Тефтели с Кабачком Невероятно Вкусные и Сочные !
Фрикадельки из кабачков — это овощная вариация шведского кеттбуллара. Я готовлю кабачковые фрикадельки нередко и по-разному. Эти были изготовлены с сыром рикотта и семенами подсолнечника. Идеальнее всего они смешиваются с томатным соусом, пастой или кашей. Фрикадельки из кабачков — лучший способ использовать кабачки в сезон. Не знаю, как у вас, а у меня в этом году урожай кабачков сильно вырос.
Однако данный факт меня не пугает, так как я очень люблю кабачки и перерабатываю их разными способами. Помимо кабачковых тефтелей, я использую их для приготовления пирогов, бигосов и даже выпечки. Кабачки также можно готовить на гриле и мариновать.
Фрикадельки из кабачков
Ингредиенты:
2 кабачка, примерно 500 г
3 зубчика чеснока
150 г сыра рикотта
150 г семян подсолнечника
4 ст. ложки льняной муки
70 г молотых грецких орехов
1 чайная ложка сушеного базилика
½ чайной ложки черного перца
топленое масло для жарки
Томатный соус
2 банки помидоров
3 весенних лука со шнитт-луком
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного базилика
1 ст. ложка томатного пюре
2 ст. ложки винного уксуса
200 мл овощного бульона
Соль и черный перец по вкусу
Петрушка для посыпания сверху
2 ст. ложки сыра пармезан для подачи
Лук очень мелко нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле. Кабачок натрите на крупной терке, слейте воду и положите в большую миску. Добавьте обжаренные лук и чеснок. Разомните рикотту вилкой и добавьте к овощам.
Добавьте яичные желтки. Семена подсолнечника измельчите в кухонном комбайне до состояния крупной пасты. Смешайте с льняной мукой, молотыми орехами, специями и солью. Добавьте к влажным ингредиентам и перемешайте до однородности. В конце взбейте яичные белки и добавьте их в фарш.
Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте в разогретом масле до золотистой корочки.
Приготовьте соус. Нарежьте лук и чеснок и обжарьте на оливковом масле. Добавьте помидоры, томатное пюре, специи, бульон и готовьте соус 20 минут. Подавайте фрикадельки с томатным соусом с макаронами или кашей.
Похожие статьи
-
Кабачковая лазанья с соусом из свежих помидоров
Что приготовить на УЖИН из КАБАЧКОВ? 😊 ЛАЗАНЬЯ ИЗ КАБАЧКОВ или Кабачки с Фаршем в Духовке Мой сбор кабачков вырос потрясающе, потому я приготовила…
-
Телячьи фрикадельки в грибном соусе с пастой песто
ФРИКАДЕЛЬКИ в сливочно-грибном соусе. Очень ароматно, сытно, вкусно! Сейчас на ужин я рекомендую телячьи фрикадельки. Примечательные благоуханные…
-
Морковно кабачковый торт с фисташками
Хит сезона! Торт из кабачков! Вкуснейшая закуска! Рецепт блинчиков из кабачков! Морковно-кабачковый тортик с фисташками… и смачным творожным соусом,…
-
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИЗ КАБАЧКОВ c орехами | кабачковый кекс и маффины | простой рецепт Желаете очередной кабачковый торт? Вчера я для разнообразия испекла…