Наконец-то Мощный Тяж из России в UFC! Топ-10 Нокаутов Сергея Павловича
Наконец карпатта появилась среди моих рецептов. Я совсем забыла, что этот торт, такой изысканный десерт, вообще существует. Просматривая польские кулинарные блоги, меня вдруг осенило, когда я увидела рецепт карпатки и все эти аппетитно выглядящие фотографии. В конце концов, это карпатка, пирог моего детства!
Я не ела карпатку целую вечность, и мне просто хотелось чего-то сладкого! Меня охватило неконтролируемое желание испечь этот торт, еще больше неудержимое после посещения других блогов, где он уже был представлен. Я перестала краснеть, засучила рукава и приступила к выпечке.
Поэтому я прилагаю свой рецепт польской карпатки с маслом и ванилью и надеюсь, что кто-нибудь найдет его среди 247 000 просмотров в google.
Карпатка
Опарное тесто
1 чайная ложка пекарского порошка
Карпатский крем
4 ст. ложки ванильного сахара
3 ст. ложки пшеничной муки
4 ст. л. картофельной муки
Доведите масло и воду до кипения. Всыпать муку, энергично помешивая. Образуется крупная лапша. Снимите с огня и добавьте по одному яйцу, постоянно взбивая.
Тесто получится довольно липким, но так и должно быть.
Разделите тесто на 2 части. Смажьте большой противень сливочным маслом, посыпьте манкой и выложите часть теста тонким слоем. Выпекайте при 170ºC около 20 минут в духовке с вентилятором (без вентилятора увеличьте температуру на 20 градусов). Проделайте то же самое с другой частью пирога.
Дайте выпеченным донышкам остыть на металлической решетке.
Отлейте 250 мл молока, остальное вскипятите с сахаром. Смешайте холодное молоко с яйцами и обеими муками. Влейте смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варить до загустения, но не доводить до кипения, потому что это приведет к свертыванию пудинга.
Охладите пудинг.
Взбейте сливочное масло с ванильным сахаром и добавьте остывший пудинг по ложке за один раз. Выложите заварной крем на одну часть торта и накройте вторым слоем торта. Щедро посыпьте верх торта сахарной глазурью.
Если вы любите более маслянистые кремы, можно добавить больше сливочного масла.