Бриошь + рецепт необычного шоколадного теста [sweet & flour]
Шоколадная бриошь! После бриошей с маком настало время шоколадных бриошей. Они вышли замечательными, очень маслянистыми, как и положено бриошам, а чтоб было веселее, я испекла их в форме для маффинов. Форма кекса, прохладный аромат, просто шоколадная бриошь на завтрак! О, как я балую своих мужчин!
Бриоши — их любимые масляные булочки.
Шоколадная бриошь
Ингредиенты
700 г пшеничной муки
30 г свежих дрожжей
400 мл молока, подогретого до 37ºC
180 г мягкого сливочного масла
1 яичный желток
Шоколадная начинка
100 г + 50 г темного шоколада, в моем случае 70% темного шоколада
6 ст. л. золотого сиропа
2 ст. ложки сливок
Растворите дрожжи в подогретом молоке. Добавьте сахар, муку, яичный желток и замесите тесто. Используйте кухонный комбайн или крюк для смешивания. Когда все ингредиенты будут соединены, добавьте мягкое сливочное масло. Месите до того времени, пока масло не вольется в тесто.
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и отставьте в сторону для подъема на 40 минут. Выньте тесто из миски и сложите в конверт. Отложите в сторону на 10 минут, затем раскатайте в два прямоугольника толщиной 0,5 см. Растопите шоколад, сироп и сливки на водяной бане. Смешайте до однородности.
Остывший шоколад нанесите на дрожжевые лепешки, посыпьте измельченным шоколадом и сверните в рулет. Нарежьте на диски толщиной 2 см и выложите в смазанную жиром форму для кексов. Выпекайте бриоши в предварительно разогретой духовке при температуре 175ºC в течение примерно 25 минут. Выньте бриоши из формы и остудите на металлической сковороде.
Похожие статьи
-
Обзор выпечки Protestto бриошь с маком Бриошь с маком в ожидании , или быстрые дрожжевые булочки на завтрак. Я люблю бриоши с настоящим маслом. Они такие…
-
Нежные шоколадные кексы! Простой рецепт./ Chocolate Cupcakes! Невероятно вкусные шоколадные кексы с безе, покрытые растопленным шоколадом. Искрящиеся…
-
Шоколадный ТОРТ на раз, два, три – НИЧЕГО взбивать не надо! Ну вот и наступила пятница! Время для тортика на воскресенье. Сейчас я желаю предложить для…
-
Шоколадный имбирный кекс на портерхаусе
КЕКС с НАЧИНКОЙ внутри. Кекс ОРЕХОВЫЙ с шоколадной ГЛАЗУРЬЮ! ВКУСНО и оригинально с Лизой Глинской! Счастливого и смачного Рождества Дорогие мои! Желаю…