Чизкейк с рикоттой: простой пошаговый рецепт!
Прохладный чизкейк — безупречный тортик для лета. Мне очень нравятся летние без выпечки чизкейки, увенчанные сезонными фруктами. Я могу есть такой холодный чизкейк каждый день! Сегодняшний холодный чизкейк очень прост в приготовлении, но требует охлаждения в холодильнике.
Я приготовила его на основе печенья для дижестива. Холодный чизкейк идеальнее всего сочетается со свежими фруктами и фруктовым соусом.
Холодный чизкейк
Ингредиенты:
1 большая форма для чизкейка (диаметром 25 см) или 6 маленьких (металлические обручи диаметром 12 см).
Основа для чизкейка
150 г молотых дижестивов
50 г растопленного сливочного масла
Начинка для чизкейка
500 г рикотты или творога
10 желатиновых листьев
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка лимонного сока
Тертая цедра одного лимона
450 г сезонных фруктов
1 лист желатина
Замочите желатин в холодной воде на 20 минут, также желатин для фруктового соуса. Смешайте или измельчите картофельной толкушкой печенье для пищеварения. Добавьте растопленное масло и перемешайте. Положите металлические обручи на ровную доску, застеленную алюминиевой фольгой. Равномерно заполните их раскрошенным печеньем, слегка прижимая.
Поставьте в холодильник.
Смешайте рикотту с ванилью, сахаром, лимонным соком и цедрой. Отжать желатин из воды и осторожно подогреть до растворения. Взбить сливки до полумягкости, добавить в сырно-сливочную смесь. Аккуратно перемешать, добавляя растворенный и остывший желатин.
Выньте остывшие донышки и, не снимая бортика, залейте сырной смесью. Разровняйте поверхность и поставьте в холодильник на один час. Чизкейки застынут быстрее, чем большой чизкейк, поэтому держите чизкейк в холодильнике дольше или поставьте в холодильник на ночь.
Выньте охлажденные чизкейки из холодильника. Аккуратно снимите металлические ободки. Добавьте сахар к 150 г смешанных ягод и смешайте. Полученный соус можно протереть через сито. Подогрейте соус и добавьте в него отжатый желатин.
Поставьте соус в холодильник для охлаждения. Разлейте соус по чизкейкам и сверху украсьте свежими фруктами.
Похожие статьи
-
Холодный чизкейк с муссом из манго и просекко
Муссовый Чизкейк БЕЗ ВЫПЕЧКИ/ Манго-Белый шоколад Этот рецепт прохладного чизкейка, возможно, мой возлюбленный рецепт чизкейка. Я люблю чизкейк, но этот…
-
Чизкейк из творога с маковой прослойкой До Рождества осталось всего 3 денька, пора приступать к торжественной выпечке. В этом году я начала с чизкейка. Я…
-
Тыквенный чизкейк с орехами и корицей
Нереально вкусный Американский Тыквенный пирог с орехами! Рецепт пирога pumpkin pie Этот чизкейк был должен дождаться Рождества, но я должна была…
-
Черничный чизкейк на французском дне
Черничный чизкейк! Французский язык по рецептам. Готовим на французском! Cheesecake aux myrtilles! Когда я нахожусь в Польше, я всегда пеку с ягодами….