шафраном // Рождественская выпечка Шафрановые булочки lussekatter (lussebullar) — одна из самых фаворитных и всераспространенных…
-
СИННАБОНЫ рецепт ✶ Те самые БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ. Сейчас в Швеции отмечается праздник корицы, а именно День булочек с корицей. Булочки с корицей — самые…
-
Рецепт пушистых черничных булочек
Чесночные булочки 🥯Это НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!! Ну вот я и возвратилась на собственный домен и скоро узнаю, что у меня в наличии 2 литра черники. Так что…