Ревень и кокос быстрый кофейный пирог

Кофейный пирог на скорую руку! / Coffee cake!

Ревень и кокос, красивая погода, запах свежесваренного эспрессо… Наконец тепло, солнечно и ревень. На прошлой неделе у меня дома был пуск ревеня. Я выпекла галету с ревенем, которая является неописуемо обычный выпечкой. Если galette — это обычная и быстрая выпечка, то я не знаю, как назвать сегодняшний торт с ревенем и кокосом. По-моему, это безумно быстрый торт, который готовится за 40 минут.

Все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты вместе и выложить ложкой на нарезанный ревень.

Ревень и кокос — отличное сочетание, и мне нравится их вкус. Раньше я пекла свежий кокосовый пирог с малиной. Я часто смешиваю малину с ревенем, особенно с зеленым ревенем, чтобы немного разнообразить его. Пирог с кокосом получается очень ароматным. Слегка теплый, он прекрасно сочетается с мороженым.

Когда он успеет остыть, его можно есть с кремом из маскарпоне с кокосовой стружкой. Ликер "Малибу" — идеальный ликер для заварных кремов с кокосовым вкусом.

Я испекла этот торт к кофе. Это было фантастически вкусно! Так как он быстро закончился! Такой вкусный торт долго не хранится!

Вы просто съедите его кусочек за кусочком.

Пирог с ревенем и кокосом

12 порций, размер формы 20 см х 35 см

Ингредиенты:

150 г цельнозерновой муки

½ чайной ложки пекарского порошка

100 г сливочного масла, растопленного и охлажденного

1 чайная ложка ванильного экстракта

500 г ревеня

2 ст. ложки картофельной муки + 2 ст. ложки сахара

1 ст. ложка сливочного масла для смазывания формы

5 ст. ложек кокосовой стружки

Крем из маскарпоне

250 г маскарпоне

1 чайная ложка ванильного экстракта

3 ст. ложки кокосового ликера

Установите духовку на 180ºC. Смажьте дно и бортики формы сливочным маслом. Очистите ревень, нарежьте кубиками и положите в миску. Смешайте сахар с картофельной мукой, посыпьте ревень и перемешайте. Выложите ревень на дно формы. Во второй миске смешайте охлажденное масло с яйцами, мукой, пекарским порошком и сахаром.

Смесь должна получиться довольно густой. Вылейте смесь на ревень и равномерно распределите. В конце посыпьте пирог кокосовой стружкой и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте пирог до золотисто-коричневого цвета в течение 45 минут. Выньте пирог и дайте ему остыть.

Разрежьте на 12 частей. Подавайте с кремом из маскарпоне.

Взбейте миксером крем из маскарпоне. Поместите яйца, ванильный экстракт и сахар в чашу миксера. Смешайте до пушистой массы. Затем добавьте маскарпоне и перемешайте.

В конце добавьте кокосовый крем с ликером и снова коротко перемешайте.