Чизкейк "Страчателла" с вишней

КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК С ВИШНЕЙ, очень вкусный и простой в приготовлении рецепт

Канун Рождества! Я выпекла очередной тортик — чизкейк "Страчателла" с вишней. Это смачный, лохматый, реальный чизкейк, который можно есть нескончаемо. Чизкейк — обычный рождественский тортик, но его можно печь и без всякого повода.

Такие гурманы чизкейка, как я, не возражают. Хотя летом я стараюсь меньше воспользоваться духовкой и почаще готовлю чизкейк холодным, больше всего мне нравится печеный чизкейк.

Чизкейк "Страчателла" с вишней — это чизкейк с ароматом ванили, измельченным шоколадом и вишней. Я использовала размороженную вишню, помните, что для чизкейка все продукты должны быть комнатной температуры. Для чизкейка я сделала дно из печенья дижестив. Это самый быстрый способ сделать простую основу для чизкейка, хотя вы можете испечь этот чизкейк и без основы.

Я украсила чизкейк шоколадным ганашем и красными сублимированными фруктовыми посыпками. Я люблю натуральные фруктовые посыпки, которые обладают сильным насыщенным фруктовым вкусом и красивым цветом. Красный — праздничный цвет, поэтому красные посыпки как нельзя лучше подходят к этому чизкейку.

прямоугольная форма для выпечки 30 см x 45 см

Ингредиенты:

200 г печенья для дижестива

60 г растопленного сливочного масла

1 кг творога

250 мл сливок

2 ст. ложки кукурузной муки

1 чайная ложка ванильного экстракта

250 г замороженной вишни

100 г шоколада, 60% какао

Ганаш

100 г темного шоколада, 70% какао

1 ст. ложка золотого сиропа

1 ст. ложка сливочного сыра

2 ст. л. сублимированных фруктовых посыпок, в моем случае малина

Печенье измельчите в порошок и смешайте с растопленным маслом. Выстелите дно формы бумагой для выпечки. Равномерно распределите крошку по дну формы и поставьте в холодильник, пока готовите сливочный сыр.

Установите духовку на 160ºC. Положите весь творожный сыр в чашу миксера, добавьте сахар, ваниль и кукурузную муку. Кукурузную муку можно заменить картофельной. Взбивайте творожную смесь на средней скорости миксера около 2 — 3 минут. Добавьте яйца и смешивайте на более высокой скорости в течение 1 минуты до однородности.

Влейте сливки и перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не соединятся. В конце добавьте измельченный шоколад и вишни. Перемешайте лопаточкой.

Выложите сливочно-сырную смесь на дно и разровняйте поверхность. Поместите торт в духовку и выпекайте в течение часа. Вынимайте выпеченный чизкейк из духовки постепенно. Сначала откройте дверцу духовки.

Через 20 минут выньте чизкейк из духовки и полностью остудите.

Положите раскрошенный шоколад, масло, сироп и сливки в посуду, которую можно поставить над пароваркой. Перемешивайте, пока шоколад не растопится. Распределите ганаш по чизкейку, посыпьте посыпкой. Когда ганаш застынет, разрежьте торт на кусочки.

Чизкейк «Страчателла» с вишней

КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК С ВИШНЕЙ, очень вкусный и простой в приготовлении рецепт