СУП ИЗ МЯСНОГО ФАРША шведский рецепт
Сейчас я приглашаю вас на популярное шведское блюдо. Шведский суп с мясным фаршем — это, пожалуй, самый любимый суп шведских воспитанников детских садов. Впервые я услышала об этом супе от своих старших мальчиков, когда они ходили в детский сад, а рецепт я узнала от повара детского сада… ну, так как тогда я еще не умела пользоваться интернетом. С того времени (поскольку времена изменились) оригинальный рецепт претерпел множество метаморфоз, я думаю, к лучшему.
Сегодня — еще одна модифицированная версия супа с брюссельской капустой, жареным картофелем и крем-фруашем. Приглашаю вас насладиться рецептом ниже.
Шведский суп с фаршем
Ингредиенты:
500 г мясного фарша, в моем случае 50/50 говядина и свинина
4 зубчика чеснока
По ½ чайной ложки сушеного тимьяна, майорана и орегано
300 г брюссельской капусты
2 стебля сельдерея
4 ст. ложки томатного пюре
½ чайной ложки порошка паприки
Черный перец, кайенский перец по вкусу
250 г крем-фреш
Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте на оливковом масле. Добавьте сельдерей, нарезанный кольцами, морковь и пастернак, нарезанные полосками. Переложите в кастрюлю, в той же сковороде обжарьте фарш со специями, травами и пюре, хорошо его отбив. Переложите в кастрюлю. Брюссельскую капусту очистить, разделить пополам и добавить к остальным ингредиентам.
Залейте все кипятком и варите суп, пока овощи не станут мягкими. Приправьте суп солью. Подавайте суп с жареным картофелем, крем-фреш и хлебом.