Нут с мясом рецепты

Содержание

Нут с мясом
Как приготовить нут с мясом
- Ингредиенты:
- Приготовление: Шаг 1
��НУТ С МЯСОМ …Очень вкусно… простой и вкусный рецепт
- Шаг 2
- Шаг 3
- Шаг 4
- Шаг 5
- Шаг 6
НУТ С МЯСОМ. Турецкая кухня / Блюда из нута
Нут с говядиной и овощами
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Узбекский ГУШТНУТ — нереально вкусно! Казан или кастрюля, на плите или на огне! Рецепт Всегда Вкусно

Приправляем мясо с луком специями, готовим, помешивая, около 2 минут. Вливаем горячую воду (1 чашку) и доводим все до кипения. Будьте внимательны, если готовите это блюдо в тажине. Не вливайте холодную воду, чтобы емкость не лопнула от перепада температур.

Убавляем до минимума огонь, закрываем блюдо крышкой и тушим около часа.

Нут с мясом

Несмотря на то, что нут (или турецкий горох) очень популярная в мире бобовая культура, на наших прилавках он появился совсем недавно. Пришло время включать этот полезный продукт в наш рацион. Почему бы не начать с блюда из нута с мясом. Спелые томаты и ароматные специи дополнят картину.

Если у вас есть тажин, скорее доставайте, будем готовить в нем; если нет, наверняка, на кухне имеется толстостенный чугунный казанок с крышкой.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа \ 30 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

Количество порций: 5 порций

Калорийность (100g): 170 ккал

Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить нут с мясом

Ингредиенты:

Мясо – 700 г говядина или свинина
Лук репчатый – 1 шт.
Лук-порей – 0.5 шт. около 10 см
Нут – 1 чаш.(250 мл)
Чеснок – 3 зуб.
Соль – по вкусу
Масло сливочное – 30 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Куркума – 1 ч.л.
Орех мускатный – 0.25 ч.л.
Помидор – 0.5 кг
Зелень – по желанию петрушка или мята
Томатная паста – 1 ст.л.
Вода – 2 чаш.(250 мл) горячая

Приготовление: Шаг 1

Перед приготовлением нута с мясом нут необходимо замочить на ночь в чистой воде. Миску возьмите побольше, нут увеличится в размере.

��НУТ С МЯСОМ …Очень вкусно… простой и вкусный рецепт

Шаг 2

Мясо нужно промыть, обсушить салфеткой и нарезать кубиками. Можно использовать говядину или свинину, при таком способе приготовления мясо в любом случае будет мягким, но свинина мне нравится чуть больше. Обжариваем кусочки мяса на 1 ч.л. растительного масла. Желательно это сделать порциями, чтобы мясу не было тесно.

Шаг 3

Чеснок измельчаем, нарезаем мелко лук, порей нарезаем полукольцами, нам понадобится столько порея, столько выходит нарезанного репчатого лука. Можно использовать только один вид лука, увеличив количество в два раза. Разогреваем сливочное масло с 1 ч.л. растительного масла. На этой смеси обжариваем до прозрачности лук, затем добавляем чеснок. Можно готовить это блюдо в казанке или толстостенной кастрюле, тогда мясо можно обжарить прямо в этой посуде, а затем добавить чеснок и лук. Готовить еще несколько минуток.

Я предпочитаю готовить это блюдо в тажине, но чтобы ускорить процесс, мясо обжариваю на сковороде, а лук прямо в тажине. Затем добавляю мясо и готовлю дальше уже в нем.

Шаг 4

Приправляем мясо с луком специями, готовим, помешивая, около 2 минут. Вливаем горячую воду (1 чашку) и доводим все до кипения. Будьте внимательны, если готовите это блюдо в тажине. Не вливайте холодную воду, чтобы емкость не лопнула от перепада температур.

Убавляем до минимума огонь, закрываем блюдо крышкой и тушим около часа.

Шаг 5

На томатах делаем надрезы, ошпариваем овощи кипятком, снимаем затем кожицу. Нарезаем небольшими кусочками, сок нам также понадобится. Выкладываем томаты к мясу, добавляем нут, томатную пасту, вливаем еще чашку горячей воды. Закрываем крышкой и готовим еще около часа. Мясо должно стать мягким, как и бобы. Если вы готовите блюдо не в тажине, следите, возможно, будет нужно подлить еще немного воды.

Если нут еще твердоват, то увеличиваем время приготовления еще минут на 30.

Шаг 6

Перед подачей посыпаем нут с мясом измельченной зеленью. Подаем блюдо сразу же — горячим, со свежим хлебом или лепешками.

НУТ С МЯСОМ. Турецкая кухня / Блюда из нута

Нут с говядиной и овощами

Нежнейшее, тающее во рту мясо с островатой томатной подливой и вкусным мягким нутом в качестве гарнира.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Встречаем год с Огненным петухом!
ИНГРЕДИЕНТЫ

нут 1 стакан(а)
говядина (бескостная) 700 г
лук репчатый 2 шт.
чеснок (зубчик) 4 шт.
перец болгарский 1 шт.
томаты 500 г
томатная паста 1 ст.л.
масло растительное 3 ст.л.
паприка сладкая 1 ч.л.
перец чили (по вкусу)
зелень 1 пучок(а)
соль
масло сливочное 30 г
мука пшеничная 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук, чеснок очистить и мелко нарезать.

Горох нут замочить в большом количестве воды минимум на 12 часов, воду периодически менять.

На растительном масле обжарить мясо в чаше мультиварки до румяного цвета, режим «Жарка». Посолить по вкусу.

Добавить лук, чеснок, готовить, помешивая 3-5 минут.

Узбекский ГУШТНУТ — нереально вкусно! Казан или кастрюля, на плите или на огне! Рецепт Всегда Вкусно

Приготовить соус: бланшированные, очищенные от кожицы помидоры пюрировать в блендере с добавление томатной пасты, болгарского перца, чили перца, сладкой паприки. Добавить специи и травы.

В чашу мультиварки сверху мяса и лука выложить подготовленный нут. Залить содержимое чаши подготовленным соусом. Включить программу «Тушение» на 1 час 30 минут.

Разогреть сковороду со сливочным маслом хорошего качества, насыпать 1 ст. л муки и обжарить до светло-коричневого цвета, убрать с плиты и потихоньку, добавляя горячую воду в муку, растирать муку, чтобы не было комочков и получилась однородная масса, воды примерно нужно 100 мл. Влить мучной соус к мясу. Продолжить дополнительно «Тушение» в течение 10-20 минут. Довести блюдо до вкуса, добавив соль, специи.

Полезный совет

Готовить блюдо можно не только в мультиварке, но и в сотейнике или казане.

Хозяйке на заметку

Особенно хорош соус для гуляша при использовании сезонных томатов, болгарского перца и зелени.