Содержание
- Тесто на кефире
- Тесто для пельменей и вареников «Смачное»
- Быстрое домашнее слоеное тесто
- Бездрожжевое тесто на кефире
- Универсальное тесто на кефире
- Самое вкусное дрожжевое тесто
- Универсальное ТЕСТО НА КЕФИРЕ Рецепт теста для пирожков Dough on kefir
- Тесто «Забытое»
- Тесто «Как пух»
- Тесто «Удобное»
- Кефирный бисквит
- Тесто на кефире — 60 домашних вкусных рецептов приготовления
- ЧУДО ТЕСТО на кефире для пирогов и пирожков! Как приготовить тесто без дрожжей Люда Изи Кук Выпечка
- Любое тесто на кефире на выбор — от простого к сложному
Чтобы тесто на кефире всегда удавалось на славу и получалось воздушным, невероятно мягким и пышным, лучше всего брать для его приготовления нежирный кефир, а непосредственно перед приготовлением данного теста кефир слегка подогревают. Если есть опасения относительно того, что подогреваемый кефир свернется, можно просто прогреть его путем погружения в емкость с теплой водой, при этом быстро остывшую воду следует заменить новой порцией теплой воды. В идеале же перед смешиванием все ингредиенты должны иметь одинаковую температуру, при этом сначала в кефир кладут сухую соду, чтобы он мог ее успешно погасить. Еще один маленький секрет – как это ни парадоксально, но самая мягкая и пышная выпечка неизменно получается из чуть просроченного либо прилично полежавшего кефира.
И чем меньшей жирности будет кефир, тем более воздушным получится тесто.
Тесто на кефире
Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат — потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день.
Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для «Наполеона».
Ингредиенты
Плюшкин дом 17 ноября 2023 года
- 413166
- 257
- 6126
- 994
Мука пшеничная Масло сливочное Кефир Яйцо куриное Соль
Тесто для пельменей и вареников «Смачное»
Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок.
Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.
Ингредиенты
tvim 27 ноября 2009 года
- 437998
- 654
- 4367
- 728
Мука пшеничная Кефир
Быстрое домашнее слоеное тесто
Несложное приготовление слоеного теста впрок.
Ингредиенты
торюшка 26 октября 2023 года
- 218057
- 132
- 3533
- 578
Кефир Яйцо куриное Соль Масло сливочное Мука пшеничная
Бездрожжевое тесто на кефире
Старинный рецепт. Бездрожжевое тесто на все случаи жизни — для пирожков и пирогов, для выпекания и жарки. Не содержит яиц. Хороший вариант для тех, кто заботится о своём здоровье — дрожжевое тесто многим противопоказано.
Тесто на кефире — отличный выход! P.S. Рецепт относится к категории «вегетарианское питание», но не постное!! (на сайте эти категории объединены, поэтому пришлось поместить сюда).
Ингредиенты
Alice 88 8 февраля 2023 года
- 569242
- 317
- 3448
- 553
Масло растительное Соль Сода Кефир Мука пшеничная
Универсальное тесто на кефире
Простейший рецепт теста на кефире. Из этого теста я готовлю пирожки с самыми разными начинками, пироги с мясом и капустой, пончики с кремом, вергуны, лепёшки, пиццу. Вкусные пирожки за полчаса — это реально! Недавно проверила — тесто после заморозки остается таким же вкусным и воздушным.
Ингредиенты
tastyminute 1 августа 2023 года
- 247895
- 297
- 6445
- 494
Кефир Мука пшеничная Яйцо куриное Масло подсолнечное Масло сливочное Сахар Сода Соль
Самое вкусное дрожжевое тесто
Много пробовали рецептов дрожжевого теста, но этот самый лучший!
Ингредиенты
Александер deleted 16 мая 2009 года
- 220356
- 204
- 2705
- 463
Кефир Масло растительное Мука пшеничная Соль Сахар Дрожжи
Универсальное ТЕСТО НА КЕФИРЕ Рецепт теста для пирожков Dough on kefir
Тесто «Забытое»
Очень удобный вариант теста. Закинул в холодильник и забыл. Тесто просто тает во рту.
Ингредиенты
Ольга Федюнина 12 июня 2023 года
- 104503
- 167
- 3385
- 373
Кефир Дрожжи Сахар Соль Яйцо куриное Масло растительное Мука пшеничная
Тесто «Как пух»
Это тесто лeгкое и быстрое в приготовлении. Для него необходимо минимум продуктов. Пирожки могут стоять открытыми несколько дней и оставаться мягкими как пух. Попробуйте, не пожалеете.
Для своей семьи делаю очень часто, особенно любят с капустой.
Ингредиенты
- 304396
- 117
- 1325
- 288
Кефир Масло растительное Мука пшеничная Сахар Соль Дрожжи Желток яичный
Тесто «Удобное»
Удобное тем, что очень легко запомнить ингредиенты (мне не приходится искать подходящее тесто в своих записях) и можно приспособить его для различной хлебобулочной выпечки. Выкладываю несколько вариантов очень удачного результата.
Ингредиенты
lolo1313 14 мая 2023 года
- 52282
- 153
- 867
- 278
Кефир Вода Сахар Соль Масло сливочное Масло растительное Дрожжи Мука пшеничная
Кефирный бисквит
Интересный вариант бисквита.
Ингредиенты
Наталья Шилова 14 июня 2023 года
- 86498
- 97
- 2715
- 273
Яйцо куриное Кефир Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сода Ванильный сахар Соль
Тесто на кефире. Тесто на кефире – замечательная основа для приготовления вкуснейших пирогов, пирожков или пиццы, а также мантов, пельменей и вареников. Готовится оно очень быстро (это тесто не нуждается ни в тщательном замешивании, ни в продолжительной расстойке), причем из самых доступных продуктов, а результат нередко превосходит все ожидания.
Кефирное тесто может быть жидковатым или иметь довольно плотную консистенцию. Готовят его на основе муки и кефира, кроме того, в него можно добавлять и майонез, сметану с яйцами, а также сливочное либо растительное масло высокого качества. А чтобы тесто радовало большей пышностью, в него добавляют соду, при этом совершенно не обязательно гасить ее уксусом. Если же такое тесто готовится для приготовления пиццы или пирожков, можно добавить в него и небольшое количество дрожжей, при этом разводить их отдельно нет никакой необходимости – вполне достаточно просто соединить их с кефиром.
Для пирожков, которые будут готовиться в духовке, чаще всего готовят дрожжевое тесто на кефире, а для пирожков, которые планируется жарить на сковородке, отлично подойдет и обычное пресное тесто.
Чтобы тесто на кефире всегда удавалось на славу и получалось воздушным, невероятно мягким и пышным, лучше всего брать для его приготовления нежирный кефир, а непосредственно перед приготовлением данного теста кефир слегка подогревают. Если есть опасения относительно того, что подогреваемый кефир свернется, можно просто прогреть его путем погружения в емкость с теплой водой, при этом быстро остывшую воду следует заменить новой порцией теплой воды. В идеале же перед смешиванием все ингредиенты должны иметь одинаковую температуру, при этом сначала в кефир кладут сухую соду, чтобы он мог ее успешно погасить. Еще один маленький секрет – как это ни парадоксально, но самая мягкая и пышная выпечка неизменно получается из чуть просроченного либо прилично полежавшего кефира.
И чем меньшей жирности будет кефир, тем более воздушным получится тесто.
На кефире можно приготовить как обычное или дрожжевое, так и сдобное либо песочное тесто, так что такое тесто вполне сгодится не только для приготовления аппетитных оладий! Готовят на кефире и знаменитый манник – для того, чтобы он всегда получался удачным, сначала манку замачивают в кефире примерно на час, чтобы дать ей хорошенько разбухнуть, и лишь после этого можно добавлять остальные ингредиенты и приступать к приготовлению очередного кулинарного изыска.
Тесто на кефире — 60 домашних вкусных рецептов приготовления
Тесто на кефире можно приспособить под любую выпечку вне зависимости от ее типа: дрожжевую, сдобную, слоеную, песочную, пресную, бисквитную, сладкую и соленую. Оно всегда будет нежным и воздушным, хорошо поднимется при выпекании. Читай дальше…
Быстрый фильтр Поиск по категории «Тесто на кефире»
- Оладьи на кефире
- Пироги на кефире
- Блины на кефире
- Манник на кефире
- Пирожки на кефире
- Кекс на кефире
- Тесто как пух
- Лепешки на кефире
- Выпечка на кефире
- Пицца на кефире
- Печенье на кефире
- Торт на кефире
- Дрожжевое тесто на кефире
- Хворост на кефире
- Вареники на кефире
- Пончики на кефире
- Пышки на кефире
- Быстрый пирог на кефире
Отличная альтернатива обычному дрожжевому тесту!
Универсальное, простое, для сладкой и несладкой выпечки!
Очень быстро, очень просто, очень вкусно, очень легко!
Нежное и мягкое. Просто, быстро и вкусно!
Воздушное, мягкое, из дешевых ингредиентов!
Быстро, очень просто и дёшево, на каждый день!
Недорого, из простых продуктов, быстро и просто!
Заливные пироги — это очень быстро и вкусно!
Тесто на кефире — быстро и не обременительно!
Пышное, воздушное тесто для аппетитных вареников!
Простой и быстрый рецепт пресного теста для курника!
Очень легкое, простое, быстрое, вкусное, из трех продуктов!
Простое тесто на кефире для пирогов с любой начинкой.
Отличный рецепт теста для ароматных горячий беляшей!
1 ч 10 мин
Пышное и мягкое тесто на кефире для вкусных булочек!
Нежнее нежного, удобное в работе, хорошо раскатывается.
1 ч 30 мин
Простое тесто для вак-беляшей! Готовится легко, а получается вкусным!
Воздушное, невероятно мягкое, на скорую руку.
Тесто для лепешек — быстро и без заморочек!
Воздушное, без дрожжей, но как дрожжевое!
Быстрое сдобное тесто на кефире для булочек без дрожжей!
Из обычных продуктов, легко и быстро готовить!
Воздушное, мягкое, универсальное, из простых продуктов!
Универсальное, на скорую руку из дешевых продуктов!
Очень простое, из обычных продуктов, бюджетное!
Легкий способ приготовить удмуртскую выпечку!
Пышное, на скорую руку. Идеально для выпечки без дрожжей!
1 ч 25 мин
Застоялся кефир? Можно приготовить из него мягкое эластичное тесто!
1 ч 30 мин
Волшебное тесто для любой домашней сладкой выпечки!
Получатся вкусные хачапури даже без мацони — попробуй
Нежное и воздушное дрожжевое тесто для мягких и вкусных пирожков!
Отличное бездрожжевое тесто для идеальной выпечки!
Вы останетесь в восторге от быстроты приготовления пиццы!
1 ч 10 мин
Заливные пироги готовятся просто, быстро и получаются очень вкусными!
Быстрое, простое, из обычных продуктов, на скорую руку!
Заливное тесто на майонезе и кефире — пористое и мягкое.
Удачный рецепт для вкусных пирожков. Можно и печь, и жарить!
1 ч 50 мин
Сдобное, дрожжевое универсальное, пышное!
ЧУДО ТЕСТО на кефире для пирогов и пирожков! Как приготовить тесто без дрожжей Люда Изи Кук Выпечка
Тесто на кефире для лепешек — удобно, быстро и вкусно.
2 ч 20 мин
Секрет мягкой и не черствеющей выпечки в правильном тесте
Быстрое хорошее тесто для блинчиков к завтраку
Очень вкусные и нежные блинчики! Не забудьте о сметане и джеме!
Быстрое, выгодное тесто
Секрет приготовления идеальных блинчиков для вас!
Пышное тесто на кефире — быстро и практично!
Тесто без яиц для воздушных пирожков с любой начинкой!
1 ч 35 мин
Не трать время попусту — готовь тесто для рулета на кефире!
Получаются обалденно вкусные, сочные и хрустящие беляши!
Суп с галушками — рецепт-легенда. Даже классики о нем писали! Готовь!
2 ч 30 мин
Чудное и быстрое в приготовлении тесто для пирожков. На кефире!
Малозатратное, нежное и пышное тесто без дрожжей и яиц
1 ч 30 мин
Вкусное и очень нежное тесто для вареников на кефире!
Пиццу из такого теста могут готовить даже дети!
1 ч 10 мин
Научись готовить идеальное тесто для чебуреков!
Отличное блинное тесто — пробуй!
Очень быстрое тесто! Тебе понравится
Вкусное, пышное тесто подойдет не только для беляшей, но и пирожков
Все быстро: тесто, начинка и сытая семья!
Оригинальный рецепт пышного теста для вкусных пирогов! Рекомендуем!
Очень простой рецепт потрясающе качественного теста!
Быстрый фильтр:
Любое тесто на кефире на выбор — от простого к сложному
Самый простой рецепт тесто на кефире состоит из муки, соды и кефира. Это основа, которую можно дополнять в разных пропорциях другими продуктами: яйцами, сахаром, солью, маслом, как растительным, так и сливочным. Вступая в реакцию с содой, кефир превращается в воздушную пышную массу, каковая способна заменить дрожжи, поэтому чаще всего тесто на кефире делается без них. Это же правило касается и другой кисломолочки: мацони, йогурта, простокваши.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах теста на кефире:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Кефир | 38 | 2.8 | 1 | 4 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Куриные яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
Мука, кефир и сода — это если нужно быстро тесто на кефире замесить. Сода гасится в кисломолочном продукте, мука добавляется малыми порциями до однородной консистенции. Месится лопаткой, потом руками, смазанными маслом, чтобы не липло. Тесто должно дойти до густоты сметаны.
При надобности его можно раскатать скалкой, заполнить им любую, даже фигурную форму. А чтобы запечь ровненький и красивый корж (например, пирог), тесто делают пожиже.
Кефирное тесто готовят под разные случаи и для разных блюд: чебуреки и манты, беляши и пирожки, пироги и рулеты, торты и пирожные, тарталетки и лепешки, пончики и блины — всего не перечислить. Из-за меньшей калорийности по сравнению с дрожжевым аналогом это тесто пользуется высокой популярностью среди всех современных хозяек. К тому же ему не нужно подходить часами или беспокоиться о сквозняках, каких боятся разбуженные дрожжи. Замесить его можно миксером или комбайном.
Пять самых быстрых рецептов теста на кефире:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Наливное тесто для пирога и пиццы на кефире без дрожжей | 7 мин | 137 | +100 |
| Тесто для тонких блинов на кефире | 10 мин | 160 | +59 |
| Бездрожжевое тесто для пирогов | 10 мин | 249 | +51 |
| Простое жидкое тесто на майонезе для пиццы, пирогов, оладьев | 10 мин | 232 | +94 |
| Заливное тесто для пиццы в духовке | 15 мин | 169 | +15 |
Готовь тесто на кефире — рецепт с фото найдешь на сайте 1000.menu.
- жирность кефира на результат выпечки не влияет — только на калорийность
- всегда гаси соду в кефире перед добавлением в тесто
- возьми за правило смешивать продукты одинаковой температуры
Похожие статьи
-
Рецепты с кефиром выпечка быстро и вкусно
Содержание Выпечка на кефире — рецепты приготовления САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ��Много готовила но этот самый Любимый‼ 1 СТАКАН КЕФИРА И 10 МИНУТ…
-
Содержание Выпечка на кефире Пирог на кефире с вареньем. Очень простая и вкусная выпечка Выпечка на кефире Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты…
-
Содержание Выпечка на кефире — страница 3 Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты…