КАК из КОКОСА сделать МАСЛО, МОЛОКО и кокосовую СТРУЖКУ?
Кокосовый тортик из свежайшего кокоса — это, на мой взор, идеальная выпечка, идеальный румяный торт. Я не думаю, что когда-нибудь снова буду добавлять кокосовую стружку в центр торта, только свежую мякоть кокоса. Недавно на работе коллега продемонстрировал нам, как открыть кокосовый орех. Почему-то я всегда покупала готовые чипсы и кокосовую стружку, так как была уверена, что вскрытие кокоса — это кровавая бойня. Между тем, попасть внутрь кокоса оказалось очень легко.
На кокосе есть 3 углубления, которые называются глазами и ртом. Над глазами проходит борозда, и именно по ней нужно бить молотком. Кокос раскалывается на две половинки. Неплохо бы делать это над каким-нибудь блюдом, чтобы не потерять кокосовую воду.
Почему-то вкус свежего кокоса меня не впечатлил, как и всю компанию, помогавшую открывать орех, но кокосовый пирог получился восхитительным, удивительно влажным и, конечно, пахнущим кокосом.
Кокосовая выпечка прекрасно гармонирует с цитрусовыми и малиной. Я не преминула добавить сок и тертую цедру лимона и в этот пирог. Мои коллеги на работе были в восторге!
Кокосовый пирог
продолговатая форма 20 см х 12 см
Ингредиенты:
150 г мякоти + вода из свежего кокоса
250 г пшеничной муки
1 чайная ложка пекарского порошка
1 лимон, сок и цедра натерты
лимонная глазурь
2 — 3 ст. ложки лимонного сока
100 г сахара для глазури
1 ст. ложка сублимированной малины
Установите духовку на 180ºC. Откройте кокосовый орех, выньте мякоть и сохраните воду. Порежьте мякоть на кусочки и смешайте с кокосовой водой. Добавьте к мякоти яйца, лимонный сок и цедру, охлажденное растопленное масло и перемешайте ложкой. Просейте муку и пудру в миску, добавьте сахар и соль. Смешайте сухие ингредиенты и добавьте к влажным.
Перемешайте смесь ложкой. Выстелите форму бумагой для выпечки. Вылейте тесто в форму, разровняйте поверхность и добавьте малину. Если малина заморожена, не размораживайте ее.
Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте 45 — 50 минут. Выньте испеченный пирог из духовки и остудите.
Приготовьте глазурь из сахара и лимонного сока. Сначала влейте 2 столовые ложки сока. Если глазурь слишком густая, добавьте еще одну столовую ложку сока. Покройте глазурью торт и посыпьте сублимированными фруктами. Когда глазурь высохнет, разрежьте торт на кусочки.
Приятного аппетита!
Похожие статьи
-
Бисквитный торт с кокосом и ревенем
Торт МАЛИНА — КОКОС ☆ Кокосовый БИСКВИТ ☆ Малиновый КУРД Здравствуйте, дорогие друзья. Прошу прощения за простой, но я был в поездке, и уже там мне…
Похожие статьи
-
Бисквитный торт с кокосом и ревенем
Торт МАЛИНА — КОКОС ☆ Кокосовый БИСКВИТ ☆ Малиновый КУРД Здравствуйте, дорогие друзья. Прошу прощения за простой, но я был в поездке, и уже там мне…