Холодный пряничный чизкейк с апельсиновой ноткой

от

Чизкейк без выпечки! Апельсиновый аромат придает десерту необычную свежесть

Прохладный пряничный чизкейк — это смачный десерт для праздничков, без выпечки, который совсем не сложно приготовить. Я никогда ранее не готовила холодный чизкейк с пряничным вкусом. Пряничный вкус присутствует как в начинке чизкейка, так и в основе из печенья. Я ароматизировала часть смеси для чизкейка апельсиновым соком, а остальное смешала с пряничными специями и какао.

Пряничный вкус, текстура чизкейка и ароматный апельсиновый…

Холодный пряничный чизкейк с апельсиновой ноткой

Холодный пряничный чизкейк получается пушистым, как фруктовый мусс! Он прекрасен на вкус и готовится быстро. Для меня это идеальный рождественский десерт в мини-формате. Все же, мне удалось вырезать 10 кусочков… именно столько нас будет на Сочельник в этом году, остальные придут на первый праздник и попробуют что-то другое. Как я уже писала раньше, я люблю рождественскую выпечку.

Я пеку некоторое количество видов выпечки небольшими партиями. В преддверии Рождества будет больше рецептов вкусной рождественской выпечки.

Холодный пряничный чизкейк с апельсиновой ноткой

Холодный пряничный чизкейк

Ингредиенты:

круглая форма для торта диаметром 18 см с высоким бортиком

Основа для чизкейка

50 г молотого миндаля

Начинка

5 желатиновых листьев

3 дл сливочного сыра, 36% сливки

3 яичных желтка + 1 яичный белок

200 г сыра филадельфия

3 чайные ложки пряничной приправы

2 чайные ложки какао

1 небольшой апельсин, сок — 50 мл и цедра, натертая на терке

Шоколадная глазурь

75 г молочного шоколада

30 мл сливок

1 ст. ложка золотого сиропа

Украшение

белые и красные конфеты

Холодный пряничный чизкейк с апельсиновой ноткой

Холодный пряничный чизкейк с апельсиновой ноткой

Замочите желатин в холодной воде. Достаточно 30 минут. Смешайте пряники с мягким маслом и миндалем. Выстелите дно формы бумагой для выпечки, обожмите съемный бортик. Выложите дно формы крошками печенья, хорошо прижимая. Поставьте в холодильник.

Смешайте яичные желтки и сливочный сыр с сахаром. В отдельной миске взбейте яичные белки и сливки. Добавьте в сырно-сливочную смесь и перемешайте. Слейте воду с желатина и растворите его, слегка подогрев. Влейте желатин в сырно-сливочную смесь, постоянно перемешивая.

Разделите смесь на две части. В одну часть добавьте пряничные специи и какао-порошок, в другую — апельсиновый сок и цедру. Смешайте обе смеси вместе. Выньте дно из холодильника.

Края формы можно выложить полосками жесткой фольги. Вылейте пряничную смесь сначала на основу чизкейка. Разровняйте поверхность. Затем очень медленно вылейте апельсиновую смесь на чизкейк, распределяя ее по всей поверхности.

Накройте чизкейк фольгой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Подготовьте водяную баню. Растопите шоколад вместе со сливками и сиропом. Нанесите топпинг поверх чизкейка. Украсьте пряничными человечками и измельченными конфетами.

Спара Спара Спара

Похожие статьи

Оставьте комментарий