Итальянский салат из пиццы

Итальянский салат с прошутто.

Итальянская кухня с недавнешних пор завлекает наше внимание. Сейчас мы готовим очередной рецепт, поточнее, два. Первый — это салат-пицца из белокочанной капусты. Это простой салат, состоящий только из белокочанной капусты и таких приправ, как хорошее оливковое масло, винный уксус, перец, сушеный майоран и соль. Вы думаете, я сумасшедшая!

Это не так. В итальянской пиццерии вам подадут этот салат с любой пиццей. Очень вкусный салат, а пицца еще вкуснее.

Второй рецепт — это пицца "Маргарита", моя тезка. Я пеку пиццу как минимум раз за месяц. Мои дети любят традиционную пиццу "Капричоза", а мы с супругом — легкую пиццу "Маргарита" с помидорами и моцареллой. Еще большее желание попробовать именно эту пиццу появилось у меня после прочтения прекрасного рассказа об Италии, который вы можете найти в блоге "Рецепты путешествий".

Еще эта пицца отлично сочетается с вышеупомянутым салатом.

Ингредиенты:

примерно ½ кг белокочанной капусты

50 мл винного уксуса

½ ч.л. соли, больше зависимо от ваших предпочтений

3 ст. ложки оливкового масла

½ чайной ложки черного перца крупного помола

1 чайная ложка сушеного майорана

Пицца "Маргерита

Тесто для пиццы

20 г свежих дрожжей

450 мл холодной воды

700 г пшеничной муки + топпинг

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка сушеного тимьяна

Быстрый томатный соус для пиццы

150 мл томатного пюре

1 чайная ложка трав де Прованс

Вода, столько, чтобы соус был густым, как сливки

Начинка для пиццы

6 — 7 крупных помидоров

4 x 125 г моцареллы

Черный перец, крупно молотый

хлопья чили, по желанию

сушеный орегано по вкусу

Хорошее оливковое масло для заправки

Тонко нашинковать капусту и смешать со специями. Оставьте в холодильнике на час, периодически перемешивая. Салат должен быть довольно кислым на вкус. Замесить тесто из указанных ингредиентов, накрыть салфеткой и оставить подниматься на 40 минут.

Смешайте все ингредиенты для заправки. Нарежьте лук, моцареллу и помидоры.

Поднявшееся тесто сложите в конверт и оставьте на 10 минут накрытым. Затем разделите тесто на 4 части и тонко раскатайте каждую часть в круглый блин, смажьте соусом для пиццы, а затем сверху выложите лук, помидоры. В завершение положите сверху нарезанную моцареллу.

Выпекайте пиццу при температуре 225ºC (термо) около 15 минут. Низ пиццы должен подрумяниться. Посыпьте выпеченную пиццу орегано. Подавайте пиццу с оливковым маслом, свежим базиликом и салатом из белокочанной капусты.

Итальянский салат из пиццы

Итальянский салат с прошутто.