Гуляш подлива
В суете торжественного сезона необходимо и перекусить. Предлагаю обычной и смачный ужин — крокеты с говядиной и грибной подливкой. Крокеты из говядины в торжественном выполнении. В фарш я добавила сушеные грибы и мало хереса. В грибную подливку я также добавил херес.
Получилось очень празднично, не правда ли!
Крокеты из говядины
на 10 крокет
Ингредиенты:
½ кг вареной говядины
400 г итальянской капусты
10 г сушеных грибов
2 ст. ложки сухого хереса
Соль и перец по вкусу
Начните с приготовления начинки. Нашинковать капусту и отварить в слегка подсоленной воде. Слейте воду в дуршлаг. Сушеные грибы залейте кипятком и отложите на 30 минут.
Лук и вымоченные грибы мелко нарежьте кубиками. Обжарьте лук в сливочном масле, затем добавьте грибы. Обжаривайте в течение 5 минут. Приправьте перцем и хересом. Жарьте еще минуту.
Добавьте к мясу и капусте. Приправьте начинку солью и перемешайте.
Оладьи из капусты
3 столовые ложки мелко нарезанной капусты
Масло для жарки
Грибной соус
250 г грибов
Соль и перец по вкусу
200 мл сливок
150 мл бульона или воды
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки
Приготовьте тесто для блинов. Смешайте все ингредиенты, кроме капусты. Отделите мягкие листья капусты от жестких стеблей. Мелко нарежьте в кухонном комбайне. Добавьте 3 столовые ложки в тесто для блинов. Остальное заморозьте или используйте для приготовления песто.
Пожарьте 10 блинов. Выложите на любой из них порцию начинки и сверните, завернув края. Обжарьте крокеты на сливочном масле.
Приготовьте соус. Мелко нарежьте лук-шалот. Обжарьте в сливочном масле. Добавьте нарезанные грибы. Добавьте соль и перец. Обжарьте до легкого подрумянивания грибов, затем добавьте херес.
Жарьте в течение одной минуты. Добавьте сливки и воду. Готовьте, пока соус не загустеет. Если соус слишком жидкий, его можно загустить мукой. Обжарьте 2 чайные ложки муки на сухой сковороде. Добавьте столовую ложку сливочного масла и обжарьте. Влейте соус, энергично помешивая.
Приправьте соус петрушкой и подавайте с крокетами.
Похожие статьи
-
Мясные крокеты с сыром / Невероятно вкусные котлеты Худший месяц сзади, но это еще не конец жесткой экономии, так как, как молвят экономисты, далее будет…
-
Крокеты с курицей моцареллой и вялеными помидорами
Брускетта С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ 🍅 Быстрая закуска по итальянскому рецепту. Этот рецепт крокет возникает в блоге довольно часто, так как я…
-
Фаршированные голубцы с говядиной и сушеными грибами
Восхитительные голубцы с грибами по-домашнему. Вкуснотища к любому столу! Пошаговый рецепт Предлагаем вашему вниманию рецепт голубцов с говядиной и…
-
Крокеты с курицей капустой и грибами
Рецепт Бомба! Крокеты По-Польски с Грибами Крокеты с курицей, капустой и грибами — очередной ужин, который я обычно готовлю из остатков мяса. Я варю…