Легкий праздничный торт

Торт Золотой ключик ~ простой рецепт вкусного торта

Моему младшему ребенку сейчас исполнилось 15 лет! Как летит время. Мы не забудем нынешний денек и по другой причине. Мы были без веба и телевидения со прошлого дня и до 8 вечера сейчас. У нас с супругой не было проблем, так как вчера мы просто рано легли спать.

Наши мальчики, с другой стороны, промучились весь вечер и сегодня. Вдобавок ко всему, сегодня с раннего утра шел дождь, так что даже не хотелось выходить на улицу.

Лица немного улучшились, когда на столе появился легкий праздничный торт. Легкий праздничный торт, голый… Я не знаю, легкий ли он, когда в нем столько сахара. Но он точно вкусный. Почему голый? Так как края торта не полностью покрыты.

Мне нравятся такие деревенские торты.

Этот торт — комбинация бисквита на пару и швейцарской меренги. Швейцарская меренга готовится до боли просто. Я растворяю сахар в яичных белках на пару, затем взбиваю до блестящей пены. Выпекаю безе при низкой температуре, оно должно быть белоснежным. Бисквит на пару — это взбитые яйца, запаренные кипятком.

Этот бисквит — мой любимый для тортов с фруктами и взбитыми сливками. Он получается мягким и всегда удачным.

Форма для торта 23 см, 10 порций

Ингредиенты:

Бисквит

200 г пшеничной муки

1½ чайной ложки пекарского порошка

Безе

Ванильный крем

150 мл сливок, 36%

2 ст. ложки картофельной муки

1 стручок ванили

250 мл сливочного сыра, 36%

300 г клубники

несколько листиков мяты

Установите температуру в духовке на 175ºC. В миске смешайте яйца с сахаром до получения пушистой массы. Влейте кипяток, постоянно перемешивая. Просейте муку с сахарной пудрой и добавьте в яичную смесь. Перемешайте муку при помощи лопатки. Выстелите противень бумагой для выпечки.

Вылейте смесь и разровняйте поверхность. Поместите бисквит в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 30 минут. Выньте из духовки и сбросьте бисквит с высоты примерно 50 см. Отложите в сторону для полного остывания.

Остывший бисквит разрежьте на два толстых коржа.

Подготовьте водяную баню. Поставьте миску с яичными белками и сахаром на пар. Помешивайте венчиком, пока сахар не растворится. Яичные белки должны достичь температуры около 50ºC. Выньте теплые яичные белки и взбейте их до жесткости.

Смесь должна быть блестящей и гладкой. Важно, чтобы сахар полностью растворился. На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 23 см. Наполните кондитерский рукав безе и выдавите улитку диаметром 23 см. Из оставшегося безе выдавите маленькие розочки. Поместите безе в духовку, предварительно разогретую до 125ºC, и выпекайте в течение 1,5 часов.

Выключите духовку и высушите безе.

Приготовьте ванильный крем. Вскипятите сливки с сахаром. В кастрюле смешайте яичные желтки с картофельной мукой и молоком. Влейте в кипящие сливки.

Помешивайте, пока крем не начнет густеть. Доведите до кипения, но не кипятите дольше, иначе крем свернется. Снимите крем с плиты и размешайте в нем семена ванили. Накройте заварной крем фольгой и отставьте в сторону для охлаждения.

Положите первый корж на блюдо. Покройте кремом. Сверху разложите малину. Покройте безе. Взбейте сливки и выложите их поверх безе. Положите сверху нарезанную клубнику. Накройте вторым коржом.

Распределите оставшийся крем по всему торту. Украсьте сверху фруктами и маленькими меренгами. Наслаждайтесь!

Легкий праздничный торт

Торт Золотой ключик ~ простой рецепт вкусного торта

Легкий праздничный торт

Ингредиенты:

Похожие статьи

Похожие статьи

Оставьте комментарий Отменить ответ