Шведские Булочки с Шафраном // Рождественская выпечка
Шафрановые булочки lussekatter (lussebullar) — одна из самых фаворитных и всераспространенных рождественских выпечек в Швеции. 13 декабря отмечается Денек святой Люсии (Lucia Dagen), и конкретно в сей день начинается выпуск выпечки.
Я люблю печь шафрановые булочки в канун Рождества. Мы едим их на завтрак, я со своей любимой кружкой кофе, а все остальные — с молоком.
А шафран… так вкусно пахнет!
Lussekatter — это сладкие булочки, но не слишком. Они очень пушистые и просто тают во рту.
Рецепт шафрановых булочек луссекаттер
Ингредиенты:
- 75 г растопленного сливочного масла
- 25 г свежих дрожжей
- 2 ½ дл молока
- 1 жёлудь
- 0,5 г шафрана
- 1 дл сахара
- около 7-8 дл муки
- 1 яйцо для смазывания
- кишмиш
Приготовление:
- Растопите масло, добавьте сахар, шафран и молоко. Перелить смесь в миску (я использую кухонный комбайн), добавить дрожжи и вместе с частью муки сделать разрыхлитель. Оставьте в теплом месте накрытым на 15 минут.
- Добавьте соль, яйца и муку и сделайте гладкое тесто. Оно должно быть мягким, но отходить от стенок миски. Оставьте тесто подниматься примерно на 30 минут.
- Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусок и сформируйте большой S. Вдавите кишмиш. Оставьте подниматься еще на 20 минут.
- Смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 225 °С (термо), около 8-10 минут.
Похожие статьи
-
Рецепт пушистых черничных булочек
Чесночные булочки 🥯Это НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!! Ну вот я и возвратилась на собственный домен и скоро узнаю, что у меня в наличии 2 литра черники. Так что…
-
Булочки с корицей и кардамоном
Шведские булочки с корицей и кардамоном. Потрясающий аромат, именно то, что нужно для уютной осени! Булочки с корицей и кардамоном … Любимые сладкие…
-
Сегодня день булочек с корицей
ПЕЧЕМ ВМЕСТЕ! ШВЕДСКИЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ Да, как я уже писала в прошлом году, шведы так любят свои булочки с корицей, что даже объявили четвертое октября…
-
БУЛОЧКИ С ВАРЕНЬЕМ. ИЗУМИТЕЛЬНОЕ ТЕСТО. Снова сладкие булочки, сейчас с ягодным джемом. Я нашла еще несколько контейнеров черники из морозилки. Я решила,…