Традиционные пончики жаренные на сале

Просят приготовить ЕЩЕ (Более Пышных просто НЕ бывает)! Легкий рецепт пончиков

Масленица не за горами, поэтому без жареных пончиков не обойтись. Я приготовила традиционные пончики, жаренные в смальце. Сало для жарки пончиков должно быть осветленным, поэтому, как вы начнете замешивать тесто для пончиков и дадите ему подняться, идеальнее всего начать разогревать сало. Я приготовила пончики впервой и даже осталась довольна своим творением, так что прощайте покупные пончики.

Рецепт традиционных пончиков

Ингредиенты:

1 кг пшеничной муки

Тертая цедра одного апельсина

50 г свежих дрожжей

½ л подогретого молока

100 г мягкого сливочного масла

1 чайная ложка ванильного экстракта

¾ кг сала для жарки

Начинка

200 г копченых слив

4 ст. ложки джема из лепестков роз

Глазурь

250 г сахара для глазури

4 ст. л. апельсинового сока или холодной воды

Растворите дрожжи и сахар в слегка подогретом молоке. Добавьте муку, соль, тертую апельсиновую цедру, яичные желтки и яйцо, сделайте гладкое тесто. Добавьте мягкое сливочное масло и месите тесто, пока масло не впитается. Наконец, добавьте алкоголь. Накройте пластиковой пленкой и оставьте подниматься на 40 минут. Переложите тесто на доску, сложите в несколько раз и оставьте под салфеткой на 10 минут.

Разделите тесто на 30 равных частей, в моем случае около 70 грамм каждая. Сформируйте шарики и расплющите их. Накройте салфеткой и оставьте подниматься на 30 минут. Обжарьте пончики в горячем смальце с обеих сторон и выложите на бумажное полотенце для стекания.

Приготовьте начинку: залейте чернослив кипятком на 10 минут. Слейте часть воды и смешайте с лепестками роз. Наполните остывшие пончики начинкой с помощью кондитерского ножа с длинной насадкой. Взбейте сахарную пудру с соком и покройте пончики глазурью.

Традиционные пончики жаренные на сале

Просят приготовить ЕЩЕ (Более Пышных просто НЕ бывает)! Легкий рецепт пончиков

Ингредиенты:

Похожие статьи

Оставьте комментарий Отменить ответ