Ревень и клубника

Необычное клубничное варенье Ревень и клубника идеальное сочетание

Прохладный тарт! Ревень и клубника — безупречные фрукты для тарта. Сейчас я рекомендую рецепт тарта с печеными фруктами и кремом маскарпоне. В этом тарте я раздельно запекала рассыпчатое дно, ревень и клубнику, щедро посыпанные сахаром. Когда дно тарта и внутренность остыли, я смешала крем маскарпоне. На уже остывшее дно я выложила поначалу крем, а затем фрукты. В завершение я посыпала края крошкой.

Вот почему я называю его холодным тартом.

Фруктовый тарт очень нравится всем в нашем доме. Этого холодного тарта достаточно для одной порции. Конечно, вы можете выбрать другие сезонные фрукты вместо клубники или ревеня. Крем из маскарпоне хорошо сочетается с любыми фруктами.

Крем можно ароматизировать ликером. У меня был соблазн использовать кокосовый ликер.

Я часто пеку пироги из оставшегося теста. В сей раз я сделала крошку из остатков теста, добавив овсяные хлопья и сахар. Крошку можно использовать и для десертов.

Холодный тарт

8 порций, форма диаметром 23 см со съемным дном

Ингредиенты:

Основа для тарта

200 г пшеничной муки

1-2 ст. ложки холодной воды

Начинка

250 г ревеня

200 г клубники

Крем из маскарпоне

200 г маскарпоне

200 мл сливок

1 чайная ложка ванильного экстракта

4 столовые ложки сахара для глазури

2 ст. ложки кокосового ликера

Крамбл

2 ст. ложки овсяных хлопьев

Начните с приготовления коржевого теста. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками. Поместите в кухонный комбайн вместе с мукой и сахаром. Смешайте до образования крошки. Затем добавьте холодную воду и вымешивайте, пока тесто не станет похожим на шар. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 30 минут. По истечении сих пор раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см.

Покройте им дно и бока формы. При помощи ножа срежьте остатки. Проткните дно вилкой и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180ºC. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, 20 минут.

Выньте и дайте остыть.

Добавьте овсяные хлопья и сахар в оставшееся тесто и соедините в довольно рыхлую крошку. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте 10 минут в предварительно разогретой до 180ºC духовке. Дайте остыть.

Очищенный ревень нарежьте на кусочки. Клубнику, если она крупная, разрежьте пополам. Выложите ревень и клубнику в посуду, защищенную от света, посыпьте сахаром и запекайте в предварительно разогретой до 200ºC духовке в течение 15 минут. Выньте и остудите.

Перелейте сливки в чашу миксера. Взбивайте, пока сливки не начнут густеть. Добавьте маскарпоне, ваниль и перемешайте все, пока крем не станет пушистым. Наполните кремом основу тарта.

Сверху выложите запеченный ревень и клубнику. Посыпьте края крошкой.