Яблочное мороженое с корицей

Яблочное мороженое с корицей. Праздничный стол рецепты с фото

Мои любимые яблоки в новом обличье, сейчас в виде яблочного мороженого с корицей. Мороженое можно приготовить из любого фрукта, а домашнее мороженое всегда вкуснее. Поэтому мне пришла в голову идея сделать яблочное мороженое. Когда я начала его пробовать, то сделала вывод, что корица и яблоки составляют отличную пару даже в мороженом.

Рецепт мороженого с яблоками и корицей

Ингредиенты:

примерно на 2 литра мороженого

2 яйца
150 мл сахара
250 мл молока
400 мл сливок, в моем случае 30 %, слегка взбитых
4 небольших яблока
1 ст. ложка сливочного масла
2 чайные ложки корицы
3 ст. ложки коричневого сахара

Взбейте яйца с сахаром до пушистого состояния. Взбивайте в течение 3 минут миксером на полной скорости. Добавьте холодное молоко и перемешайте. Перелейте смесь в небольшую кастрюлю и постоянно помешивайте, пока она не закипит (иначе получится яичница). Снимите с огня и помешивайте еще минуту. Крем должен загустеть.

Накройте крышкой и отставьте в сторону для охлаждения. Когда крем остынет, поднимите крышку, чтобы конденсат не попал на заварной крем.

Очистите яблоки и нарежьте тонкими ломтиками. Растопите сахар в кастрюле, затем добавьте масло и корицу. Перемешайте до однородности. Теперь добавьте яблоки.

Карамелизируйте яблоки, пока они не станут мягкими.

В остывший заварной крем добавьте слегка взбитые сливки (сливки можно не взбивать) и перемешайте. Добавьте остывшие карамелизированные яблоки вместе с получившимся соусом. Слегка перемешайте. Перелейте смесь в мороженицу и охладите.

Охлажденное мороженое переложите в контейнер или на противень, застеленный фольгой. Заморозьте мороженое.

Если у вас нет мороженицы, первые 4 часа перемешивайте мороженое каждый час. Мороженое полностью застывает через 8 часов.

Яблочное мороженое с корицей. Праздничный стол рецепты с фото

Ингредиенты:

Похожие статьи

Оставьте комментарий Отменить ответ