Tortiglioni a la carbonara
Я не знаю, что бы я делала без пасты! Я люблю не только лишь готовить, да и покупать разные виды пасты. Итальянцы не дремлют, то и дело придумывают новые формы и названия, за которыми трудно угнаться. Недавно я купила тортильони.
Тотильони немного похожи на ригатони, но немного меньше. Как я разобрался с произношением, пришло время для нового рецепта пасты — tortiglioni a`la carbonara с кабаносом.
У меня остались кабаносы, шпинат, ромеско… Немного меньше, чтобы приготовить ужин на четырех человек, но достаточно, когда я решил добавить яйца. Это напомнило мне о карбонаре. Я обнаружил, что с кабаносами будет так же вкусно, как с беконом или тыквой.
Tortiglioni a`la carbonara
Ингредиенты:
4 длинные сосиски
200 г помидоров черри
250 г тортильони, сухой вес
100 г свежего шпината
2 ст. ложки рубленой петрушки
Соль и перец по вкусу
Приготовьте ромеско. Рецепт можно найти, перейдя по ссылке выше. Ромеско можно заменить томатным песто. Отварите тортильони аль денте в слегка подсоленной воде. Слейте воду и в горячем виде смешайте с ромеско. Лук нарежьте кольцами, а кабано — ломтиками и обжарьте на оливковом масле.
Лук должен подрумяниться. Затем добавьте шпинат и нарезанные помидоры, приправьте солью и перцем. Жарьте 2 минуты и добавьте макароны. Разбейте яйца в горячую пасту и перемешайте до готовности.
Подавайте пасту горячей, посыпав петрушкой.