Запеченная буженина в духовке

Содержание

• Буженина в духовке: рецепты
• Секреты приготовления буженины в домашних условиях
• Классический рецепт буженины в духовке
  • Вам понадобится:
  • Приготовление:
• Буженина с картофелем по деревенски. Мясо запеченное в духовке. Невероятно нежное. Вкусное. Сочное.
• Буженина в горчичном соусе
• Король Новогоднего стола. Шикарная БУЖЕНИНА запечённая в духовке, цыганка готовит.
  • Вам понадобится:
  • Приготовление:
  • Вам понадобится:
  • Приготовление:
• Буженина из свинины — 11 домашних вкусных рецептов
• Невероятно сочная и вкусная Буженина из свинины в духовке! Весь секрет в маринаде! Мясо в фольге
• Буженина из свинины
  • Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Достаньте готовую буженину и положите в кастрюльку, накройте крышкой, пусть остынет в таком виде — так она станет сочной и мягкой. Подавайте к столу в нарезанном виде, украсьте веточками петрушки.

Буженина в духовке: рецепты

Буженина, приготовленная в духовке — отличная и здоровая альтернатива магазинной колбасе.

Раньше буженину готовили из медвежатины, сейчас же современные хозяйки используют свинину, реже курицу, телятину или баранину. Рецепт запеченной в духовке буженины не предусматривает использование говядины, так как она содержит мало жира и получается сухой.

Секреты приготовления буженины в домашних условиях

• Итак, как же выбрать подходящее свиное мясо для буженины? Выбирайте свежее охлажденное мясо, не заморозку, но и не еще теплое мясо. Желательно, чтобы это был цельный кусок с прослойками жира, без костей и сухожилий. Идеально подойдет шейная часть, ошеек, задняя часть и окорок.
• Чтобы буженина получилась сочной, помещайте мясо в уже разогретую духовку, используйте рукав для запекания или несколько слоев фольги. Можно приготовить блюдо и просто на противне, однако в таком случае необходимо часто поливать его жидкостью.
• Рассчитайте время приготовления буженины, так как процесс маринования мяса занимает 12-24 часа, замачивания — 1,5 — 3 часа. Поэтому начинайте готовить буженину за 1-2 дня до подачи на стол.
• Идеально, чтобы на поверхности мяса был тонкий слой жира, но если его нет, то перед закладкой в духовой шкаф смажьте его растительным маслом.
• Готовую буженину советуют разрезать в холодном виде поперек волокон мяса, чтобы она не крошилась.

Классический рецепт буженины в духовке

Вам понадобится:

• Шейная часть свинины, цельный кусок — 1,5-2 кг;
• Соль и перец — по вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

1. Приготовьте рассол: размешайте 50 г соли в 1 л чистой воды.
2. Мясо обмойте, снимите пленки, прожилки и лишний жир, но не весь. Залейте рассолом. Через 1,5 часа достаньте мясо из рассола. Хорошо вымоченное мясо должно на треть увеличиться в массе. Для ускорения процесса вымачивания можно впрыскивать рассол в мясо с помощью медицинского шприца.
3. Промокните мясо бумажным полотенцем и натрите смесью перцев.
4. Поместите свинину в рукав для запекания, оставляя в нем запасное место и завяжите с двух сторон.
5. Готовьте в духовом шкафу при температуре 160 градусов 1,5-2 часа. Дайте остыть готовому блюду в духовке, не открывая рукав, так оно останется сочным и нежным, ведь влага испаряется при резком остывании.

Буженина с картофелем по деревенски. Мясо запеченное в духовке. Невероятно нежное. Вкусное.

Сочное.

Подавайте к столу в нарезанном виде, а чтобы буженину было легко разрезать — положите ее под пресс на время остывания.

Буженина в горчичном соусе

Король Новогоднего стола. Шикарная БУЖЕНИНА запечённая в духовке, цыганка готовит.

Вам понадобится:

• Ошеек свинины — 1200 г.;
• Горчица — 40 г.;
• Лук — 150 г.;
• Морковь — 150 г.;
• Розмарин — по вкусу;
• Соль — 60 г.;
• Смесь перцев — по вкусу;
• Чеснок — 6-7 зубцов;
• Петрушка — для украшения блюда.

Приготовление:

1. Очистите морковь и нарежьте тонкими брусочками. Мясо вымойте, снимите пленки. Чеснок раздавите плашмя ножом, очистите и разрежьте на две-три части вдоль.
2. На поверхности ошейка сделайте надрезы, в толще мяса — шпиговальной иглой или проколы ножом, слегка поворачивая его. Положите в отверстия морковь и чеснок.
3. Смешайте разные виды перцев с солью и сушеным розмарином и хорошенько натрите кусок мяса со всех сторон.
4. Обильно смажьте поверхность мяса горчицей.
5. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Слегка придавите лук, чтобы он пустил сок и посыпьте мясо со всех сторон. Положите мясо в емкость с крышкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа. Можно на ночь.
6. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Уберите лук с мяса.
7. Оберните мясо в несколько слоев фольги зеркальной стороной наружу. Запекайте 75 минут. Готовность буженины проверяйте прокалыванием вилки — должен выделяться прозрачный сок.

Достаньте готовую буженину и положите в кастрюльку, накройте крышкой, пусть остынет в таком виде — так она станет сочной и мягкой. Подавайте к столу в нарезанном виде, украсьте веточками петрушки.

По этому рецепту у Вас получится очень нежная и сочная буженина, мед и специи придадут ей аппетитную румяную корочку, а морковь внутри мяса подарит настоящее эстетическое удовольствие от вида блюда.

Вам понадобится:

• Куриное филе — 0,6 кг.;
• Соевый соус — 4 чайные ложки;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Смесь перцев — 2 чайные ложки;
• Оливковое масло — 1 столовая ложка;
• Чеснок — 5 зубцов;
• Морковь — 1 штука;
• Мед — 2 чайные ложки;
• Вода — 0,5 л.

Приготовление:

1. Приготовьте рассол: растворите 50 г соли в 1 л чистой воды.
2. Куриное мясо обмойте, поместите в рассол на два часа.
3. Тем временем сделайте соус: смешайте перец, соевый соус и мед.
4. Морковь очистите и нарежьте брусочками.
5. Достаньте курицу из рассола, промокните бумажным полотенцем. Шпиговальной иглой сделайте проколы в мясе, положите в отверстия морковь и чеснок. Смажьте филе соусом со всех сторон.
6. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Положите грудку на противень и запекайте 10 минут. Выключите духовку и оставьте в ней мясо до полного остывания духовки, примерно на два часа.
7. Нарежьте ломтиками в охлажденном виде поперек волокон. Подавайте с горчичным соусом.

Вот несколько рецептов приготовления запеченной буженины в фольге в духовке. Подают буженину как самостоятельное блюдо или в составе ассорти мясных и колбасных нарезок. Можно подавать горячую буженину с гарниром, например, с молодым картофелем, заправленным зеленью и сливочным маслом. В горячем виде режут ее крупными и толстыми кусочками.

Буженина из свинины — 11 домашних вкусных рецептов

Традиционно запеченное в духовом шкафу мясо с давних пор любят практически все, а как приготовить вкусную сочную и нежную буженину из свинины в домашних условиях знает не каждая домохозяйка. Читай дальше…

Быстрый фильтр Поиск по категории «Буженина из свинины»

• Свинина в духовке
• Мясо по французски из свинины в духовке
• Свинина с картошкой в духовке
• Шашлык в духовке из свинины
• Свинина с грибами в духовке
• Буженина в фольге
• Корейка в духовке
• Буженина в мультиварке

• В духовке
• В мультиварке

• Чеснок
• Горчица
• Лук
• Растительное масло

Невероятно сочная, нежная, ароматная, потрясающе вкусная!

Невероятно сочная и вкусная Буженина из свинины в духовке! Весь секрет в маринаде! Мясо в фольге

Универсальное во всех отношениях мясное блюдо.

Вкуснейшая буженина из свинины! Очень простой рецепт!

1 ч 15 мин
Буженина в мультиварке — быстро, легко и невероятно вкусно!

Аппетитная, сочная, на праздничный стол или ужин!

1 д 14 ч 10 мин
Разнообразь мясные блюда в семейном меню, готовь вкусно!

15 ч 30 мин
Готовь ароматное мясо для аппетитных бутербродов!

1 д 1 ч 40 мин
Духмяная буженина просто превзойдет по вкусу магазинную.

2 ч 30 мин
Сочная, ароматная и очень вкусная буженина!

1 ч 15 мин
Рецепт нежной и ароматной праздничной закуски!

1 ч 15 мин
Необычный рецепт вкуснейшей буженины — оригинальная и вкусная закуска!
Быстрый фильтр:

Буженина из свинины

В этом деле есть несколько тонкостей и секретов. Они не сложные, при помощи подробных инструкций с фотографиями справятся и начинающие. От вас потребуется наличие мясного кусочка без костей, смесь трав, приправ и пряностей, а также выбор блюда, которые вы приготовите для родных, друзей и близких. Рецепты буженины из свинины — это огромное разнообразие, поражающее воображение!

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Свинина	259	16	21.6	0
Паприка	289	14.8	13	18.3
Горчица	417	5	40	10
Оливковое масло	913	0	99.8	0
Морковь	33	1.3	0.1	6.9

Для улучшения вкусовых качеств мясной вырезки кулинарные мастера настоятельно советуют перед приготовлением подержать ее примерно шесть-восемь часов в холодильнике, а затем замариновать в специально приготовленном для этих целей растворе. Это придаст определенную пикантность и сочность. Рекомендуемая температура духовки – 185-200 градусов. Запекание займет от часа до полутора часов. Можно сделать это в рукаве, пищевой фольге или мультиварке, однако в этих случаях не получится хрустящей корочки.

В качестве специй кроме поваренной соли, как правило, предлагаются чеснок, лаврушка, кориандр, черный перец, паприка и розмарин.

Похожие статьи

• Как вкусно запечь овощи в духовке рецепт

  Содержание Запеченные овощи в духовке: ТОП-4 рецепта Как вкусно запечь овощи — полезные советы хозяйке на заметку Овощи запеченные в рукаве Овощи…

• Рецепт запеченной картошки в духовке дольками

  Содержание Запекаем в духовке вкусную молодую картошку — бесподобные рецепты Молодая картошка, запеченная целиком, прямо в кожуре – простой рецепт на…

• Запеченная картошка с овощами в духовке

  Содержание Запеченный с картофель с овощами в духовке Рецепты. Просто, быстро, вкусно Рецепты, простые, доступные, вкусные. Есть мобильная версия…