Шоколадная бриошь

Бриошь + рецепт необычного шоколадного теста [sweet & flour]

Шоколадная бриошь

Шоколадная бриошь! После бриошей с маком настало время шоколадных бриошей. Они вышли замечательными, очень маслянистыми, как и положено бриошам, а чтоб было веселее, я испекла их в форме для маффинов. Форма кекса, прохладный аромат, просто шоколадная бриошь на завтрак! О, как я балую своих мужчин!

Бриоши — их любимые масляные булочки.

Шоколадная бриошь

Ингредиенты

700 г пшеничной муки

30 г свежих дрожжей

400 мл молока, подогретого до 37ºC

180 г мягкого сливочного масла

1 яичный желток

Шоколадная начинка

100 г + 50 г темного шоколада, в моем случае 70% темного шоколада

6 ст. л. золотого сиропа

2 ст. ложки сливок

Шоколадная бриошь

Растворите дрожжи в подогретом молоке. Добавьте сахар, муку, яичный желток и замесите тесто. Используйте кухонный комбайн или крюк для смешивания. Когда все ингредиенты будут соединены, добавьте мягкое сливочное масло. Месите до того времени, пока масло не вольется в тесто.

Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и отставьте в сторону для подъема на 40 минут. Выньте тесто из миски и сложите в конверт. Отложите в сторону на 10 минут, затем раскатайте в два прямоугольника толщиной 0,5 см. Растопите шоколад, сироп и сливки на водяной бане. Смешайте до однородности.

Остывший шоколад нанесите на дрожжевые лепешки, посыпьте измельченным шоколадом и сверните в рулет. Нарежьте на диски толщиной 2 см и выложите в смазанную жиром форму для кексов. Выпекайте бриоши в предварительно разогретой духовке при температуре 175ºC в течение примерно 25 минут. Выньте бриоши из формы и остудите на металлической сковороде.

Похожие статьи

  • Бриошь с маком в ожидании

    Обзор выпечки Protestto бриошь с маком Бриошь с маком в ожидании , или быстрые дрожжевые булочки на завтрак. Я люблю бриоши с настоящим маслом. Они такие…

  • Шоколадные кексы с безе

    Нежные шоколадные кексы! Простой рецепт./ Chocolate Cupcakes! Невероятно вкусные шоколадные кексы с безе, покрытые растопленным шоколадом. Искрящиеся…

  • Шоколадный торт с тосканой

    Шоколадный ТОРТ на раз, два, три – НИЧЕГО взбивать не надо! Ну вот и наступила пятница! Время для тортика на воскресенье. Сейчас я желаю предложить для…

  • Шоколадный имбирный кекс на портерхаусе

    КЕКС с НАЧИНКОЙ внутри. Кекс ОРЕХОВЫЙ с шоколадной ГЛАЗУРЬЮ! ВКУСНО и оригинально с Лизой Глинской! Счастливого и смачного Рождества Дорогие мои! Желаю…

Оставьте комментарий