Розовый марципановый торт

«РОЗОВЫЙ БАРХАТ». НОВЫЙ РЕЦЕПТ! Такого ТОРТА вы точно не пробовали! конкурс

Впереди у нас очередной выходной денек, оканчивающий рождественские празднички. Чтоб отметить это событие, я выпекла розовый марципановый тортик. Вы уже знакомы с этой шведской выпечкой. Я пеку его различными методами и украшаю марципаном различных цветов.

Марципановый торт — это легкий торт со взбитыми сливками, малиной и ванильным кремом. В сей раз я украсила торт розовым марципаном. Ранее я уже делала похожий торт с голубым марципаном. Однако традиционный шведский марципановый торт обычно покрывают зеленым марципаном.

Мой сегодняшний рецепт не слишком сильно отличается от оригинального, но поскольку я всегда экспериментирую на кухне, я внесла некоторые изменения и в этот рецепт.

Во-первых, я добавила в бисквит тертую лимонную цедру, что сделало бисквит более ароматным. Лимонный аромат также хорошо сочетается с малиной и сладким ванильным кремом. Что касается ванильного крема, то я приготовила его немного по-другому, а именно с целым яйцом и коричневым сахаром. Я также добавила ваниль из одной палочки ванили вместо ванильного сахара. И, наконец, я покрыла торт розовым марципаном.

Надеюсь, что я дала вам попробовать.

8 — 10 порций, форма для торта диаметром 23 см

Ингредиенты:

Лимонный бисквит

3 яйца среднего размера

200 г цельнозерновой муки для торта

1 чайная ложка пекарского порошка

Тертая цедра 1 лимона

100 мл кипящей воды

Ванильный крем

100 мл сливок, 36% жирности

5 столовых ложек коричневого сахара

1 яичный желток + 1 яйцо

2½ ст. ложки картофельной муки

Семена из 1 ванильного стручка

Начинка и украшение торта

400 мл сливочного сыра, минимум 36% жирности

250 г малины, разморозить замороженную малину

несколько ягод малины для украшения

2 столовые ложки сахарной пудры

ванильные сливки, целая порция

Установите духовку на 180ºC, сверху вниз, без вентилятора. Поместите яйца в чашу миксера, добавьте взвешенный сахар, щепотку соли и перемешайте до получения пушистой массы. Когда сахар полностью растворится, а яичная смесь станет белой и жесткой, влейте кипяток, продолжая перемешивать.

Взвесьте муку, вместе с пекарским порошком и тертой лимонной цедрой добавьте в яичную смесь и аккуратно перемешайте. Выстелите дно формы для выпечки бумагой для выпечки. Края смажьте жиром и посыпьте мукой. Заполните форму тестом и поставьте в предварительно разогретую духовку.

Выпекайте бисквит в течение 35 минут. Дайте бисквиту остыть в форме. Разрежьте бисквит на два коржа.

Влейте сливки в кастрюлю, всыпьте сахар. Варите и помешивайте, пока сахар не растворится. Влейте в кастрюлю молоко и всыпьте картофельную муку. Размешать до растворения муки.

Добавьте яичный желток и яйцо и тщательно перемешайте. Влейте смесь в кипящие сливки, постоянно помешивая, пока сливки не начнут густеть. Будьте осторожны, чтобы крем не стал слишком густым. Поэтому, как крем начнет густеть, снимите его с плиты и помешивайте еще 2 минуты.

Затем накройте заварной крем пленкой и отставьте в сторону для охлаждения. После охлаждения смешайте заварной крем с ванилью. Разрежьте палочку ванили вдоль и удалите семена ножом.

Разморозьте малину. Взбейте сливки до густоты. Положите первый корж на блюдо. Выложите на него всю порцию ванильного крема и накройте вторым коржом.

Тонко покройте торт взбитыми сливками. Затем равномерно выложите малину и покройте оставшимся кремом, слегка закругляя его.

Покройте торт марципаном, слегка прижимая его к краям. Посыпьте торт сахарной пудрой и украсьте малиной. Поставьте торт в холодильник на 2 часа, затем разрежьте его на 10 порций. Приятного аппетита!

Розовый марципановый торт

«РОЗОВЫЙ БАРХАТ». НОВЫЙ РЕЦЕПТ! Такого ТОРТА вы точно не пробовали! конкурс