СЛИВОЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ БЕЗ ВЫПЕЧКИ И ЖЕЛАТИНА
У меня снова остался белок, поэтому я испекла Павлову с черникой и белым шоколадом. Кто не любит такое безе! Оно хрустящее сверху и немного тягучее посреди. Оторвать такую большую меренгу от пергаментной бумаги и перенести ее на блюдо, не развалив.
Мне это не очень удалось, но я не буду рвать на себе волосы!
Павлову можно подавать с любыми фруктами и взбитыми сливками. Сегодня я наткнулась в магазине на красивые ягоды черники и не смогла устоять перед ними. К ним прилагался белый шоколад. Вкусный десерт для вечера пятницы, быстрый…
Да, но безе нужно испечь заранее.
Приготовление безе требует определенной работы. Яичные белки нужно взбить до густоты. Затем нужно добавить сахар и взбивать, пока сахар не растворится… Весь процесс взбивания занял у меня почти полчаса, но безе "Павлова" получилось идеальным.
Рецепт "Павлова" с черникой и белым шоколадом
Ингредиенты:
Павлова диаметром 20 см
- 6 яичных белков
- 300 г сахара
- 1 чайная ложка картофельной муки
- 1 чайная ложка белого винного уксуса
Начинка
- 200 г черники
- 100 г белого шоколада
- 200 мл сливок
Приготовление:
- Застелите противень пергаментной бумагой. Начертите в центре круг диаметром 20 см. Безе немного поднимется за границы круга, но это не страшно.
- Взбейте яичные белки до жесткости. Когда белки взбиты, постепенно добавьте сахар. Взбивайте до того времени, пока сахар не растворится. Добавьте картофельную муку, постоянно взбивая, и, наконец, уксус. Взбитые сливки должны быть блестящими и гладкими.
- Перенесите безе на бумагу и сформируйте шар, слегка вдавливая его сверху. Выпекайте безе в предварительно разогретой духовке при 120ºC в течение 30 минут, затем сушите при 100ºC в течение 3 часов. Выключите духовку и оставьте безе на ночь.
- Аккуратно снимите бумагу и переложите безе на блюдо. Взбейте сливки и выложите их ложкой в центр безе. Покройте крем черникой.
- Растопите шоколад на водяной бане. Нанесите шоколад тонким слоем на гладкую поверхность и подождите, пока он застынет. При помощи ножа соскребите шоколад, чтобы получилась крупная стружка, которая слегка скручивается. Украсьте "Павлову" шоколадом.
Похожие статьи
-
Павлова десерт для воскресенья
Десерт «Павлова» #shorts Павлова — фантастический десерт для воскресенья. Я почти всегда пеку Павлову, когда у меня остаются яичные белки . Это один из…