Тарт с лососем и брокколи

Киш с сёмгой и брокколи

Я люблю сухие тарты, и тарт с лососем и брокколи — один из моих возлюбленных. Обычно я пеку тарт с копченым лососем и шпинатом. Но в сей раз я выпекла тарт с сырым лососем. Я издавна не ела такого вкусного тарта. Я также давно не пекла такой! Тарт с лососем вкуснее всего, если дать ему отдохнуть в течение 15 минут после выпечки.

Тогда он также лучше нарезается.

Тарт с лососем

Ингредиенты:

Круглая форма диаметром 28 см с высокими бортами

225 г пшеничной муки

150 г холодного сливочного масла

2 столовые ложки холодной воды

1 чайная ложка соли

Начинка

1 брокколи, примерно 300 г

300 г свежего лосося, нарезанного кубиками

10 см лука-порея, мелко нарезанного

200 г сливок, мои 36%

Соль и перец по вкусу

Порубите сливочное масло с мукой и солью. Добавьте воду и аккуратно замесите тесто. Месите только до того времени, пока ингредиенты не соединятся. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Достаньте из холодильника и раскатайте в лепешку толщиной 0,5 см. Выложите тесто в форму и накройте края алюминиевой фольгой, слегка прижимая. Это предотвратит чрезмерное подрумянивание краев и их соскальзывание. Проткните дно вилкой и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 175ºC на термостате (без термостата на 10 градусов больше) и выпекайте 12 минут.

Снимите фольгу и выложите соцветия брокколи, нарезанный кубиками лосось и лук-порей. Смешайте яйца со сливками и молоком. Приправьте солью и перцем. Вылейте на начинку и поставьте в предварительно разогретую духовку. Уменьшите температуру до 160ºC на вентиляторе и выпекайте тарт около 40 минут. Яичная смесь должна застыть и слегка подрумяниться. Выньте тарт из духовки.

Подождите 10 минут перед нарезкой. Слегка остывший тарт лучше режется.

Киш с сёмгой и брокколи

Тарт с лососем

Ингредиенты:

Похожие статьи

Оставьте комментарий Отменить ответ