Как готовить винегрет рецепт

Содержание

Винегрет: рецепт приготовления полезного салата
Описание
Ингредиенты
Приготовление
ВИНЕГРЕТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
- 4. Соберите салат
7 самых популярных рецептов винегрета
Винегрет классический с горошком и с солеными огурцами
Винегрет с квашеной капустой
Винегрет без картошки
ВКУСНЫЙ ВИНЕГРЕТ С СЕЛЕДКОЙ — рецепт отличной закуски
Винегрет с фасолью
ВИНЕГРЕТ КАК В СССР
Винегрет с маринованными грибами
Винегрет с вареным яйцом
Винегрет с селедкой

Для вас пригодятся: 2 свеклы, 1 морковь, 1 картофелина, 1 маринованный огурец, 1 луковка, 100 г фасоли, соль и молотый темный перец по вкусу, растительное масло для заправки.

Винегрет: рецепт приготовления полезного салата

Винегрет именуют реальным кладезем витаминов и микроэлементов. В его состав входят вареные и соленые овощи, заправленные подсолнечным маслом. Желаете приготовить смачное и полезное блюдо к обеду? Сделайте винегрет с особенной заправкой.

Считают, что заглавие винегрет получил из-за языкового барьера, появившегося у французского повара Мари Антуана Карема с придворными поварами Александра I. Легенда говорит, что кулинар увидел, как неведомое ему блюдо из прохладных вареных и соленых овощей заправляют уксусом, и воскрикнул: «Vinaigre» (’уксус’). Местные повара, не знавшие французского, просто согласились с поваром, что породило новое заглавие блюда. Наибольшее распространение салат получил в XIX веке.

Описание

Кухня: Российская
Категория: Закуска
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 30 минут
Калорийность на порцию: 130 ккал

Ингредиенты

Свекла 3 Шт.
Сахар 1 Ч. л.
Морковь 2 Шт.
Подсолнечное масло 6 Ст. л.
Репчатый лук 1 Шт.
Картофель 3 Шт.
Соль По вкусу
Темный молотый перец По вкусу
9% столовый уксус 1 Ст. л.
Горчица 1 Ч. л.
Маринованные огурцы 3 Шт.
Консервированный горошек 6 Ст. л.

Приготовление

1. Сварите овощи

Отварите картофель и морковь в мундирах до готовности. В отдельной емкости отварите свеклу. Картофель и морковь нужно варить 30–35 минут, свеклу — 40–50 минут.

2. Нарежьте овощи

Картофель, морковь и свеклу очистите от кожицы. Нарежьте овощи схожим кубиком. Так же нарежьте маринованные огурцы и репчатый лук. Сложите нарезанную свеклу в отдельную емкость и заправьте 1 ст. л. растительного масла, чтоб корнеплод не окрасил другие ингредиенты.

3. Приготовьте заправку

ВИНЕГРЕТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Смешайте растительное масло, пару щепоток соли, темный молотый перец и сахар. Добавьте горчицу и уксус. Уксус можно поменять лимоновым соком. Смешайте ингредиенты до получения однородной по смеси заправки.

4. Соберите салат

Сложите все заготовленные ингредиенты в глубокую миску. Добавьте консервированный горошек и заправку. Размешайте ингредиенты и подавайте салат к столу.

7 самых популярных рецептов винегрета

Винегрет – обширно популярная у славян прохладная закуска. Обычно подается в виде салата с вареной либо запеченной свеклой и растительным маслом. Традиционный рецепт также просит наличия вареного картофеля и моркови, соленых огурцов или квашеной капусты.

С течением времени состав винегрета перетерпел значимые конфигурации. В блюдо стали добавлять вареную либо консервированную фасоль или зеленоватый горошек. Овощные виды винегрета равномерно дополнили рыбные и мясные составляющие. Маринованные или соленые огурцы стали заменять грибами, а растительное масло – майонезом или сметаной.

Мы подобрали семь самых популярных вариантов винегрета. Выбирайте тот, который вам больше всего по нраву.

Винегрет классический с горошком и с солеными огурцами

Вам понадобятся: 100 г отварного картофеля, 75 г отварной свеклы, 75 г консервированного зеленого горошка, 50 г отварной моркови, 85 г консервированных огурцов, 50 г репчатого лука, 50 г рафинированного подсолнечного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Зеленый горошек положите в ковш, залейте маринадом из банки и доведите до кипения на среднем огне. Проварите 5 минут, затем отвар слейте, а сам горошек охладите.

Все крупные овощи нарежьте кубиками, лук – мелко. Положите их в глубокую посуду, добавьте горошек. Посолите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

В рецепте салата указан вес очищенных и отварных овощей.

Винегрет с квашеной капустой

Вам понадобятся: 2 свеклы, 1 морковь, 2 картофелины, 1/2 небольшой луковицы, 200 г консервированного зеленого горошка, 200 г квашеной капусты, нерафинированное подсолнечное масло для заправки, соль по вкусу.

Приготовление. Свеклу, морковь и картофель отварите в мундире. Остудите и очистите овощи от кожуры. Нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Положите все нарезанные овощи в посуду для приготовления салата, добавьте квашеную капусту и горошек, заправьте подсолнечным маслом и по мере надобности посолите.

Хорошо перемешайте.

Винегрет без картошки

ВКУСНЫЙ ВИНЕГРЕТ С СЕЛЕДКОЙ — рецепт отличной закуски

Вам понадобятся: 2 отварные свеклы, 2 отварные моркови, 100 г отварного нута, 100 г отварной тыквы, 100 г квашеной капусты, 1-2 маринованных огурца, соль, специи и нерафинированное подсолнечное масло по вкусу.

Приготовление. Свеклу, морковь, тыкву и огурцы нарежьте кубиками и сложите в глубокую посуду. Туда же добавьте нут и квашеную капусту. Посыпьте солью и специями по вкусу.

Заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Винегрет с фасолью

Вам понадобятся: 2 свеклы, 1 морковь, 1 картофелина, 1 маринованный огурец, 1 луковица, 100 г фасоли, соль и молотый черный перец по вкусу, растительное масло для заправки.

Приготовление. Фасоль отварите в подсоленной воде. Свеклу, морковь и картофель отварите в мундире в другой посуде. Остудите и очистите отварные овощи от кожуры, нарежьте кубиками. Так же нарежьте и огурец. Лук очистите и нашинкуйте.

Положите все овощи в посуду для приготовления салата, добавьте фасоль. Посолите, поперчите и заправьте маслом.

ВИНЕГРЕТ КАК В СССР

Винегрет с маринованными грибами

Вам понадобятся: 1 свекла, 1 морковь, 1 картофелина, 1/2 луковицы, 150 г маринованных грибов, 100 г консервированного зеленого горошка, соль и молотый черный перец по вкусу, нерафинированное подсолнечное масло для заправки.

Приготовление. Свеклу, морковь и картофель отварите в мундире и очистите. Нарежьте овощи кубиками. Грибы нарежьте мелко. Лук очистите и нашинкуйте.

Положите все овощи в посуду для приготовления салата, добавьте зеленый горошек. Посолите, поперчите и заправьте маслом.

Винегрет с вареным яйцом

Вам понадобятся: 2 свеклы, 1 картофелина, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 3 отварных куриных яйца, 1/2 луковицы, 150 г консервированного зеленого горошка или фасоли, соль, специи и растительное масло по вкусу, укроп для украшения.

Приготовление. Свеклу, картофель и морковь отварите в мундире. Затем охладите, очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте и огурец. Отварные яйца очистите от скорлупы и пропустите через яйцерезку либо натрите на крупной терке.

Лук очистите и нашинкуйте.

В глубокой посуде смешайте все компоненты салата, добавьте соль и специи по вкусу. Заправьте винегрет растительным маслом и перемешайте. Украсьте зеленью укропа.

Винегрет с добавлением отварных яиц, маринованных грибов, рыбы или мяса допускается заправлять майонезом или сметаной.

Винегрет с селедкой

Вам понадобятся: 2 свеклы, 3 картофелины, 1 луковица, 1 филе крупной сельди, соль, сахар, уксус и растительное масло по вкусу.

Приготовление. Свеклу и картофель предварительно отварите в мундире. Затем охладите, очистите от кожуры и нарежьте произвольно. Лук очистите и нашинкуйте.

Сельдь нарежьте кубиками или тонкими полосками.

Положите все компоненты в глубокую посуду, посолите, заправьте солью и сахаром. Полейте растительным маслом, добавьте немного уксуса и хорошо перемешайте. Отправьте салат на час в холодильник.

У каждой хозяйки может быть свой рецепт, по которому она готовит винегрет. Кстати, то же самое можно сказать и о других салатах. Например, об оливье.

7 необычных рецептов салата оливье

Как приготовить салат оливье с говяжьим языком, креветками, фасолью, оливками и другими необычными для него продуктами?