Содержание
- 🐟 Скумбрия пряного посола целиком в домашних условиях! Солим скумбрию (сельдь) в горчичном рассоле!
- Скумбрия пряного посола кусочками
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Засолка скумбрии в рассоле кусочками
- Ингредиенты
- Как засолить скумбрию целиком в рассоле в домашних условиях
🐟 Скумбрия пряного посола целиком в домашних условиях! Солим скумбрию (сельдь) в горчичном рассоле!
Для изготовления в домашних критериях скумбрии пряного посла будет нужно:
Скумбрия пряного посола кусочками
Приготовить скумбрию пряного засола по этому рецепту в домашних критериях довольно легко. Рыбка выходит ласковой, очень смачной. Куски таковой слабосолёной скумбрии можно будет подать к столу уже через день, дополнив, к примеру, вареной картошечкой. Приготовьте пряную рыбку по этому рецепту и насладитесь её приятным вкусом!
Ингредиенты
Для изготовления в домашних критериях скумбрии пряного посла будет нужно:
скумбрия свежайшая — 1 шт. (приблизительно, 500 г);
соль — 1 ст. л.;
сахар — 1,5 ч. л.;
вода — 250 мл;
зёрна кориандра — 1 ч. л.;
молотый кориандр — 0,5 ч. л.;
лавровый лист — 2-3 шт.;
масло растительное — 1,5 ст. л.;
уксус столовый 9% — 0,5 ст. л.;
чёрный перец горошком — 5-7 шт.
Процесс приготовления
Подготовим ингредиенты. Если скумбрия заморожена, её необходимо разморозить. Лучше размораживать на нижней полке холодильника (при таковой неспешной разморозке скумбрия не растеряет много воды, а означает получится более сочной).
В ковшик (либо в маленькую кастрюльку) всыпаем соль, перец горошком, кориандр в зёрнах и молотый, лавровые листья и сахар, вливаем прохладную воду и ставим на плиту.
Рассол в ковшике доводим до кипения, провариваем 2 минутки и снимаем с огня. В жаркий рассол вливаем растительное масло и столовый уксус. С уксусом «не переборщите», его необходимо не более половины столовой ложки. Даём рассолу на сто процентов остыть.
Подготовим скумбрию, отрезаем хвост, плавники и голову. Вынимаем из брюшка внутренности и чёрную плёночку. Скумбрию промываем прохладной водой.
Скумбрию нарезаем на куски шириной 2,5 см. Куски рыбки выкладываем в контейнер (либо стеклянную банку).
На сто процентов заливаем куски скумбрии остывшим рассолом.
Контейнер накрываем крышкой и убираем в холодильник на 24 часа.
По истечении суток аппетитная, очень смачная, нежнейшая скумбрия пряного засола будет готова. Куски таковой слабосолёной рыбки можно подать к столу с картошечкой либо просто на куске хлебушка. 
Приятного аппетита!
Создатель Татьяна Гусева — 24 Января 2022 / 28 Января 2022
Засолка скумбрии в рассоле кусочками
В одно время я столкнулась с неувязкой, что нереально было приобрести в магазинах либо на рынках малосольную скумбрию неплохого свойства. Рыба была либо очень соленой, либо крошилась при нарезании. При этом такая неувязка была у всех производителей. В то время мне и попался на глаза этот рецепт резвой засолки ее кусками.
А так как замороженная скумбрия у нас в продаже всегда продается отменной, то я нередко солю ее конкретно таким методом.
Рыба вправду выходит очень смачной, благоуханной и малосольной. Ее можно подавать семье на обед, готовить с ней закуски либо салаты. Непременно попытайтесь при случае, может быть, этот рецепт станет и вашим возлюбленным.
Ингредиенты
Лавровый лист
Смесь перцев
Не подошли ингредиенты?
Фото
Шаг 1 из 5
Подготовьте все необходимые продукты по списку. Если скумбрия с головой, тогда слегка ее разморозьте. Затем удалите внутренности и черную пленку внутри брюшка, а голову можно отрезать и выбросить. Если в рыбе есть молоки или икра, то их оставьте.
Нарезать рыбу на куски следует в полузамороженном состоянии, так это гораздо проще сделать, ну и куски будут аккуратнее. Теперь оставьте ее до полной разморозки.
Шаг 2 из 5
А пока скумбрия размораживается, нужно приготовить рассол. Вскипятите в сотейнике воду, всыпьте соль, сахар. Растворите кристаллы полностью. Добавьте несколько небольших лавровых листов и смесь перцев.
Сразу снимите сотейник с плиты.
Остудите рассол полностью. Можно сделать это быстрее, если поставить сотейник в большую кастрюлю или миску с холодной водой.
Шаг 3 из 5
Выложите куски скумбрии в холодный рассол, оставьте при комнатной температуре часа на три. Затем поставьте сотейник в холодильник и оставьте там рыбу на сутки.
Шаг 4 из 5
Спустя время куски рыбки хорошо просолятся, впитают ароматы лавра и перцев и слегка поменяются в цвете, поскольку уйдет вся кровь.
Шаг 5 из 5
Вот и все. Слейте рассол, а скумбрию подавайте на обеденный стол домашним. С картофельным пюре или жареной картошкой просто бесподобно вкусно.
Как засолить скумбрию целиком в рассоле в домашних условиях
Любителям соленой рыбки с превеликим удовольствием хочу порекомендовать невероятный рецепт скумбрии, приготовленной целиком в рассоле. Процесс приготовления быстрый и простой. Приготовьте аппетитную скумбрию своим родным, и они останутся в восторге!
Ингредиенты
Введите значение
Скумбрия 3 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Вода 1 л. Перец душистый горошек 5 шт. Перец чёрный горошек 5 шт.
Соль 3 ст.л. Лавровый лист 3 шт. Гвоздика 5 бутонов
Процесс приготовления
шаг 1 из 6
Приготовьте маринад. В кастрюлю или другую металлическую посуду налейте необходимое количество холодной воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте сахарный песок, соль, гвоздику, черный перец горошком, душистый перец и лавровый лист.
шаг 2 из 6
Прокипятите несколько минут и снимите с огня. Полностью остудите.
шаг 3 из 6
Тем временем свежемороженую скумбрию очистите от плавников, хвостов и головы, аккуратно извлеките внутренности и пленочки. Подготовленную рыбу промойте под проточной водой.
шаг 4 из 6
Подготовьте емкость и выложите в нее подготовленные тушки скумбрии, залейте полностью остывшим маринадом, закройте крышкой и поместите на 2 суток в холодильник.
шаг 5 из 6
По истечении времени извлеките скумбрию из рассола и обсушите бумажными полотенцами.
шаг 6 из 6
Аппетитную скумбрию нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера и подавайте на стол.
Наслаждайтесь ароматной закуской!
Витамины и минералы
На вес состава:
Витамин A 0.69%
Витамин В1 4.74%
Витамин В2 11.83%
Витамин В4 7.68%
Витамин В5 10.05%
Витамин В6 23.66%
Витамин В9 1.35%
Витамин В12 236.06%
Витамин С 0.83%
Витамин D 95.01%
Витамин E 6.36%
Биотин 0.21%
Я научилась солить шикарную скумбрию за сутки: рецепт мурманских моряков
Витамин К 2.63%
Витамин РР 34.24%
Кальций 3.85%
Магний 7.75%
Натрий 100.44%
Фосфор 20.99%
Алюминий 0%
Железо 6.31%
Кобальт 122.86%
Марганец 3.79%
Никель 1.97%
Селен 47.35%
Молибден 9.25%
Витамин A 19.3%
Витамин В1 132.46%
Витамин В2 330.71%
Витамин В4 214.75%
Витамин В5 281.09%
Витамин В6 661.62%
Витамин В9 37.76%
Витамин В12 6600%
Витамин С 23.14%
Витамин D 2656.5%
Витамин E 177.83%
Биотин 5.94%
Витамин К 73.66%
Витамин РР 957.43%
Калий 187.55%
Кальций 107.52%
Магний 216.68%
Натрий 2808.31%
Фосфор 586.8%
Хлор 2458.26%
Алюминий 0%
Железо 176.29%
Кобальт 3435%
Марганец 106.07%
Медь 373.38%
Никель 55.02%
Селен 1323.74%
Фтор 602.55%
Цинк 101.79%
Молибден 258.57%
Витамин A 1.61%
Витамин В1 11.04%
Витамин В2 27.56%
Витамин В4 17.9%
Витамин В5 23.42%
Витамин В6 55.14%
Витамин В9 3.15%
Витамин В12 550%
Витамин С 1.93%
Витамин D 221.38%
Витамин E 14.82%
Витамин К 6.14%
Витамин РР 79.79%
Калий 15.63%
Кальций 8.96%
Магний 18.06%
Натрий 234.03%
Фосфор 48.9%
Хлор 204.86%
Алюминий 0%
Железо 14.69%
Кобальт 286.25%
Марганец 8.84%
Никель 4.59%
Селен 110.31%
Хром 151.25%
Молибден 21.55%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 173.7 мкг | 900 мкг | 0.7 | 1.6 |
| Витамин В1 | 2 мг | 1.5 мг | 4.7 | 11 |
| Витамин В2 | 6 мг | 1.8 мг | 11.8 | 27.6 |
| Витамин В4 | 1073.7 мг | 500 мг | 7.7 | 17.9 |
| Витамин В5 | 14.1 мг | 5 мг | 10.1 | 23.4 |
| Витамин В6 | 13.2 мг | 2 мг | 23.7 | 55.1 |
| Витамин В9 | 151 мкг | 400 мкг | 1.4 | 3.1 |
| Витамин В12 | 198 мкг | 3 мкг | 236.1 | 550 |
| Витамин С | 20.8 мкг | 90 мкг | 0.8 | 1.9 |
| Витамин D | 265.7 мкг | 10 мкг | 95 | 221.4 |
| Витамин E | 26.7 мг | 15 мг | 6.4 | 14.8 |
| Биотин | 3 мг | 50 мг | 0.2 | 0.5 |
| Витамин К | 88.4 мкг | 120 мкг | 2.6 | 6.1 |
| Витамин РР | 191.5 мг | 20 мг | 34.2 | 79.8 |
| Калий | 4688.7 мг | 2500 мг | 6.7 | 15.6 |
| Кальций | 1075.2 мг | 1000 мг | 3.8 | 9 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 866.7 мг | 400 мг | 7.7 | 18.1 |
| Натрий | 36508 мг | 1300 мг | 100.4 | 234 |
| Сера | 3144.5 мг | 500 мг | 22.5 | 52.4 |
| Фосфор | 4694.4 мг | 800 мг | 21 | 48.9 |
| Хлор | 56540 мг | 2300 мг | 87.9 | 204.9 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 31.7 мг | 18 мг | 6.3 | 14.7 |
| Йод | 742.5 мкг | 150 мкг | 17.7 | 41.3 |
| Кобальт | 343.5 мкг | 10 мкг | 122.9 | 286.3 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 2.1 мкг | 2 мкг | 3.8 | 8.8 |
| Медь | 3733.8 мкг | 1000 мкг | 13.4 | 31.1 |
| Никель | 110 мкг | 200 мкг | 2 | 4.6 |
| Рубидий | 0 | 2 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 728.1 мкг | 55 мкг | 47.3 | 110.3 |
| Фтор | 24102.1 мкг | 4000 мкг | 21.6 | 50.2 |
| Хром | 907.5 мкг | 50 мкг | 64.9 | 151.3 |
| Цинк | 12.2 мг | 12 мг | 3.6 | 8.5 |
| Бор | 0 | 1.2 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 181 мкг | 70 мкг | 9.2 | 21.5 |
Мнение
Похожие рецепты
Как засолить форель для бутербродов вкусно в домашних условиях
Как засолить свежемороженную скумбрию в домашних условиях
Как засолить молоки лосося в домашних условиях
Соленая горбуша под семгу сухим способом
Как посолить форель с укропом в домашних условиях
Как засолить горбушу с лимоном
Как засолить скумбрию целиком без рассола
Скумбрия соленая с чесноком в морозилке
Как быстро засолить форель за 2 часа
Соленая скумбрия с горчицей
Как засолить горбушу с луком
Как засолить форель кусочками в домашних условиях
Оставить комментарий
«Оставить комментарий могут только авторизованные пользователи. Войдите в личный кабинет или зарегистрируйтесь.
Спасибо за отзыв.
Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета.
Сообщить об ошибке
Закрыть Отправить
© Все права защищены.
2019-2022.
Авторская кулинария
Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт
Похожие статьи
-
Содержание Скумбрия в рассоле. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ! Рецепты засолки скумбрии. Как посолить скумбрию Как засолить скумбрию в рассоле целиком Малосольная…
-
Засолить скумбрию в рассоле кусочками в домашних
Содержание Солю скумбрию способом привезенным с крайнего севера. Получается просто замечательной! Сагудуй Малосольная скумбрия кусочками в рассоле всего…
-
Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях кусочками
Содержание Как солить рыбу дома? Скумбрия пряного посола своими руками | «Высоцкая отвечает» №11 (12+) Скумбрия соленая кусочками: варианты…