КАБАЧКИ «Закусочные язычки», ну очень ВКУСНЫЕ! Готовлю ТАК много-много лет! Рецепт без заморочек
Одним из блюд, которое нам очень понравилось на Крите, были кабачковые шарики колокитокефтедес. По сути, это не обычные греческие кабачковые шарики, так как те, которые мы ели, были просто зачерпнутыми ложкой порциями, которые при контакте с жарким жиром подымалиь, как дрожжи, и напоминали слоеный пончик.
Как приготовить тесто для греческих кабачковых шариков?
Тесто для греческих кабачковых шариков похоже на тесто для блинов. Однако оно не растекается, как обычное традиционное тесто для блинов, и не содержит молока или какой-либо другой жидкости. С кабачков, натертых на крупной терке, необходимо слить воду. Я обычно кладу тертый кабачок в сито, слегка солю и отставляю в сторону на 30 минут.
Затем я сливаю лишнюю воду руками или при помощи марли или кухонной салфетки.
Затем добавляю яйца и столько муки, чтобы только собрать тесто. Кроме того, я добавляю травы. Критские колокитокефтедесы, которые мы ели, были приправлены укропом. У меня дома укропа много, поэтому я тоже приправила тесто этой травой.
А с чем вы едите критские колокитокефтедесы?
Греческие шарики из кабачков и укропа отлично сочетаются с другой греческой закуской — цацики, которая представляет собой йогурт, смешанный с огурцом. Существуют различные вариации этой популярной закуски. Иногда я добавляю нарезанный огурец с весенним луком, луком и зеленью в приправленный чесноком йогурт, как в этом рецепте.
Холодный йогуртовый дип — популярная закуска на моей кухне. Другие соусы, такие как соус из феты и мяты или соус из артишоков, также очень хорошо сочетаются с кабачковыми шариками. Сыр или крем-фрайш могут быть использованы как взаимозаменяемые в этих рецептах.
Критский колокитокефтедес
Ингредиенты:
70 г пшеничной муки
3 ст. ложки свежего рубленого укропа
300 мл масла для жарки
Натрите кабачок на терке и тщательно просушите в соответствии с описанным выше способом. Смешайте с измельченным укропом, солью и яйцами. Затем добавьте столько муки, чтобы получилось рыхлое тесто, которое можно набирать ложкой. Разогрейте жир.
Зачерпывайте тесто ложкой, опускайте в горячий жир и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Обжаренные шарики выложите на бумажное полотенце и переложите на блюдо.
Ешьте греческие кабачковые шарики с цацики или другим йогуртовым соусом. Приятного аппетита!
Похожие статьи
-
Вкуснейший Кабачковый Пирог Очень Нежный и Просто Тает Во Рту / Zucchini Pie Начался сезон кабачков, чему я очень рада, так как люблю выпечку с…
-
Торт который по вкусу напоминает овсяные шарики
ВОЗЬМИТЕ Овсянку и приготовьте этот Королевский Торт! Простой рецепт. Торт из овсяных хлопьев! Да, да! Сейчас я выпекла тортик Овсяные шарики , который…
-
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИЗ КАБАЧКОВ c орехами | кабачковый кекс и маффины | простой рецепт Желаете очередной кабачковый торт? Вчера я для разнообразия испекла…
-
Морковно кабачковый торт с фисташками
Хит сезона! Торт из кабачков! Вкуснейшая закуска! Рецепт блинчиков из кабачков! Морковно-кабачковый тортик с фисташками… и смачным творожным соусом,…