Рецепт вкусного постного блюда — тыквенный крем-суп с кокосовым молоком
Крем-суп из тыквы и кокосового молока — смачный обед для всей семьи. Да что там обед! Если я уже приготовила суп, то мои домочадцы едят его целый денек. Крем-суп нравится всем. В него можно добавлять разные добавки, что делает его вкус всякий раз различным. Этот суп-пюре из тыквы и кокосового молока нежно-сладкий, с насыщенным запахом чеснока и чили.
Я обжариваю тыкву совместно с остальными овощами. Обжаренные овощи придают супу прохладный вкус. Я использую эту технику уже давно. Недавно я готовила суп с обжаренной цветной капустой. Я всегда готовлю тыквенное пюре из обжаренной тыквы. Я обжариваю тыкву, очищенную от семян, волокон и кожицы или разрезанную пополам.
Все находится в зависимости от того, насколько твердая кожица и насколько острый нож у меня под рукой… ха, ха.
Суп получается довольно острым на вкус. Мне он нравится. Если вы любите более мягкий вкус, можно добавить меньше чили.
Сливочный суп
Ингредиенты:
600 г тыквы, в моем случае мускусная тыква
1 маленькая луковица чеснока
400 мл кокосового молока
300 — 400 мл овощного бульона
1 ст. ложка сока лайма
1 красный чили, маленький
50 г тыквенных семечек
3 ст. л. кокосовой стружки
1 кориандр
1 чайная ложка красной пасты карри
Установите духовку на 175ºC. Очистите тыкву, вычистите семена и нарежьте кубиками. Поместите в посуду, пригодную для духовки. Добавьте неочищенный чеснок, соль и перец. Поместите в духовку и запекайте в течение 40 минут. Нарежьте кубиками лук-шалот и чили и обжарьте на кокосовом масле. Если вы любите очень острые блюда, можете добавить чили с семенами.
В противном случае очистите чили от семян. Положите тыкву в блендер, выдавите чеснок из оболочки. Добавьте глазированный лук, чили и рубленую кинзу. Влейте половину кокосового молока и взбейте блендером.
Переложите крем в кастрюлю. Влейте оставшееся кокосовое молоко, часть бульона и добавьте соль, пасту карри и сок лайма. Если суп все еще слишком густой, разбавьте его оставшимся бульоном. Доведите крем до кипения и варите 3 минуты. На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки и кокосовую стружку. Разлейте суп по мискам.
Посыпьте тыквенными семечками и кокосовой стружкой.
Похожие статьи
-
Что приготовить из тыквы и батата?
3 РЕЦЕПТА, после которых вы полюбите БАТАТ Тыква и батат — смачные овощи. В собственной кухне я использую их в качестве гарнира к обеду. Жареный батат,…