Тыквенный чизкейк с орехами и корицей

Нереально вкусный Американский Тыквенный пирог с орехами! Рецепт пирога pumpkin pie

Этот чизкейк был должен дождаться Рождества, но я должна была попробовать его раньше, так как мне было очень любопытно посмотреть, каким может быть вкус тыквенного чизкейка с орехами. Почему? Так как это тыквенный чизкейк, немного необычный! Все должно быть впервой, поэтому я засучила рукава и испекла чизкейк с тыквой и корицей.

Мое любопытство было удовлетворено, и так оно и вышло. Мне очень понравился чизкейк. Вынуждена огласить, что это типично праздничный чизкейк, потому что я украсила его белым шоколадом и орехами. В раскрошенное печенье на дне я добавила фундук и корицу.

Сейчас от чизкейка не осталось и следа, но фотографии сохранились. Наслаждайтесь! Советую вам попробовать этот рецепт.

Тыквенный чизкейк с орехами

24 штуки, прямоугольная форма для выпечки 25 см х 35 см

Ингредиенты:

Основа для чизкейка

150 г печенья для пищеварения

1 ½ ч. л. фундука

1 чайная ложка корицы

30 г сливочного масла, растопленного

Начинка для тыквенного чизкейка

500 г сыра для чизкейка

200 г тыквенного мусса

1 ст. ложка ванильного сахара или экстракта

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка картофельной муки

Начинка для чизкейка

100 г белого шоколада

3 столовые ложки сливочного сыра

50 г лесных орехов, грубо измельченных

Начните с нижней части. Раскрошите печенье, крупно порубите орехи, добавьте корицу и растопленное масло. Перемешайте. Смесь будет рыхлой, но заметно влажной. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и равномерно распределите крошки, прижимая их ко дну формы.

Оставьте две столовые ложки крошек, чтобы посыпать сверху. Поставьте в холодильник на 30 минут.

В этот раз я приготовила тыквенный мусс, используя вареную тыкву. Вы можете использовать мусс из запеченной тыквы. У меня всегда есть под рукой готовое пюре, которое я храню в морозилке. Важно, чтобы тыква и другие ингредиенты для тыквенно-сырной смеси были комнатной температуры.

Смешайте яичные желтки с сахаром и ванилью. Взбейте яичные белки в отдельной миске. Добавьте творог, тыквенное пюре и корицу в желтковую смесь. Коротко перемешайте миксером.

Добавьте пену и аккуратно перемешайте ложкой.

Достаньте донышко из холодильника и заполните его творожно-тыквенной смесью. Посыпьте сверху оставшимися крошками и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160ºC на вентиляторе (180ºC без вентилятора) в течение 40 минут. Выньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть.

Тем временем растопите белый шоколад на водяной бане. Добавьте сливки, чтобы топпинг был бархатистым после застывания. Выложите топпинг на чизкейк и сразу же посыпьте орехами и кишмишем.