В чем замариновать свинину - рецепт приготовления

Содержание

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным
1. Маринад для шашлыка с луком
2. Маринад для шашлыка из свинины с уксусом
3. Маринад для шашлыка с майонезом
4. Маринад для шашлыка из свинины на кефире
5. Гранатовый маринад для шашлыка
6. Мятный маринад для шашлыка
7. Йогуртовый маринад для шашлыка с кари
8. Лимонный маринад для шашлыка
9. Маринад для шашлыка с лаймом и кинзой
10. Маринад для шашлыка с горчицей и медом
11. Китайский маринад для шашлыка на молоке
12. Маринад для шашлыка с газировкой
ШАШЛЫК — Рецепты от Ивлева
13. Маринад для шашлыка из свинины на вине
14. Маринад для шашлыка из свинины на пиве
15. Быстрый маринад для шашлыка
Как приготовить мягкую свинину на сковороде — про��й рецепт.
25 быстрых и легких маринадов для мяса
1. Маринад для мяса в духовке
2. Маринад для мяса на сковороде
3. Маринад для шашлыка
4. Маринад для мяса в рукаве
5. Маринад для мяса в фольге
6. Маринад для свинины
7. Маринад для баранины
8. Маринад для говядины
9. Маринад для телятины
10. Маринад для мяса с киви
11. Винный маринад для мяса
12. Маринад для мяса с зеленью
13. Гранатовый маринад для мяса
14. Маринад для мяса с соусом терияки
15. Маринад для мяса с томатной пастой
16. Медово-горчичный маринад для мяса
17. Маринад для мяса барбекю
18. Маринад для мяса с лаймом и апельсиновым соком
19. Маринад для мяса с соусом ткемали
20. Маринад для мяса на минералке
21. Пивной маринад для мяса
22. Маринад для мяса на кефире
23. Маринад для мяса на водке
24. Маринад для мяса с яйцом и горчицей
25. Имбирный маринад для мяса

Приготовление: Нарежь лук крупными кольцами и уложи в кастрюлю или банку слоями с мясом. Поперчи, смешай воду, уксус, соль, сахар и перец и залей маринадом шашлык. Этого хватит на 2 кг свинины, и настаиваться она будет всю ночь под крышкой в холодильнике.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

Независимо от времени года, иногда хочется вкусного и ароматного мяса. Именно на такие случаи мы собрали 15 рецептов маринада для шашлыка из свинины, чтобы мясо получилось мягким и сочным! Кстати, для духовки и жарки они тоже вполне подойдут.

1. Маринад для шашлыка с луком

Самый простой рецепт и вечная классика маринада для свиного шашлыка.
Тебе понадобится: 100 мл растительного масла, 2 ч.л. соли, щепотка черного перца, 1 кг лука.

Приготовление: Этого хватит на 2 кг свинины – соотношение мяса к луку должно быть 2:1. Нарежь лук тонкими кольцами и хорошо его разомни, чтобы он отдал сок. Добавь соль с перцем, залей маслом, перемешай и залей маринадом шашлык минимум на 4-5 часов.

2. Маринад для шашлыка из свинины с уксусом

Вкус уксуса не чувствуется в готовом блюде, но зато мясо становится в разы мягче.
Тебе понадобится: 1 кг лука, 1,5 л воды, 3 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соли, 2 ст.л сахар, 1 ч.л. перца.

Приготовление: Нарежь лук крупными кольцами и уложи в кастрюлю или банку слоями с мясом. Поперчи, смешай воду, уксус, соль, сахар и перец и залей маринадом шашлык. Этого хватит на 2 кг свинины, и настаиваться она будет всю ночь под крышкой в холодильнике.

3. Маринад для шашлыка с майонезом

Майонез спасает любой кусок свинины от жесткости и сухости.
Тебе понадобится: 100 г майонеза, 100 г горчицы, 3 луковицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Нарежь, посоли и поперчи 1 кг свинины. Смешай майонез с горчицей (лучше всего взять дижонскую) и нарезанным луком. Выложи мясо в маринад, перемешай и оставь под крышкой на 5 часов. 20 отличных маринадов для шашлыка из свинины

4. Маринад для шашлыка из свинины на кефире

Кефир делает мясо нежным и мягким, чтобы оно буквально таяло во рту.
Тебе понадобится: 500 мл кефира, смесь специй для гриля, 3 луковицы.

Приготовление: Такого количества ингредиентов хватит на 2 кг свинины. Сначала промой, очисти и нарежь мясо, и перемешай его со специями. На дно большой банки выложи слой лука, потом мясо, и чередуй так до конца, чтобы последним слоем был лук. Залей все кефиром, покрути банку, чтобы он просочился вниз и вытеснил воздух, и убери в холодильник на ночь.

5. Гранатовый маринад для шашлыка

Грузинская кухня давно доказала: гранат и мясо – идеальное сочетание.

Тебе понадобится: 1 стакан гранатового сиропа, 2,5 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. лимонного сока, щепотка черного перца, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Этого количества хватит на 600 г нарезанного свиного шашлыка. Смешай в миске гранатовый сироп, лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец. Залей маринадом мясо и отправь в холодильник на 6-8 часов под пленкой.

6. Мятный маринад для шашлыка

Очень оригинальный и свежий рецепт маринада, который изумительно подходит для свинины.

Тебе понадобится: 250 г йогурта, 1 пучок мяты, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. вустерширского соуса, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Измельчи мяту с солью и чесноком в блендере, добавь к ним йогурт и в вустерширский соус. Этого количества маринада хватит на 1 кг свинины. Оставь мясо настояться в нем на 2 часа. 20 лучших рецептов маринада для шашлыка из курицы

7. Йогуртовый маринад для шашлыка с кари

Мясо будет очень пряным и с красивым золотистым оттенком.

Тебе понадобится: 2 стакана йогурта, 0,5 ч.л. соли, 4 ч.л. карри, 2 ч.л. лимонного сока, 4 головки лука, 15 помидоров черри.

Приготовление: Смешай йогурт со специями, лимонным соком и мелко измельченным луком с помидорами. Оставь четверть маринада, чтобы поливать шашлык в процессе, а остальным залей мясо минимум на час. Этого хватит на 1 кг свинины.

8. Лимонный маринад для шашлыка

Нежный маринад с ароматными травами делает шашлык еще более ароматным.

Тебе понадобится: 3 лимона, 1 луковица, щепотка шафрана, несколько веточек розмарина или кинзы, 1 ч.л. перца, соль.

Приготовление: Выжми лимонный сок в миску и добавь к нему измельченные в блендере травы. Сухие травы разотри в ступке или измельчи в кофемолке со щепоткой сахара. Добавь в маринад стакан кипятка, а когда он остынет – выложи мясо, накрой пленкой и оставь на 12 часов в холодильнике.

9. Маринад для шашлыка с лаймом и кинзой

Восточный рецепт пригодится не только для шашлыка, но и чтобы замариновать мясо для лапши.

Тебе понадобится: 300 мл соевого соуса, 2 лайма, 1 пучок кинзы, 70 г имбиря, 50 мл кунжутного масла, 1 перец чили.

Приготовление: Смешай соевый соус с соком лайма, крупно нарезанной кинзой и чили. Добавь тертый свежий имбирь, кунжутное масло и перемешай. Этого хватит на 2,5 кг свинины, и мариновать ее нужно не меньше 3 часов. Маринад для шашлыка из курицы: 15 самых вкусных рецептов

10. Маринад для шашлыка с горчицей и медом

Пряный и слегка сладковатый маринад придаст свинине ароматную корочку.

Тебе понадобится: 100 мл воды, 200 г горчицы, 200 мл растительного масла, 150 мл меда, 100 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Этого количества хватит на 1 кг мяса, и мариновать его можно всего 1-2 часа. Смешай воду с медом, соевым соусом и горчицей. Добавь масло, специи и травы по вкусу, и хорошо перемешай.

11. Китайский маринад для шашлыка на молоке

Необычный пикантный маринад лучше всего подходит для жирных частей свинины.

Тебе понадобится: 500 мл молока, 150 мл меда, 1 пучок мяты, сок половины лайма, 2 ч.л. острого перца, 300 мл соевого соуса.

Приготовление: Смешай молоко с соевым соусом и медом, добавь сок лайма и крупно нарезанные листья мяты. По желанию можешь добавить немного цедры, острый перец и другие специи. Замаринуй в смеси 1-2 кг мяса хотя бы на 3-4 часа.

12. Маринад для шашлыка с газировкой

У этого маринада для свинины выразительные мексиканские нотки.

Тебе понадобится: 6 луковиц, 3 банки консервированных помидоров, 200 г газированной воды, 1 яйцо, 8 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соды, черный перец.

ШАШЛЫК — Рецепты от Ивлева

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, посоли и разомни, чтобы он пустил сок. Томаты измельчи в блендере и смешай с маслом и газированной водой. Добавь сырое яйцо, соду, перец и другие специи по вкусу, смешай с луком и замаринуй 2 кг мяса на 3-4 часа. 20 простых рецептов маринованного лука для шашлыка

13. Маринад для шашлыка из свинины на вине

Винный маринад придает мясу неповторимый вкус и аромат.

Тебе понадобится: 300 мл красного сухого вина, 6 луковиц, щепотка красного перца, щепотка черного перца, соль, 2 лавровых листа.

Приготовление: Посоли и поперчи нарезанную свинину по вкусу и смешай с полукольцами лука. Через 15 минут влей вино, добавь лавровые листья и красный перец. Оставь шашлык на столе на час, а потом убери в холодильник на ночь.

14. Маринад для шашлыка из свинины на пиве

Лучше всего брать свежее живое пиво на разлив, а вот светлое или темное – на твой вкус.
Тебе понадобится: 500 мл пива, 4 луковицы, специи по вкусу.

Приготовление: Этого количества маринада хватит на 1,5 кг шашлыка из свинины. Нарежь лук полукольцами, разомни его руками до сока и смешай с мясом и специями. Залей пивом и оставь мариноваться при комнатной температуре 2-3 часа. Можно оставить мясо на ночь, но тогда убери его в холодильник.

15. Быстрый маринад для шашлыка

Если у тебя есть всего несколько часов, замаринуй мясо в этом простом маринаде.
Тебе понадобится: 1 л сильногазированной минералки, 1 кг лука, 1 ст.л. перца, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Мелко нарежь лук или измельчи его в блендере, смешай со специями и оставь на 5 минут. После этого перемешай лук с нарезанной свининой, и еще через 5 минут залей минералку. Через час можешь жарить шашлык.

Как приготовить мягкую свинину на сковороде — про��й рецепт.

25 быстрых и легких маринадов для мяса

Без хорошего маринада просто невозможно приготовить действительно сочное, вкусное и ароматное мясо. Причем эти маринады бывают совершенно разными и для разных задач – для мяса в духовке или на сковороде, шашлыка, для говядины или баранины, для любителей острых специй или сладкого медового послевкусия. Выбирай рецепт на свой вкус!

1. Маринад для мяса в духовке

Тебе понадобится: 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. соли, по 1 ч.л. майорана, имбиря, паприки, молотого черного перца, мускатного ореха и кориандра, 0,5 ч.л. острого красного перца. Приготовление: Смешай до однородности горчицу с оливковым маслом. Добавь соль и все специи, и еще раз перемешай маринад.

2. Маринад для мяса на сковороде

Тебе понадобится: 50 мл растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 луковица, 1,5 ч.л. горчицы, 2 зубчика чеснока, соль и молотый черный перец. Приготовление: Нарежь лук перьями, а чеснок – пластинками. Смешай лимонный сок, масло и горчицу. Соедини вместе все ингредиенты для маринада.

3. Маринад для шашлыка

Тебе понадобится: 3 луковицы, 3 лавровых листа, 1,5 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца. Приготовление: Нарежь лук полукольцами. Произвольно разломай лавровые листочки. Добавь соль, перец и уксус, и перемешай маринад.

4. Маринад для мяса в рукаве

Тебе понадобится: 3 ч.л. горчицы, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. меда, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. тимьяна, соль и молотый черный перец. Приготовление: Смешай горчицу, масло, мед и соевый соус до растворения меда. Добавь все специи и перемешай маринад.

5. Маринад для мяса в фольге

Тебе понадобится: 250 мл йогурта, 2 см имбиря, 2 ч.л. соли, по 1 ч.л. молотой смеси перцев, паприки и кориандра, 2 зубчика чеснока. Приготовление: Натри имбирь на терке и пропусти чеснок через пресс. Смешай йогурт с солью и специями до растворения соли, и добавь чеснок с имбирем. 10 борщей без мяса, от которых все будут в восторге

6. Маринад для свинины

Тебе понадобится: 100 мл соевого соуса, 100 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, по 1 ч.л. соли и молотого черного перца. Приготовление: Оборви листочки розмарина и нарежь чеснок пластинками. Смешай соевый соус с маслом и специями, и соедини все вместе.

7. Маринад для баранины

Тебе понадобится: 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. тимьяна, соль и молотый черный перец. Приготовление: Смешай бальзамический уксус с соевым соусом. Добавь нарезанный пластинками чеснок и все специи.

8. Маринад для говядины

Тебе понадобится: 3 ст.л. винного уксуса, 2 луковицы, 1 ч.л. кориандра, по 1 ч.л. соли и молотого черного перца. Приготовление: Нарежь лук кольцами. Добавь соль и немного разомни лук руками, чтобы он пустил сок. Добавь уксус и все специи, и перемешай маринад.

9. Маринад для телятины

Тебе понадобится: 4 ст.л. оливкового масла, 1 стакан красного сухого вина, 1 веточка розмарина, 1 веточка тимьяна, 1 щепотка лимонной цедры, 1 щепотка хлопьев чили, соль и молотый черный перец. Приготовление: Оборви листочки тимьяна и розмарина – понадобятся только они. Добавь цедру и все специи, залей вином, влей масло и перемешай маринад.

10. Маринад для мяса с киви

Тебе понадобится: 1 лимон, 1 веточка тимьяна, 1 киви, соль и молотый черный перец. Приготовление: Очисти спелый киви и разомни его вилкой или измельчи любым удобным способом. Отожми сок из лимона и измельчи тимьян. Смешай все вместе, добавь в маринад соль и перец по вкусу. 25 простых и вкусных маринадов для рыбы

11. Винный маринад для мяса

Тебе понадобится: 200 мл соевого соуса, 1/2 стакана красного сухого вина, 50 г коричневого сахара, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. кунжутного масла, соль и молотый черный перец. Приготовление: Смешай вино, соевый соус и сахар до растворения сахара. Туда же добавь кунжутное масло и специи. Нарежь лук перьями, пропусти чеснок через пресс и перемешай маринад.

12. Маринад для мяса с зеленью

Тебе понадобится: 3 ст.л. оливкового масла, по 1 пучку базилика и петрушки, 1 луковица, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара. Приготовление: Измельчи базилик, петрушку и лук в блендере. Добавь остальные ингредиенты и взбей все еще раз. Если маринад получился слишком густым, тогда добавь еще масла.

13. Гранатовый маринад для мяса

Тебе понадобится: 600 мл гранатового сока, по 0,5 ч.л. соли, паприки и молотого черного перца, 2 ст.л. оливкового масла. Приготовление: Смешай гранатовый сок с солью и специями до растворения соли. Добавь туда оливковое масло и еще раз перемешай.

14. Маринад для мяса с соусом терияки

Тебе понадобится: 1/2 стакана бульона по вкусу, 1/2 стакана соуса терияки, 1/4 стакана оливкового масла, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. острого красного перца. Приготовление: Смешай бульон, соус терияки и масло до однородности. Мелко наруби лук и чеснок, и отправь туда же. Добавь в маринад острый перец.

15. Маринад для мяса с томатной пастой

Тебе понадобится: 1 лимон, 200 г томатной пасты, 200 мл белого сухого вина, 100 мл уксуса, 3 луковицы, по 1 ч.л. соли и молотого черного перца, 2 лавровых листа. Приготовление: Смешай все жидкие ингредиенты для маринада. Туда же выдави лимонный сок и добавь соль со специями. Раскроши лавровые листья.

Мелко нарежь лук и еще раз перемешай маринад. 20 лучших рецептов маринада для шашлыка из курицы

16. Медово-горчичный маринад для мяса

Тебе понадобится: 2 ст.л. оливкового масла, 5 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рисового уксуса, по 1 ст.л. меда и горчицы, 4 зубчика чеснока. Приготовление: Смешай мед, горчицу, масло и соевый соус до растворения меда. Добавь давленый чеснок и потом влей в маринад рисовый уксус.

17. Маринад для мяса барбекю

Тебе понадобится: 100 мл соевого соуса, по 2 ст.л. томатной пасты и меда, соль и молотый черный перец. Приготовление: Смешай до однородной консистенции соевый соус с медом и томатной пастой. Добавь в маринад соль и перец по вкусу.

18. Маринад для мяса с лаймом и апельсиновым соком

Тебе понадобится: 1/2 стакана апельсинового сока, 1 лайм, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. меда, 2 ч.л. тимьяна. Приготовление: Отожми из лайма сок и сними 0,5-1 ч.л. цедры. Пропусти чеснок через пресс. Добавь апельсиновый сок, мед и тимьян, и хорошенько все смешай.

19. Маринад для мяса с соусом ткемали

Тебе понадобится: 100 мл соуса ткемали, 1/4 стакана винного уксуса, 1 луковица, 1 ч.л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч.л. имбиря, 0,5 ч.л. соли, специи. Приготовление: Нарежь лук очень тонкими перьями, а чеснок – пластинками. Смешай с соусом ткемали. Добавь туда масло, специи и уксус, и перемешай еще раз.

20. Маринад для мяса на минералке

Тебе понадобится: 200 мл газированной минералки, 200 мл кефира, 1 ст.л. прованских трав, 2 луковицы, соль и молотый черный перец. Приготовление: Смешай газированную минералку и кефир с солью. Нарежь лук перьями и отправь туда же. Добавь в маринад травы и черный перец. 25 отличных маринадов для утки

21. Пивной маринад для мяса

Тебе понадобится: 250 мл темного пива, 4 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. острого красного перца, соль и молотый черный перец. Приготовление: Смешай горчицу со всеми специями. Влей темное пиво и еще раз аккуратно все перемешай.

22. Маринад для мяса на кефире

Тебе понадобится: 1,5 стакана кефира, 1/2 лимона, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, по 1 ч.л. карри, куркумы и паприки, соль и молотый черный перец. Приготовление: Произвольно измельчи лук и чеснок, выдави к ним лимонный сок и добавь все специи. Немного разомни руками и залей кефиром.

23. Маринад для мяса на водке

Тебе понадобится: 70 мл водки, 7 ст.л. соевого соуса, по 0,5 ч.л. сушеного чеснока, мускатного ореха и кориандра, 1 ч.л. прованских трав, соль и молотый черный перец. Приготовление: Смешай водку с соевым соусом. Добавь к маринаду все специи и перемешай его еще раз.

24. Маринад для мяса с яйцом и горчицей

Тебе понадобится: 4 яйца, 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. крахмала, 1 ст.л. соли, по 1 ч.л. паприки и имбиря. Приготовление: Взбей венчиком сырые яйца с горчицей до однородности. Добавь специи и снова взбей. Потом добавь крахмал и взбей маринад еще раз.

25. Имбирный маринад для мяса

Тебе понадобится: 5 см имбиря, 100 мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 1/2 лимона, 1 ст.л. растительного масла, 1 перец чили, соль и молотый черный перец. Приготовление: Залей лимон кипятком на пару минут, удали косточки и измельчи его в блендере вместе с кожурой. Отдельно измельчи имбирь, чеснок и перец чили. Соедини в блендере все ингредиенты для маринада и взбей все еще раз.