МОЙ ВЕЧЕР: простой ужин, уход за волосами, лепка из глины и разговоры
Любите ли вы персидскую кухню, шашлыки и длиннозерный рис басмати, рагу с чечевицей, рагу с грецкими орешками… Персидский ужин — это в главном рис, сваренный вкрутую. В сезон я готовлю его с укропом и фасолью с добавлением шафрана. Шафран находится в почти всех персидских блюдах.
Мне очень нравится рис со вкусом шафрана, но я также добавляю немного шафрана в качестве приправы к мясу.
Сегодняшний рецепт персидского ужина состоит из куриного кебаба, шафранового риса с укропом и фасолью, жареных помидоров и кукурузы и травяного йогурта. Джоджех кебаб — одно из моих любимых иранских или, если хотите, персидских блюд. Кусочки мяса, если их правильно приготовить и обжарить, получаются ароматными и очень сочными.
Обычно я мариную курицу на ночь и добавляю в маринад лимонный сок или йогурт и, конечно, шафран. Шафран — моя любимая специя, и я широко использую его как в кулинарии, так и в выпечке. Это очень эффективная специя. Небольшое количество шафрана окрашивает блюда в красивый желтый цвет.
Если добавить его чуть больше, блюдо будет оранжевым или красным.
К кебабу джоджех хорошо подходят жареные помидоры и кукуруза. Кроме того, иранцы подают к обеду йогурт. Это может быть йогурт с баклажаном на гриле или свежим огурцом. Мне нравится травяной йогурт, в состав которого входят укроп, петрушка и мята. Я также добавляю чеснок или арабскую приправу дукка.
Персидский ужин может приятно удивить семью. Я рекомендую приведенный ниже рецепт.
Персидский ужин
Ингредиенты:
Шашлык джоджех
700 г филе куриной грудки
25 г молотого шафрана
1 лайм, сок и цедра натертые на терке
100 г греческого йогурта
1 чайная ложка порошка сладкой паприки
соль и кайенский перец по вкусу
12 деревянных шампуров
Закуски
Помидоры черри на гриле
Приготовьте маринад. Разрежьте лайм пополам и выжмите сок в миску. Натрите цедру и добавьте к соку. Затем добавьте йогурт, масло, измельченный лук, специи и соль. Перемешайте маринад. Нарежьте курицу на небольшие кусочки и смешайте с маринадом.
Маринуйте мясо более одного часа или на ночь.
Замочите котлеты. Установите гриль или духовку с функцией гриля. Нанизывайте мясо на котлеты и жарьте до золотистого цвета, около 3 — 4 минут. Приготовьте рис и йогурт, нажмите на ссылку для рецепта.
Приготовьте помидоры и кукурузу на гриле.