Апельсиновый чизкейк с ганашем

Вкуснейший апельсиновый чизкейк без выпечки!

Апельсинный чизкейк с ганашем… Рождество и после Рождества. Сейчас мы съели последние остатки чизкейка. Шоколад и апельсин прекрасно сочетаются вместе, особенно в чизкейке. Я люблю чизкейк. Влажный и ароматный апельсиновый чизкейк на основе шоколадного брауни, увенчанный апельсиновым творогом. Этот чизкейк очень апельсиново-шоколадный, так как я добавила засахаренную апельсиновую цедру и покрыла все ганашем.

Чизкейк очень сытный. Один кусочек полностью удовлетворит тягу к сладкому.

Апельсиновый чизкейк

прямоугольная форма для выпечки 20 см х 30 см

Ингредиенты:

Брауни

100 г шоколада, 70% какао

1 чайная ложка ванильной пасты

Установите духовку на 180ºC. Растопите масло и шоколад на водяной бане. Смешайте яйца с сахаром и ванилью до пышности. Влейте теплый шоколад, постоянно перемешивая. Добавьте просеянную муку и снова перемешайте. Выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки, вылейте тесто, разровняйте поверхность и поставьте в предварительно разогретую духовку.

Выпекайте пирожное в течение 20 минут. Тем временем приготовьте смесь из сливочного сыра.

Сырная начинка

100 г засахаренной апельсиновой цедры

150 мл сливок

1 чайная ложка ванильной пасты

Уменьшите температуру духовки до 130ºC. Смешайте яйца с сахаром и ванилью. Добавьте творог и сливки. Перемешивайте до того времени, пока ингредиенты не соединятся. Не перемешивайте слишком долго. Воздушный чизкейк высоко поднимается, а затем быстро опускается. Вылейте смесь чизкейка на пирожное, разровняйте поверхность и поместите в противень, наполненный водой.

Выпекайте чизкейк на водяной бане в течение 90 минут. Выньте чизкейк из духовки и остудите. Поместите в холодильник на ночь.

Апельсиновый творог

200 мл свежевыжатого апельсинового сока

1 ст. ложка кукурузного крахмала

Ганаш

100 г темного шоколада, 70% какао

2 ст. ложки золотого сиропа

1 ст. ложка сливок

Смешайте яйцо, яичные желтки и крахмал с сахаром. Добавьте апельсиновый сок и доведите творожную массу до кипения, постоянно помешивая. В конце добавьте сливочное масло и снова перемешайте. Отставьте в сторону для охлаждения. Поместите все ингредиенты для ганаша в посуду и растопите на водяной бане.

Намажьте чизкейк апельсиновым творогом, а затем ганашем. Когда глазурь застынет, разрежьте чизкейк на квадраты.