БАРАНИНА РОГАН ДЖОШ #36 CLASSIC (или хинди-руси пхай-пхай!) рецепт Ильи Лазерсона
Я уже пару раз готовил острое карри из баранины, но вместо того, чтобы подавать его традиционно с рисом, я попробовал приготовить его с китайской лапшой. Результат был потрясающим. Для этого рецепта я выбрал более толстую пшеничную лапшу и приготовил ее аль денте, или даже немного недоварил. Лапша "ожила", когда я смешал ее с соусом.
Впитав в себя этот вкусный соус, она приобрела божественный вкус.
Рецепт острого карри — это длинный список покупок, но азиатская кухня настолько хороша, что она стоит таких усилий. В большинстве случаев я использую пасту карри, кокосовое молоко, рыбный соус, водяные каштаны, тайский светлый соевый соус и многие другие ингредиенты, которые вскоре появятся в различных рецептах на моем блоге.
Пряное карри из баранины
Ингредиенты:
400 г мяса ягненка для соуса
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки красной пасты карри
1 ст. ложка коричневого сахара
2 ст. л. сока лайма
2 ст. л. рыбного соуса
6 листьев дикого чеснока или горсть свежего базилика
1 большой красный перец
1 банка водяных каштанов
1 горсть свежего кориандра
1 ч. л. куриного бульона
1 банка кокосового молока (400 г)
1 ст. ложка масла для жарки, предпочтительно арахисового масла
250 г пшеничной лапши (сухой вес)
Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте в масле с пастой карри, луком-шалотом, нарезанным клиньями, и нарезанным чесноком. Добавьте сахар и жарьте еще пару минут.
Влейте кокосовое молоко, бульон, приправьте рыбным соусом и готовьте, пока мясо не станет почти нежным. Обычно на это уходит 40 минут. Нарежьте перец крупными кусочками, слейте воду с каштанов и добавьте в соус. Готовьте еще 10 минут на медленном огне.
В конце добавьте дикий чеснок или базилик и кориандр. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, слейте воду и смешайте с соусом карри.
Похожие статьи
-
МОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО из КУРИЦЫ! Сливочная курочка-карри! Это обещает быть прекрасным 1 мая. Утром светит солнце, и на моей тарелке тоже очень солнечно -…
-
Марокканские бургеры с бараниной и фасолью
Нежная БАРАНИНА С ФАСОЛЬЮ О, марокканские бургеры! Сейчас на обед я приготовила марокканские бургеры с бараниной и фасолью . Очень смачно и благоуханно!…
-
Фрикадельки из баранины в томатном соусе с бананами
ТЕФТЕЛИ ИЗ БАРАНИНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ . LAMB MEATBALLS IN TOMATO SAUCE Очередной рецепт, воодушевленный индийской кухней. Я обожаю такие запахи! Сейчас,…
-
Тыквенный КАРРИ / очень вкусный / vegan Обычное карри на ужин — это смачное согревающее блюдо. Мне очень нравится карри, так как я люблю восточные…