Содержание
Ножки в хрустящей панировке | Курица по-венски
Предназначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка / Куриное филе
Блюдо: Жаркие блюда
Курица в панировочных сухарях на сковороде
Вкуснейшая, сочная, аппетитная, с корочкой, на ужин! Курица в панировочных сухарях на сковороде готовится достаточно стремительно — но ее за ранее необходимо отлично промариновать. В конечном итоге выходит нежнейшее мясо, которое практически тает во рту! Хороший вариант домашнего обеда либо ужина.
Создатель рецепта
Курица в панировочных сухарях на сковороде
Смотри видео
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 41 % 17 г
Жиры 41 % 17 г
Углеводы 17 % 7 г
ГИ: 0 / 0 / 100
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить курицу в панировочных сухарях на сковороде? Подготовьте для этого нужные ингредиенты. Готовить можно из всех частей курицы. Я беру целую тушку курицы и делю её на части.
Шаг 2:
Курицу, нарезанную на куски, помойте и обсушите при помощи картонного полотенца, чтоб удалить лишнюю воду. Потом сбрызните куски лимоновым соком. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. вотрите лимон и чеснок в курицу и оставьте её мариноваться на 1 час. Можно бросить и на ночь, но тогда уберите её в холодильник.
Шаг 3:
Для панировки в одной чаше соедините панировочные сухари, паприку, куркуму и соль. Размешайте.
Шаг 4:
В другую чашу разбейте яичка и малость взболтайте их венчиком. А в третью насыпьте муку.
Шаг 5:
Каждый кусок курицы обваляйте в муке, потом обмакните в яичко и обваляйте в панировке.
Шаг 6:
Сковороду разогрейте до жаркого состояния и налейте на неё растительное масло. Выложите приготовленные куски курицы. Не стоит выкладывать курицу плотно друг к другу. Я готовила сходу на 2-ух сковородках.
Обжаривайте курицу с каждой стороны по 5-7 минут. Чтоб курица отлично прожарилась, масла должно быть довольно.
Шаг 7:
Хрустящие Куриные Крылышки в панировочных сухарях/Очень Вкусно
Под крышкой курица приготовится резвее, но уже не будет хрустящей корочки. Чтоб проверить курицу на готовность, проткните её ножиком. Должен показаться светлый, прозрачный сок. Если сок розовый, то курица еще не готова!
Шаг 8:
Готовую курочку подавайте в жарком виде, дополнив гарниром либо свежайшими овощами! Приятного аппетита!
Курицу можно поменять на индейку либо на хоть какой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время изготовления и калорийность блюда поменяются.
Как выяснить, свежее ли яичко? Разбейте его в отдельную емкость. Сначала должен отсутствовать противный запах. Белок новых яиц будет прозрачным и незапятнанным.
Желток не должен разливаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Проверить, довольно ли отлично масло разогрелось на сковороде, можно обычным методом. Опустите в него древесную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, означает можно приступать к процессу жарки.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Куриная грудка в панировке
Необычное решение приготовить таким макаром курицу, но панировка делает свое — вкус мяса дополняется хрустящей корочкой. Это блюдо может быть отличной альтернативой жареному или запеченному мясу.
Описание приготовления:
Многие блюда можно разнообразить при помощи панировки. Она может быть разной. В этом случае панировка будет из муки, яйца и сухарей. Готовится мясо максимум за 20 минут на медленном огне, а вкус хрустящей корочки — великолепен!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда
Состав / Ингредиенты:
- Куриная грудка 2 Штуки
- Сухари панировочные 50 Грамм
- Мука 6 Ст. ложек
- Яйцо 1 Штука
- Соль и перец По вкусу
- Растительное масло 4 Ст. ложки
Количество порций 6
Как приготовить "Куриная грудка в панировке"
1. Если у вас в холодильнике лежит куриное филе — советую приготовить его по этому рецепту. Во-первых, это быстро, а во-вторых — вкусно! Для начала нарезаем мясо на части, отбиваем каждую. Размер регулируйте сами.
Например, я делю целую грудку на 4-5 частей.
2. Отдельно взбиваем в емкости яйцо, а на тарелках готовим муку и панировочные сухари (для панировки).
3. Теперь делаем так: обваливаем мясо в муке с обеих сторон.
4. Затем опускаем мясо в яйцо (также с обеих сторон).
5. После чего снова в сухари и также с двух сторон.
6. И только после чего отправляем отбивные на хорошо разогретую сковороду. Жарим до готовности на среднем огне.
7. Как на поверхности мяса появляется золотистый цвет — значит наша куриная грудка в панировке в домашних условиях готова! За то время, пока мясо дарилось, есть возможность отварить гарнир.
Как приготовить курицу в панировочных сухарях?
Курочка, приготовленная в панировочных сухарях – это настоящее произведение кулинарного искусства, если готовить ее правильно. Существует сильно много вкусных и насыщенных блюд, в каких присутствует филе в панировке. Многие из них подходят не только лишь для будничных обедов, да и праздничных ужинов. Сегодня мы посмотрим, как можно приготовить сочную и ароматную курятину в панировочных сухарях.
Особенности блюда
Курица является продуктом универсальным. Из нее можно делать огромное число разнообразных блюд, от простых до необычных. В готовке курочка непритязательна и особых поварских навыков не требует. Даже начинающая хозяйка может запросто справиться с куриной тушкой, делая вкусное и ароматное угощение для всей семьи.
Любимым лакомством многих людей является курица, приготовленная в панировочных сухариках. В европейских странах подобное угощение является безумно популярной горячей закуской. В меню многих ресторанов и кафе предлагаются сочные наггетсы – кусочки куриного филе, обжаренные в панировке. Эти продукты очень популярны.
Их любят многие люди. Однако наггетсы можно не только лишь купить, да и сделать своими руками дома.
В панировочных сухариках допустимо готовить и ножки, и крылышки, и бедрышки, и голени. Практически любые части куриной тушки возможно сделать вкусными и сочными, прибегая к использованию панировки.
ПРОСТО СКАЗКА! 😍 Курица в панировочных сухарях на сковороде 💖 ВКУСНО!
Чтобы вкус таких угощений в конечном итоге получился более насыщенным и ярким, мяско предварительно рекомендуется мариновать. Варианты маринада разрешены практически любые.
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы мясо в панировочных сухариках получилось более вкусным и ароматным, его надо правильно подобрать. Рекомендуется покупать охлажденные, а не замороженные продукты, поскольку из них получаются более сочные угощения. Рассмотрим, как надо выбирать охлажденные куриные тушки.
- Обращайте внимание на состояние тушки. На ней не должно быть каких-либо дефектов и повреждений.
- Тушка не должна выглядеть надутой. Если курочка кажется непропорциональной, то это может указывать на то, что при жизни ее пичкали гормонами или разного рода антибиотиками. Лучше не брать такие продукты.
- Присмотритесь к кожице курочки. На ней тоже не должно быть повреждений. Она должна быть сухой и чистой. Если на шкурка скользкая и легко отходит от мякоти – это очень плохой знак. Вероятнее всего, продукт начал портиться, покупать его не следует.
- Лучший показатель свежести курицы – ее форма. Не постесняйтесь нажать пальцем на тушку. Если след от вашего нажатия тут же разровнялся, это будет значить, что продукт свежий. Если же вмятина так и осталась, значит, мясо либо долго лежит на прилавке, либо уже начинает портиться. Брать его не нужно.
- Важный критерий – запах. Принюхайтесь к выбираемой тушке. Если от нее исходит странный гнилостный аромат с кислинкой, то покупать ее нельзя – она испорчена.
- Посмотрите на цвет тушки. У молодой курицы мясо будет иметь нежно-розовый оттенок, а у старых птиц – желтоватый с большим количеством жирка. Лучшие блюда получаются именно из молодого мяса.
- Посмотрите на условия, в каких реализуется мясо. Если вокруг грязно и антисанитария, то рисковать своими здоровьем не следует.
Можно купить и замороженное куриное мясо. Уже подготовленные куски филе готовить проще – их не приходится долго подготавливать и очищать. Да и степень свежести таких продуктов труднее.
- На замороженном филе курочки не должно быть толстого слоя льда. Наличие наледи означает, что продукт пару раз замораживали и снова размораживали.
- Филейная часть должна продаваться в герметичной упаковке без повреждений.
- Сроки годности должны быть в порядке.
- Упаковка не должна быть грязной.
- Курятина не должна «плавать» в воде.
Если вы покупаете куриный фарш, то и здесь надо проявлять осторожность. Направьте внимание на следующие особенности.
- Фарш должен быть упакован качественно. Упаковка должна быть герметичной, без повреждений.
- Сроки годности так же должны быть в порядке.
- От фарша не должен исходить запах чеснока и специй – обычно, за такими запахами недобросовестные производители скрывают лежалый и товар, который уже начинает портиться.
- Цвет фарша должен быть ярким, а не серым или темно-коричневым.
- Желательно покупать такие продукты в проверенных торговых точках, чтобы не нарваться на испорченный или низкокачественный товар.
Мясо курочки обязательно надо грамотно подготовить к приготовлению лакомства с панировкой. Шурку с тушки надо удалить – она прибавляет калорийность угощений. Ее можно не убирать только с крылышек. Если вам нужна только филейная часть, то от косточек надо избавиться.
Сразу после покупки и перед приготовлением пищи курятину надо хорошенько промыть под проточной водой, а потом посушить – для этого удобнее всего использовать специальные бумажные полотенца.
Если вы используете для приготовления замороженный продукт, то ему лучше дать разморозиться естественно – не в микроволновке или горячей воде. Иначе блюдо может получиться суховатым.
Популярные рецепты
Яркое на вкус мяско курочки в панировочных сухариках можно готовить самыми разными способами. Рассмотрим несколько полезных рецептов. Многим людям очень нравятся куриные палочки в панировочных сухариках и в кляре. Такую вкуснятину делают из следующих ингредиентов:
- 300 г куриной грудки;
- 1 куриного яйца;
- 2 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. муки;
- соли – по желанию;
- пары шепоток любимых приправ;
- 3 ст. л. панировочных сухариков;
- 60 мл растительного масла.
Теперь узнаем, как из этих компонентов сделать вкусное угощение.
- Промойте и посушите филе курицы. Нарежьте его на небольшие полосочки. Посыпьте на них соль и ваши любимые специи.
- Подготовьте кляр. Скомбинируйте в отдельной посуде яйцо, 1,5 ст. л. майонеза, муку и немножко соли. Смешайте все вилочкой, чтобы получилась однородная консистенция.
- Теперь каждую из куриных полосочек окуните в подготовленный кляр. Далее обваляйте их в панировочных сухариках.
- Разогрейте на сковородке растительное маслице. Потом обжарьте там палочки из куриного мяса, пока на них не образуется аппетитная корка с обеих сторон.
Готовить эти мясные кусочки надо примерно 15 минут, после этого их можно снимать с огня и подавать.
Курочка в панировке с сыром – очередное сказочное на вкус блюдо, которое можно сделать быстро и просто. Вот список необходимых ингредиентов:
- 500 г свежего куриного фарша;
- 2 куриных яйца;
- 1 репчатый лук;
- 50 г корня имбиря;
- 5 ст. л. муки;
- 70 г твердого сыра;
- панировочные сухари – 150 г;
- 150 мл растительного масла;
- 3 ст. л. кунжута;
- соль и перец – по желанию.
А теперь разберем поэтапно, как делать это вкуснейшее угощение.
- В отдельную чистую емкость выложите фарш, тертый имбирный корень и натертый репчатый лук.
- В эту емкость добавьте куриное яйцо, присыпьте туда соль и перец по вкусу.
- Тщательно смешайте все добавленные в емкость ингредиенты.
- Теперь сформируйте из фарша палочки или кружочки – как вам больше захочется.
- Обмакните заготовки в муку. Взбейте яйцо и окуните туда заготовку в муке. Теперь можете отправлять кусочек в панировочные сухарики.
- Подогрейте на сковородке растительное масло. Когда посуда будет готова, на ней надо будет пожарить заготовки с обеих сторон. На них должна появиться аппетитная хрустящая корочка.
- Готовые угощения посыпьте кунжутом и подавайте на стол.
Прекрасное блюдо из курятины – шницель по-столичному. Здесь не используются непосредственно сухарики, но понадобится хлеб и хлебная корочка. Готовят его из таких продуктов:
- 2 шт. филе куры;
- 1 куриного яйца;
- 100 г хлеба для тостов;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль – на ваше усмотрение;
- 5 г черного молотого перца;
- 10 г приправы для курочки.
Приготовить шницель можно так.
- Подготовьте мясо. Вымойте и посушите его.
- Возьмите специальный кухонный молоток и отбейте им филейную часть птицы. Чтобы во время этих действий филе не порвалось, стоит накрыть его пластиковым пакетиком или пищевой пленкой.
- Заготовьте яичный кляр. Отправьте яичко в отдельную миску, всыпьте туда соль, перчик и приправы для курочки. Залейте 1 ст. л. воды. Взбейте всю эту смесь венчиком, чтобы она стала однородной.
- Срежьте с тостов корочки. Нарежьте хлеб на полоски небольших размеров.
- Выложите филе куры сначала в яичную смесь.
- Теперь перенесите мясо в посуду, где лежат порезанные хлебные части. Выложите хлебные палочки в один пласт. Придавите филейный кусок лопаткой, чтоб хлеб закрепился на нем.
- Подогрейте в сковородке растительное маслице, а потом опустите туда мясную заготовку хлебом вниз. Готовьте лакомство минут 4-6 с каждой стороны. Огонь должен быть средним.
- В это время промазывайте высшую часть шницеля яичным составом. Потом аккуратно выкладывайте остальные хлебные кусочки. Хорошенько придавите полоски хлеба к филе лопаткой.
- Теперь шницель будет легко переворачиваться, а хлеб от него отставать не станет. Переворачивайте заготовку и готовьте еще минут 5. Потому что мясо уже было отбито, шницель получится не слишком толстым и сих пор будет хватать, чтобы угощение получилось прожаренным.
- Готовый шницель из курочки следует подавать на стол с картофельным пюре, различными свежими овощами или овощными салатами. Идеально сочетается это блюдо с отварным рассыпчатым рисом.
Прекрасным вкусом отличается запеченная курочка в панировочных сухариках. Готовится она быстро и легко. Для этого нужна такие ингредиенты:
- 1 кг куриных бедрышек;
- 200 гр. панировочных сухариков;
- 4 дольки чеснока;
- 100 г майонеза;
- соль – на усмотрение готовящего.
Как можно заметить, большого количества ингредиентов здесь не требуется. Рассмотрим, как можно приготовить вкусное блюдо из перечисленных продуктов.
- Подготовьте куриные бедра. Промойте их и посушите бумажными кухонными полотенцами. Потом очистите их от кожицы и переложите в глубокую чистую миску.
- Внесите к мясу любимую приправу. Идеально подойдут специи Maggi «на второе». Туда же внесите майонез, мелко нашинкованный чесночок. Присыпьте немножко соли.
- Перемешайте все скомбинированные компоненты и оставьте их промариноваться часа на 2-3.
- Постелите на противень фольгированный листочек. Обваляйте куриные кусочки в панировочных сухариках. Разложите их по подготовленному противню.
- Поверх курочки положите очередной лист фольги. Отправьте заготовки в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Готовиться мясо там будет около 60 минут.
- За полчаса до окончания готовки уберите листок фольги, что лежит поверх куриного мяса.
Готовое блюдо подавайте горячим. Его можно комбинировать с самыми разными гарнирами. Это может быть рис, отварная гречка, картофель (жареный или отварной), овощные салаты.
Потрясающим вкусом отличается курочка в панировочных сухариках по-китайски. Готовят ее из:
- 600 г филе курочки;
- 300 г панировочных сухариков;
- 200 г твердого сыра;
- 200 г сливок;
- немножко масла из оливок;
- соль – по желанию.
Рассмотрим поэтапно, как можно сделать такое кулинарное произведение искусства.
- Промойте и посушите филейную часть мяса. Порежьте ее на небольшие кусочки прямоугольной формы.
- Переложите все мясные куски в отдельную посуду и алейте сливками. Вместо сливок допустимо использовать свежее молоко.
- Вымоченное курячье мясо будет более сочным и мягким. Оставьте его настаиваться на полчаса.
- Натрите сыр на терке. В посуду, где он будет, всыпьте сухарики. Внесите туда соль и помешайте все компоненты.
- Капните немного оливкового масла, чтоб не было комков.
- Подогрейте духовой шкаф до 180-200 градусов. Промажьте противень маслицем.
- Каждый кусочек куриного филе поваляйте в смеси из сыра и сухарей, а потом положите на противень.
- Отправьте заготовки в духовку минут на 15.
- Когда на мясе появится румяная корочка, доставайте его из духовки.
Чем можно заменить панировочные сухари?
Курочка в панировочных сухариках, приготовленная разными способами, получается очень вкусной и сочной. Однако вместо сухарей можно использовать и иные похожие ингредиенты. Рассмотрим, что допустимо использовать в качестве замены:
- муку грубого помола (чем грубее, тем лучше);
- идеально подойдет кукурузная или ржаная мука;
- неплохим решением станет манная мука;
- вкусные блюда получаются с овсяными хлопьями;
- оригинальная панировка из толченых чипсов или крекеров.
Возможно сделать и поболее оригинальную – сырную панировку. Для этого надо натереть твердый сыр (желательно на мелкой терке). В него добавляют мелко нашинкованную зелень и ваши любимые специи. Все компоненты перемешиваются – в конечном итоге получается очень вкусная и ароматная панировка.
Полезные советы
Чтобы мясо курицы в панировке имело более пикантный и насыщенный вкус, его можно дополнить чесноком. Этот компонент в состоянии сделать угощение более ароматным. Если в рецепте предусмотрено использование сыра, то его необходимо подбирать качественный. Самым удачным вариантом будет пармезан.
Именно он придаст лакомству более нежный и легкий вкус.
Приправу для куриного мяса в панировке можно подобрать любую. Вкус угощения получится более ярким и интересным, если смешать сразу несколько разных специй. Правда, перед их внесением обязательно надо попробовать – не получилась ли комбинация резковатой на вкус. Курочку, приготовленную в панировке, можно давать детям.
Более того, домашние куриные палочки – это любимое блюдо многих мальчишек и девчонок.
Подавать мясо курочки в панировочных сухарях можно с дольками лимона. Также филейные кусочки можно полить лимонным соком. Так делают, чтобы вкус угощения был более насыщенным, а мясо не было сухим. Дополнить «лимонную приправу» можно любимыми соусами. Чтобы блюдо получилось более насыщенным и сочным, его можно приправить домашним кетчупом.
Курятина в сухарях в тандеме с таким соусом обретает особенно яркий вкус. Готовить курочку в сухариках надо внимательно. Не оставляйте мясо на сковороде надолго.
Контролируйте ситуацию, чтобы тушка не сгорела. С каждой стороны мясо обычно держат около минуты.
О том, как приготовить вкуснейшие куриные ножки как в KFC, смотрите в следующем видео.
Похожие статьи
-
Как приготовить филе курицы на сковороде
Содержание Фаршированные "кармашки" из куриного филе. Так их ещё никто не готовил! Куриное филе на сковороде Куриное филе на СКОВОРОДЕ как запеченное в…
-
Как приготовить бедро курицы на сковороде
Содержание Куриные бедра в сметанном соусе на сковороде/ЛУЧШИЙ рецепт Куриные бедра на сковороде: 18 рецептов Курица с рисом на сковороде – ВКУСНЕЕ мы…
-
Отбивные из курицы на сковороде в кляре
Содержание АППЕТИТНАЯ КОРОЧКА! Отбивные из курицы в СУПЕР кляре с СЫРОМ + полезный БОНУС для подачи и гарнира Куриные отбивные в кляре на сковороде…