Как сделать пудинг в домашних условиях

Содержание

Как приготовить творожный пудинг
Как приготовить творожный пудинг — тонкости и секреты
Творожный пудинг на пару
Творожный пудинг в микроволновке
Творожный пудинг в духовке
Паровой творожный пудинг
10 лучших рецептов пудинга с фото: как приготовить пудинг в домашних условиях
10 рецептов пудинга, которые можно приготовить дома
У вас есть немного молока? Сделайте этот чудесный десерт без духовки! Пудинг с карамелью.
- 1. Манный пудинг с изюмом
Манный ПУДИНГ как в детском саду. Понравится и детям и взрослым. Ребенок не догадается из чего он.

Рецепт изготовления ванильного пудинга очень прост и Для вас пригодится всего 4 компонента, а конкретно:

Как приготовить творожный пудинг

Творожный пудинг — наивкуснейший, а главное нужный десерт, который просто готовится без помощи других в домашних критериях. Порадуйте и изумите собственных родных неповторимым творожным блюдом на завтрак либо полдник.

Как приготовить пудинг творожный — тонкости и секреты
Творожный пудинг на пару
Творожный пудинг в микроволновке
Творожный пудинг в духовке
Паровой творожный пудинг
Видео-рецепты

Как приготовить творожный пудинг — тонкости и секреты

В главном для пудингов используют те же продукты, что и для запеканок: творог, манку, рис, яичка, сухари, сметану, молоко. Готовятся они с самыми разными составляющими, но более пользующимся популярностью является изюм. Но можно сделать пудинг и с другими продуктами, как различные ягоды, фрукты, пряности, какао, шоколад, сок, ром, коньяк, фруктовая эссенция, цукаты, тыква, свекла, шпинат, орешки, бананы и другие наполнители. Не считая того их готовят не только лишь сладкими, да и с рыбой, мясом и различными овощами.

Для пышности изделия белки отделяют от желтков. Каждый продукт взбивают раздельно. После поочередно соединяют с остальными ингредиентами. Взбитый белок в массу вводится последним, вмешивается он аккуратненько, чтоб не убить пузырьки.
Для выпечки используют особые формы с отверстием посреди. Тогда пудинг отлично пропёчется. Также используют маленькие формочки для кекса.
Ставится пудинг в духовку на одну вторую подогретую, по другому он мгновенно покроется румяной корочкой, а снутри остается непропечённым и сырым. Такое изделие при выемке из печи стремительно опадает.
Поначалу духовку нагревают до 180°С, ставят в нее пудинг, а после продолжают нагрев до 200–220°С.
Достают из духовки выпечку после остывания.
Для упругости может быть добавлена в тесто манная крупа, мука, черствый хлеб, вареный рис.
Если по рецепту добавляется манная крупа, то после замеса теста ему необходимо дать время отдохнуть, около полчаса, чтоб манка разбухла. Тогда пудинг будет отлично держать форму и не осядет.
Не считая духовки творожные пудинги готовятся в пароварке, на водяной бане либо в микроволновке.
Хранится готовая выпечка в холодильнике менее 72 часов.
Творог лучше брать домашнего изготовления либо готовить без помощи других из домашнего молока.
Если творог магазинный, то его лучше брать со средней жирностью 9%.
Очень сухой творог разбавляется несколькими ложками кефира либо сметаны.
Творог употребляется, срок годности которого менее 5 дней с момента его производства.
Чтоб пудинг не пригорел и отлично отошел от формы, посуду перед выпечкой необходимо смазать растительным либо сливочным маслом или выстелить пергаментной бумагой.
Пудинг будет вкуснее, если все составляющие перемешиваются до однородной гладкой массы и только позже по отдельности вводятся яичка, деля их на желтки и взбитые белки.

Творожный пудинг на пару

Творожный пудинг на пару — резвый и обычный кулинарный рецепт традиционного британского блюда, который выходит очень сытным и ласковым.

Калорийность на 100 г — 164,4 ккал.
Количество порций — 1 пудинг
Время изготовления — 1 час

Творог — 400 г
Молоко — 100 г
Сметана — 80 г
Сахар — 80 г
Мука — 40 г
Сливочное масло — 20 г
Яичка — 1 шт.

Творог перетрите через мелкое сито или перекрутите через мясорубку с мелкой решеткой. Положите его в глубокую емкость для замеса теста.
К творогу насыпьте сахар и муку. Продукты тщательно перемешайте.
Яйца поделите на белки и желтки. Последние сразу отправьте в тесто и вмешайте.
Влейте молоко и снова размешайте массу до однородности.
Белки взбейте в густую устойчивую белую пену и введите в них творожную массу. Вымешивайте тесто аккуратными движениями сверху вниз. Приготовленную смесь выложите в форму, промазанную маслом.
Если имеется пароварка, то готовьте пудинг в ней. Если такого прибора нет, то сделайте паровую баню. Для этого в кастрюлю налейте воду и закипятите. Сверху установите форму с тестом, чтобы она не касалась кипящей воды. Закройте форму крышкой и готовьте изделие таким макаром 40 минут.
Подавайте пудинг со сметаной. Такое кушанье великолепно подойдет для лечебного и диетического питания.

Творожный пудинг в микроволновке

Пудинг творожный в мультиварке — вкусный и нежный английский десерт. Это прекрасный способ утилизировать залежалый в холодильнике творог.

Творог — 500 г
Молоко — 125 мл
Сметана — 25 г
Манная крупа — 50 г
Сахар — 100 г
Соль — щепотка
Орехи — 100 г
Яйца — 2 шт.

В кухонный комбайн установите насадку «режущий нож». Заложите в него творог с сахаром и хорошо перебейте до однородности, чтобы разбились все крупинки.
Добавьте манную крупу со сметаной и снова перебейте.
Добавьте щепотку соли и влейте молоко. Снова все прокрутите и оставьте настояться на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
Яйца поделите на белки и желтки.
Желтки сразу положите в тесто и вмешайте.
Когда манка набухнет, взбейте белок миксером в тугую пену до устойчивых пиков. Затем введите их в тесто и перемешайте продукты в одном направлении медленными движениями.
Форму для выпечки смажьте маслом и поместите тесто.
Поставьте пудинг в микроволновую печь, установите режим выпечка и готовьте пудинг около получаса. Но конкретное время будет завесить от мощности прибора.

Творожный пудинг в духовке

Творожный пудинг в духовке — классика кулинарного жанра. Десерт получается очень нежным и легким. А украсив его ягодами и взбитыми сливками, то он получится нарядным и праздничным тортом.

Творог — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 0,5 ст.
Сливочное масло — 50 г.
Манная крупа — 2 ст.л.
Изюм — пара горстей

Манку залейте половиной стакана кипятка и отставьте, чтобы она набухла.
Желтки отделите от белков.
К желткам добавьте сахар и хорошо взбейте до образования однородной массы лимонного цвета.
Творог перетрите через мелкое сито.
Соедините творог со взбитыми желтками и венчиком тщательно перемешайте.
Добавьте к творожной массе размягченное сливочное масло. Для его размягчения можно использовать микроволновую печь, установив минимальную мощность, либо положить на блюдце и ставить в теплом месте на 30 минут.
Изюм тщательно промойте и соедините с набухшей манкой и творожно-масляной смесью. Тщательно перемешайте.
В охлажденные белки добавьте щепотку соли и миксером тщательно взбейте, чтобы они превратились в белоснежную пену.
Взбитые белки аккуратно вылейте в тесто, постоянно помешивая венчиком снизу вверх.
Форму смажьте растительным маслом и вылейте тесто. Если форма силиконовая, то е ничем не смазывают.
Духовку нагрейте до 230°С и отправьте пудинг запекаться на полчаса.
Готовый пудинг остудите не доставая из духовки и выложите из формы на блюдо.

Паровой творожный пудинг

Творожный пудинг в пароварке получается более сочным, чем в духовке. Данный рецепт прекрасно выручит, если отсутствует духовка или по рекомендациям врача следует соблюдать диетическое питание.

Творог — 100 г
Сливочное масло — 5 г
Молоко — 25 мл
Сахар — 20 г
Сметана — 20 г
Белые сухари — 10 г
Яйцо — 1/2 шт.

Творог проверните через мясорубку с мелкой решеткой.
В творожную массу насыпьте сахар, белые молотые сухари и яичный желток. Тщательно вымешайте продукты.
Тесто разбавьте молоком и хорошо вымешайте.
Белки с помощью миксера взбейте в густую белую воздушную пену и добавьте в творожную массу. Вмешайте их движениями сверху вниз.
Форму застелите пекарской бумагой и выложите приготовленную массу в стеклянную форму пароварки.
Установите ее в пароварку и готовьте около получаса.

10 лучших рецептов пудинга с фото: как приготовить пудинг в домашних условиях

Пудинг – это традиционный английский десерт, который подается в охлажденном виде на Рождественский стол. Готовится на водяной бане из таких ингредиентов, как мука, сахар, яйца, молоко. В магазинах можно встретить уже готовые варианты пудинга, которые созданы для длительного хранения. Однако зачем покупать пудинг в магазине, если намного полезнее приготовить его самостоятельно в домашних условиях.

Elgreloo.com расскажет как приготовить 10 лучших рецептов пудинга на своей кухни, и какие ингредиенты Вам для этого понадобятся.

10 рецептов пудинга, которые можно приготовить дома

Пудинг был придуман в Англии и считался одним из главных блюд на рождественском столе. В протяжении нескольких столетий готовилась каша на мясном бульоне. В нее добавлялись хлебные крошки, миндаль, изюм, мед, чернослив и подавали такое блюдо горячим. Перед подачей его обливали коньяком и поджигали.

Постепенно рецептура пудинга менялась. И появилось неограниченное количество рецептов этого десерта. О 10 лучших из них мы расскажем Вам в этой статье, и Вы узнаете, как можно приготовить пудинг в домашних условиях.

У вас есть немного молока? Сделайте этот чудесный десерт без духовки! Пудинг с карамелью.

1. Манный пудинг с изюмом

Для приготовления этого пудинга вам понадобятся следующие ингредиенты:

Манная каша- 80 г;
Молоко – 500мл;
Сахар – 120 г;
Яйцо -1 шт;
Изюм – 120г.

Сначала замочите изюм в теплой воде. Поставьте молоко нагреваться. Как она закипит, добавьте 65 г сахара и манку. Варить нужно 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Затем снять с огня. Добавить изюм, но немного оставить для украшения. В отдельной миске взбить яйцо и небольшое количество готовой смеси из кастрюли. Полученную консистенцию вылить обратно в кастрюлю и тщательно все перемешать.

Теперь необходимо приготовить карамель. Оставшийся сахар растопите в сотейнике на слабом огне. Готовую карамель вылить в форму для выпечки, сверху выложите манную кашу с изюмом и яйцом. Разогрейте печку до 140 градусов и отправьте пудинг выпекаться на 25 минут.

Достаньте готовый десерт, дайте ему остыть, а затем переверните пудинг на тарелку и украсьте изюмом.

Манный ПУДИНГ как в детском саду. Понравится и детям и взрослым. Ребенок не догадается из чего он.

2. Малиновый пудинг

Вот основные компоненты, которые вам нужны для приготовления этого десерта:

Малина – 2стакана;
Рис – 300 г;
Молоко – 2 стакана;
Сливки – 50 мл;
Пломбир – 100 г;
Желатин – 25 г;
Сахар – 1 стакан.

Желатин замочите в воде в соответствии с пропорциями. Рис промойте и варите до готовности. После того как он остынет, добавьте молоко, сливки и растаявший пломбир и тщательно все перемешайте. Полученную смесь поставьте на медленный огонь и грейте 15 минут.

После того как желатин набухнет, процедите его, смешайте с 0,5 стакана сахара и влить в рисовую массу. Тщательно перемешайте, разлейте по формочкам и отправьте в холодильник до полного застывания. Тем временем перетрите малину с сахаром. Перед подачей полить малиновым соусом.

3. Шоколадный пудинг

Ниже вам представлен список ингредиентов, которые необходимы для шоколадного пудинга:

Молоко – 500 мл;
Сахар – 3 ст.л.;
Какао – 3 ст.л;
Крахмал – 3 ст.л.

Молоко вылейте в небольшую кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Оно должно быть очень теплым, но не горячим. Снимите с огня и добавьте остальные компоненты. Тщательно все перемешивайте в течение 5 минут. Должна получится однородная масса и не должно быть комков. Полученную смесь верите на медленный огонь, постоянно помешивайте до того времени, пока она не закипит. Кипятите 1 минуту, выключите и разлейте по формам.

Поставить в холодильник на 2-3 часа.

4. Творожный пудинг

Вот очередной рецепт вкусного и полезного пудинга. Для его приготовления необходимо купить следующие компоненты:

Творог (зернистый) – 450 г;
Жирные сливки – 450 мл;
Яйца – 4 шт;
Лимон – 1 шт;
Сахар – 6 ст.л.;
Мука – 4 ст.л.;
Ванильный сахар – 1 ст.л.;
Сливочный маргарин – 50 г.

Возьмите глубокую миску, добавьте обычный и ванильный сахар, яйца и тщательно взбейте. Должна получиться густая пена. После чего добавьте творог, цедру лимона, сливки и муку. И снова все перемешайте.

Каждую формочку обязательно смазать маргарином. Помешивая, разлейте смесь по формам. Разогрейте духовку до 175 градусов и отправьте пудинг запекаться на 40-50 минут. Перед подачей украсить свежими ягодами, фруктами или джемом.

Пудинг готов! Приятного аппетита!

5. Ванильный пудинг

Рецепт приготовления ванильного пудинга очень прост и Вам понадобится всего 4 компонента, а именно:

Яйца – 4шт;
Молоко – 500 мл;
Сахар – 85 г;
Ваниль – 1 стручок.

Сначала возьмите стручок ванили при помощи кончика ножа выньте семена. В сотейнике смешайте молоко, сахар семена и стручок ванили. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. В отдельной миске взбейте яйца, а затем влейте в миску горячую молочную смесь, хорошо помешивая.

Полученную консистенцию разлить по формочкам, поставить на противень, на дно налить воды до половины. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте противень с формочками на 20 минут. Проследите, чтобы пудинг не кипел. Достаньте из духовки и отправьте с холодильник на 3 часа.

6. Карамельный пудинг

Ингредиенты для карамельного пудинга:

Вода – 3 ст.л.;
Сахар – 9 ст.л.;
Молоко – 250 мл;
Яйца – 2шт.;
Масло растительное – 50 мл.

Для начала вам нужно взять формочки для выпекания и смазать их растительным маслом. После чего в сотейник добавить 4 ст.л. сахара и 1 ст.л. воды, поставить на медленный огонь и варить карамель до золотистого цвета. Затем снять с огня и добавить 2 ст.л. горячей воды и быстро все перемешать. Карамель разлить по формочкам.

После чего вылить молоко в чистую кастрюлю, добавить оставшийся сахар и поставить на средний огонь. Греть до того времени, пока сахар полностью не растворится. В миске нужно взбить яйца и добавить теплую молочную смесь. Тщательно помешать все.

Процедить через сито и разлить по формочкам.

Каждую формочку с пудингом накрыть фольгой и поместить на противень с водой. Разогреть духовку до 150 градусов и отправить карамельный пудинг выпекаться на 30-35 минут. Затем каждую формочку перевернуть на тарелку и при желании украсить.

7. Лимонный пудинг

Для приготовления этого рецепта вам нужны следующие ингредиенты:

Лимон – 2 шт;
Мука – 0,5 стакана;
Молоко – 1 стакан;
Яйца – 2 шт;
Сахар – 3/4 стакана;
Соль – 0,5 ч.л.

Отделите желток от белка. Цедру лимона натереть на мелкой терке, а сам лимон нарезать на колечки. Из второго лимона выжать сок. В миске смешать муку, сахар, 2 ст.л. цедры лимона, соль, яичный желток, ¼ стакана лимонного сока, молоко. Перемешивать до однородной массы. Белки взбить так, чтобы получилась пена, и добавить ее в тесто, аккуратно перемешать.

Разделите полученную смесь на 4 части и разлить по формочкам. В противень налить горячую воду, поставить формочки и тестом. В разогретую до 180 градусов духовку поставьте выпекаться пудинг на 40 минут. Готовый пудинг украсить цедрой и кружочками лимона.

8. Вишневый пудинг

Основные ингредиенты для пудинга:

Вишня (свежая или замороженная, без косточек) – 2,5 стакана;
Сахар – 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Молоко – 0,5 стакана;
Разрыхлитель – 10г;
Сливочное масло – 40г;
Мускатный орех – ¼ ч.л.;
Соль- 1 щепотка.

В миску выложить вишню, добавить 2 ст.л. сахара и 0,5 стакана муки. Аккуратно перемешать все ложкой. Выложить в форму для запекания. В отдельной, чистой миске смешать просеянную, оставшиеся муку, сахара, соль и разрыхлитель. В другом сотейнике соединить растопленное сливочное масло и молоко. Постоянно помешивая высыпать к ним сухие ингредиенты.

Должна получиться однородная масса без комочков.

Поверх ягод, которые уже находятся в форме для выпекания, выложить тесто. Сверху присыпать сахаром и мускатным орехом. Выпекать пудинг в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

9. Бананово-белковый пудинг

Бананово-белковый пудинг готовится из следующих ингредиентов:

Бананы – 2 шт;
Молоко – 1 л;
Сахар – 350 г;
Яйца – 4 шт;
Молочный шоколад – 50 г;
Мускатный орех – по вкусу.

Смешайте муку, 150 г сахара и мускатный орех. Молоко довести до кипения, затем выключить и дать остыть. Белок отделите от желтка. Сами желтки хорошо взбить и смешать с небольшим количеством теплого молока. Затем добавить сухую смесь и перемешать, чтобы не было комков.

Вылить оставшееся молоко, поставить смесь на средний огонь, довести до кипения, сделать маленький огонь и проварить 2-3 минуты.

Белки взбить с сахаром до густой консистенции. Бананы нарезать кружочками. В стаканчики разложить часть пудинга, сверху бананы, белковый крем, затем снова кусочки банана. Сверху выложить оставшуюся часть пудинга.

Посыпать тертым шоколадом и отправить в холодильник на 3 часа.

10. Яблочно-тыквенный пудинг

Ингредиенты для пудинга:

Тыква – 100 г;
Яблоко – 2 шт;
Манная крупа – 2 ст.ложки;
Яйца -2 шт;
Молоко – 1 стакан;
Сахар – 2 ст.л.;
Сливочное масло – 1 ч.л.

Очистите тыкву от кожуры, нарежьте на небольшие кусочки, положите в кастрюлю, залейте молоком и тушите до полуготовности. После чего добавьте тертые яблоки и постепенно, помешивая, добавьте манную крупу. Сделайте маленький огонь и постоянно помешивайте.

Выключите огонь и дайте пудингу остыть. Взбейте яйца и сливочное масло до пены, добавьте к пудингу, хорошо перемешайте и отправьте в разогретую духовку выпекаться на 30 минут. Перед подачей украсьте медом или орехами.

Теперь вы знаете 10 самых популярных рецептов пудинга, которые можно приготовить быстро и легко на своей кухне. Все ингредиенты можно приобрести в любом магазине или найти у себя на кухне. Попробуйте приготовить их все! Порадуйте себя и своих близких вкусными десертами.