Клубничный чизкейк

Нежный ягодный чизкейк! Без выпечки | ENG Sub | Кулинарим с Таней

Земляничный чизкейк среди недели, но только так как это особенный случай. Сейчас четырнадцатый денек рождения моего младшего малыша. Как летит время. Конечно, мать выпекла сыну торт. Именинник попросил клубничный чизкейк.

Это очень простой торт, прослоенный кремом из сливочного сыра и клубничным муссом. В дополнение к крему я также приготовила клубничное желе.

Клубничный чизкейк — это торт на пушистом бисквитном корже. Я попробовала новый способ измерения ингредиентов для бисквита. Обычно я пеку бисквит с 5 яйцами. В сей раз я приготовила 3 одинаковых стакана. В первый я разбила яйца.

Затем насыпала муку во второй и сахар в третий на ту же высоту стакана, что и стакан с яйцами. Если у вас нет под рукой весов, это отличный и проверенный способ приготовления бисквита.

Крем для торта я приготовила из сыра "Филадельфия" и белого шоколада. Я всегда вздрагиваю, когда смешиваю охлажденный шоколад и творог. Как вы уже догадались, все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Мне это удалось, крем получился восхитительным! Порцию торта я съела с большим удовольствием.

А главное, мой сын был счастлив!

Ингредиенты:

Форма для торта диаметром 23 см

Бисквитный корж

5 яиц, взбитых в стакане

1 чайная ложка пекарского порошка

1 стакан муки, такого же объема, что и яйца в стакане

1 стакан сахара, столько же, сколько яиц в стакане.

Установите духовку на 175ºC. Выстелите дно и бока формы для выпечки бумагой для выпечки. Отмерьте ингредиенты для бисквита в одинаковые стаканы. Сначала разбейте яйца, затем насыпьте муку и сахар в следующие стаканы до уровня яиц в стакане. Смешайте яйца с сахаром до получения пушистой массы. Просейте муку с пекарским порошком и аккуратно подмешайте к яйцам. Вылейте тесто в форму для выпечки и поставьте в предварительно разогретую духовку.

Выпекайте примерно 45 минут. Вы можете проверить это палочкой. Сбросьте испеченный бисквит на стол с высоты 60 см. Отставьте в сторону для полного остывания.

Бисквит можно испечь за день до сборки торта.

Крем для чизкейка с белым шоколадом

600 г сыра филадельфия

300 г белого шоколада

100 мл клубничного пюре

200 мл сливочного сыра

Клубничное желе

300 г клубники

2 ст. л. лимонного сока

4 листика желатина

Сливочный заварной крем

50 мл клубничного пюре

200 мл сливочного сыра

3 ст. ложки сахара для глазури

200 г маскарпоне

300 г клубники для украшения

Начните с желе. Замочите желатин в холодной воде на 20 минут. Очистите клубнику от плодоножек и нарежьте. Поместите в небольшую кастрюлю, добавьте лимонный сок и сахар. Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится.

Добавьте отжатый желатин, перемешайте и отставьте в сторону для застывания. Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Растопите шоколад на водяной бане и охладите. Смешайте сливочный сыр с сахаром и клубничным пюре. Смешайте 100 г клубники с 150 мл пюре. В процессе смешивания влейте остывший шоколад. В отдельной миске взбить сливки и слегка вмешать в крем.

Бисквитный корж разрезать пополам. Первый корж выложить на блюдо и обогнуть металлическим ободком. Сверху выложить половину крема и равномерно распределить. Затем выложите желе, которое уже должно быть нарезано. Поверх желе выложите оставшуюся часть крема. Накройте вторым коржом и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Когда торт хорошо застынет, снимите бортик. Взбейте сливки с маскарпоне и сахаром для глазури. Смешайте с клубничным пюре и нанесите на верх и бока торта. Сверху разложите клубнику.

Наслаждайтесь!

Клубничный чизкейк

Нежный ягодный чизкейк! Без выпечки | ENG Sub | Кулинарим с Таней