Содержание
- Панкейки: секреты и вкусные рецепты
- Как приготовить панкейки: рецепт с секретами
- Воздушные панкейки: рецепт классический на молоке
- Полезный рецепт панкейков в домашних условиях
- ГОТОВИМ ПАНКЕЙКИ ��
- Очень вкусные МИНИ ПАНКЕЙКИ на завтрак | Mini pancakes
- Банановые панкейки: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
- Самый лёгкий рецепт панкейков с начинкой!!! ��
- Необычные, но вкусные панкейки: рецепт с фото
- Вам также может понравиться:
- Простые рецепты воздушных панкейков
- Воздушные панкейки: рецепт классический на молоке
- Как приготовить панкейки: основные секреты
- Рецепт панкейков в домашних условиях из банана
- Вегетарианские панкейки: рецепты с фото пошагово в домашних условиях
Приверженцы ЗОЖ и ПП разработали свои рецепты панкейков, чтобы сохранить талию тонкой и получить максимум пользы от приготовленного блюда. В качестве основы могут использоваться бананы, овсяные хлопья, морковь. Что касается жидкой основы, то используется несладкий обезжиренный йогурт или кефир жирностью 1%.
Панкейки: секреты и вкусные рецепты
Если вы хотите разнообразить свои завтраки, то вам наверняка будет интересно узнать, как приготовить панкейки. Пышные американские блинчики – это самостоятельное блюдо, которое подойдет для перекусов и в качестве основного приема пищи. Они вошли в нашу культуру недавно, но уже успели завоевать популярность. Оладушки получаются пышными, нежными.
Воздушная консистенция достигается путем добавления разрыхлителя. Хотя современные хозяйки готовят невероятно вкусные панкейки и без него!
Традиционно готовятся панкейки на молоке, рецепт с фото пошагово представлен ниже. Подаются американские блинчики с кленовым сиропом, который можно заменить медом, сгущенным молоком, растопленным шоколадом, вареньем, джемом. Отличным дополнением станут дробленные орешки, свежие ягоды и фрукты – такие компоненты повысят пищевую ценность и сделают блюдо более полезным. Подавать фрукты и ягоды следует отдельно.
При введении их в тесто они начинают гореть на сковородке.
Как приготовить панкейки: рецепт с секретами
Готовятся американские блинчики за 15 минут. Они не требуют обладания специальными навыками и умениями, но все-таки ряд рекомендаций при их приготовлении учесть нужно.
Вот основные из них:
- Готовятся блинчики на сухой сковородке без использования растительного масла. Сковородка должна быть прогретой, огонь – средним. Переворачивать блинчики следует лишь тогда, когда вся их поверхность покроется пузырьками, и они лопнут;
- Тесто смешивается по-особому. Сухие и жидкие ингредиенты перемешиваются отдельно, а затем соединяются вместе;
- Разрыхлитель должен быть свежим. Его можно заменить содой с лимонной кислотой. Гасить соду не нужно. Она просто смешивается с лимонной кислотой и добавляется к сухим компонентам;
- Тесто не должно быть гладким. Особенностью американских блинчиков считается то, что они готовятся на скорую руку. Поэтому если в тесте остались комочки, то ничего страшного не произойдет. Добиваться гладкости не нужно!
- Блинчики выпекаются сразу же после замеса теста. Выдерживать основу не стоит, так как разрыхлитель просто «выдохнется». Поэтому, как правило, первые блинчики получаются более пышными;
- Обжариваем панкейки на сковородке с антипригарным покрытием. Дно должно быть толстым, чтобы оладьи равномерно пропекались и не подгорали.
Воздушные панкейки: рецепт классический на молоке
У классических панкейков консистенция воздушная и легкая. Они напоминают обжаренные бисквиты. Готовить их лучше на один раз. Ведь процесс настолько простой, что при желании его можно повторить.
Кроме того, следует помнить, что американские блинчики считаются довольно калорийными. Поэтому их количество, употребленное в пищу, должно быть сокращено до 3-4 штук за один прием.
Классические панкейки пекутся на основе пшеничной муки. Если хочется сделать блинчики более полезными, то берется цельнозерновая или ореховая мука. Получается очень вкусно, а самое главное – полезно! В традиционном рецепте используется молоко. Оно должно быть свежими умеренной жирности.
Отлично подойдет продукт жирностью 2,5%. В качестве мерника используем стакан 250 мл.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан;
- Оливковое масло – 3 столовые ложки;
- Пшеничная мука – 1,5 стакана;
- Сахар – 3 столовые ложки;
- Соль – пару щепоток;
- Ванилин – щепотка;
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- Куриное яйцо – 1 штука.
Способ приготовления:
- Взбиваем миксером куриное яйцо с молоком, масса должна стать пышной и увеличиться в 3 раза;
- Вводим растительное масло и еще раз взбиваем;
- В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты;
- Соединяем сухие и жидкие компоненты и быстро перемешиваем тесто обычной ложкой. Пока это делаем, разогреваем сковородку;
- Обжариваем блинчики на сковороде. Как только большая часть пузырьков лопнет, панкейк можно перевернуть на другую сторону;
- Выкладываем блинчики на тарелку и подаем к столу!
Полезный рецепт панкейков в домашних условиях
Приверженцы ЗОЖ и ПП разработали свои рецепты панкейков, чтобы сохранить талию тонкой и получить максимум пользы от приготовленного блюда. В качестве основы могут использоваться бананы, овсяные хлопья, морковь. Что касается жидкой основы, то используется несладкий обезжиренный йогурт или кефир жирностью 1%.
Для подачи подойдет мед, традиционный кленовый сироп, любые свежие ягоды и фрукты. Ведь польза должна быть максимальной. Поэтому, чем больше фруктов и ягод, тем лучше. Растительное масло используется любое.
Самое главное, чтобы оно было без запаха и дополнительных привкусов. Отлично подойдет оливковое, подсолнечное, кукурузное и даже кокосовое масло. В качестве мерника используем стакан емкостью 200 мл.
ГОТОВИМ ПАНКЕЙКИ ��
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья – 1 стакан;
- Кефир 1% — 1 стакан;
- Цельнозерновая мука – 1 столовая ложка. Может потребоваться чуть больше. Смотреть нужно по консистенции;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Гашеная сода – 1 чайная ложка;
- Натуральный подсластитель, к примеру, стевия – по вкусу;
- Корица – ½ чайной ложки/по желанию.
Способ приготовления:
- Овсяные хлопья замачиваем в 1/3 части кефира и оставляем для разбухания на 10-15 минут. В это время займемся другими ингредиентами;
- Оставшийся кефир взбиваем с яйцом и подсластителем. Масса должна быть однородной и довольно пышной;
- Смешиваем овсяные хлопья с кефирно-яичной массой, добавляем муку. Доводим массу до однородности;
- Вводим гашеную соду, перемешиваем и оставляем тесто на 30-40 минут;
- Чтобы блинчики не прилипали, сковородку смазываем небольшим количеством растительного масла, избытки убираем бумажным полотенцем;
- Обжариваем блинчики до готовности с двух сторон. Смазываем сковородку только для первой партии, затем процедуру повторять нет необходимости.
Очень вкусные МИНИ ПАНКЕЙКИ на завтрак | Mini pancakes
Банановые панкейки: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Банановые панкейки являются любимым лакомством не только детей, но и многих сладкоежек, которые придерживаются правильного питания. Бананы содержат высокую концентрацию витаминов группы В, минералы, которые благотворно влияют на организм человека. Они прекрасно насыщают, а благодаря крахмальной составляющей помогают сохранить форму блинчиков.
Самый лёгкий рецепт панкейков с начинкой!!! ��
Бананы защищают нервную систему от стрессов, повышают настроение, помогают сохранять позитив. Бананы содержат высокое содержание природных сахаров. Поэтому можно обойтись без добавления дополнительных подсластителей в тесто. Банановые панкейки отлично подойдут в качестве десерта.
Они могут стать основой для мини-торта!
Ингредиенты:
- Спелые бананы – 2 штуки;
- Кефир 1% — 250 мл;
- Цельнозерновая мука -1 стакан;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Разрыхлитель – ½ чайной ложки;
- Ванилин – по вкусу.
Способ приготовления:
- Бананы очищаем, нарезаем кольцами, а затем превращаем в пюре при помощи блендера;
- Когда масса станет однородной, вводим куриное яйцо, тщательно взбиваем;
- Смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин, аккуратно перемешиваем, а затем добавляем к банановому пюре частями, каждый раз вымешивая до однородности;
- Тесто должно быть похоже на густую сметану;
- Обжариваем блинчики на сухой сковородке до образования румяной корочки.
Вместо цельнозерновой можно использовать рисовую, кукурузную, льняную муку. Получится не менее вкусно и также полезно!
Необычные, но вкусные панкейки: рецепт с фото
В осенний период становятся очень популярными тыквенные панкейки. Они готовятся просто, а получаются невероятно вкусными, красивого оранжевого цвета. Конечно, не стоит сочетать тыкву с пшеничной мукой высшего сорта. В противном случае потеряется весь смысл приготовления полезного лакомства. Идеальным дополнением к тыквенному пюре станет рисовая или овсяная и мука.
Чтобы подчеркнуть красивый цвет американских блинчиков, можно приготовить заправку из апельсинов.
Тыквенное пюре богато кератином, который является природным антиоксидантом и полезен для зрения. Оно обладает низкой калорийностью. Поэтому идеально подходит для диетического питания. В тыкве мало сахаров, но много клетчатки. При этом она обладает сладковатым привкусом.
Поэтому в тесто блинчиков можно не добавлять подсластители.
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре – 2 стакана;
- Кокосовое масло – 3 столовые ложки;
- Рисовая мука – 2 стакана;
- Кокосовое или рисовое молоко – ½ стакана;
- Мед – 2 чайные ложки;
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- Соль – пару щепоток;
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- Корица – ½ чайной ложки.
Способ приготовления:
- В одной емкости смешиваем все сухие, в другой – все жидкие компоненты;
- Соединяем ингредиенты между собой и быстро перемешиваем ложкой до однородности. Идеальной гладкости добиваться не нужно. Ведь рецепт делается на скорую руку!
- Обжариваем блинчики на сухой прогретой сковородке до готовности.
Фруктовые топинги станут отличным дополнением к американским блинчикам. Готовятся они очень просто. Нужно лишь взять любимые фрукты или ягоды и прогреть на сковородке вместе с медом или коричневым сахаром. В последнем случае получатся закарамелизованные фрукты, которые превратят обычные американские блинчики в настоящий полезный десерт!
Существует огромное количество рецептов приготовления панкейков. Есть варианты без молочной составляющей, без яиц, с какао-порошком и даже шоколадом. Поэтому освоив один рецепт, можно перейти к практике других вариантов. Вкусный ароматный завтрак задаст положительное настроение на весь день.
Даже если совсем нет времени, найти полчаса в выходной день для приготовления американских блинчиков всегда можно!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru ��
Простые рецепты воздушных панкейков
Многие американцы предпочитают на завтрак кушать панкейки, рецепт их приготовления очень простой. Буквально за 15 минут можно напечь вкусные блинчики и подать их со свежими фруктами, ягодами или различными топингами. В отличие от традиционных блинов готовятся они без использования растительного масла. Поэтому панкейки получаются более воздушными и менее жирными.
Важно правильно замесить тесто, чтобы американские блинчики получились пышными и воздушными. По-разному готовятся панкейки, рецепт классический подразумевает отдельное смешивание сухих и жидких компонентов. В основе рецептуры лежит молоко, но при желании можно взять йогурт, кефир или любой другой кисломолочный продукт. Все зависит лишь от того, что есть в холодильнике.
Воздушные панкейки: рецепт классический на молоке
Американские блинчики готовятся без различных добавок. Но если хочется, чтобы блюдо было ароматным и необычным, то в рецептуру можно внести немного ванили или ванильный сахар. Если у домочадцев разные вкусы, то можно приготовить пресные блинчики и подавать их с солеными и сладкими соусами.
Американские блинчики хороши не только для завтрака, они подойдут и для сытных перекусов. Для повышения питательной ценности подавать их следует с медом, сгущенным молоком и различными фруктово-ягодными соусами, сделать которые можно самостоятельно.
Ингредиенты:
· Молоко 3,2% жирности – 150 мл;
· Пшеничная мука – 1 стакан;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Сахар – 1 столовая ложка;
· Соль – ½ чайной ложки;
· Разрыхлитель – ½ чайной ложки;
· Ваниль – на кончике ножа.
Способ приготовления:
- Смешиваем муку, сахар, соль, ваниль и разрыхлитель;
- В другой миске немного взбиваем яйцо с молоком. После того, как масса увеличится в объеме, можно переходить к замешиванию теста;
- Перемешиваем жидкие и сухие компоненты до однородного состояния;
- Жарим блинчики на сухой раскаленной сковороде под закрытой крышкой;
- Когда поверхность панкейка начнет покрываться пузырьками воздуха, переворачиваем блинчик на другую сторону и жарим до готовности.
Как приготовить панкейки: основные секреты
Очень аппетитно выглядят воздушные панкейки, рецепт с фото пошагово позволит оценить, какой должен получиться результат. Вкус готового блюда зависит от тонкостей приготовления и продуктов, которые были использованы.
Основные секреты приготовления воздушных американских блинчиков:
- Важно брать только качественные свежие ингредиенты. Это относится ко всем компонентам, включая разрыхлитель. От разрыхляющей смеси зависит пышность готовых блинчиков;
- Тесто долго не вымешивают. Блюдо делается на скорую руку. Если тесто долго вымешивать, то из муки начнет вымываться клейковина и блюдо будет резиновым;
- Тесто для американских блинчиков не выдерживается, а используется сразу после замеса. В противном случае оладушки не будут пышными, они даже не поднимутся во время жарки;
- Масло вводить в состав или наносить на сковородку нельзя. Поверхность панкейков должна быть нежной и ровной, равномерно пропеченной. Она не должна быть поджаренной, как у русских блинов. Масло поджаривает продукты и дает им жир, что данное блюдо совершенно не предусматривает!
- К вопросу о панкейках с начинкой. Вводить ягоды и фрукты в само тесто не следует. Ведь добавки будут подгорать в процессе приготовления блюда.
- Если хочется приготовить панкейки с начинкой, то сначала наливается тесто, а потом добавляются ягоды или фрукты. Если все-таки хочется ввести в тесто добавки, то стоит использовать бананы. Они позволяют тесту карамелизоваться, что улучшает вкусовые характеристики готового блюда;
- Не стоит раньше времени переворачивать блинчики. Переходить к обжариванию второй стороны стоит тогда, когда на большей части поверхности лопнут пузырьки!
- Да жарки следует выбирать блинницу или сковороду с толстым дном, которое постепенно нагревается. Блюдо должно не подгорать, а равномерно постепенно прожариваться;
- Подавать панкейки стоит с настоящим кленовым сиропом, растопленным сливочным маслом, домашними ягодными соусами или вареньем. Не стоит использовать покупные сиропы, так как в них много консервантов, красителей и других веществ, которые абсолютно не нужно употреблять в пищу!
Рецепт панкейков в домашних условиях из банана
Банановые блинчики нравятся многим взрослым и детям. В классическом варианте их делают на основе пшеничной муки. Но если хочется сделать блюдо более полезным, то можно включить в рецептуру овсяную муку. Это же относится и к молоку.
К сожалению, не у всех людей переносимость лактозы. А лакомиться вкусной выпечкой хочется. Поэтому обычное коровье молоко можно заменить на соевое или овсяное.
Бананы благотворно влияют на весь организм. Они содержат ценные витамины и минералы, которые укрепляют кости, сердечнососудистую систему, снимают нервное напряжение, защищают от стрессов. Вкусный и полезный завтрак со сбалансированным составом прекрасно насыщает организм и улучшает настроение!
Ингредиенты:
· Крупный спелый банан – 1 штука;
· Молоко – ¾ стакана;
· Овсяная мука – ½ стакана;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Соль, сахар по вкусу;
· Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки.
Способ приготовления:
- Смешиваем сухие компоненты в миске;
- Отделяем желток от белка;
- Бананы перемалываем блендером и смешиваем его с желтком и молоком;
- Смешиваем бананово-молочную массу с сухими компонентами;
- Взбиваем белок и аккуратно вводим его в тесто;
- Жарим блинчики на сухой раскаленной сковородке;
Банановые панкейки отлично сочетаются с творожными кремом. Для его приготовления нужно взбить блендером 1 стакан сливок 20% жирности со 100 граммами мягкого творога. Для улучшения вкуса в крем можно добавить щепотку ванили.
Если в рецептуре банановое пюре заменить на тыквенное, то получатся не менее вкусные американские блинчики яркого оранжевого цвета. Они невероятно ароматные и необычные. Даже дети их будут кушать с удовольствием. Тыквенные панкейки богаты ценными аминокислотами и легко усвояемым белком.
Поэтому они идеально подойдут для начала дня!
Вегетарианские панкейки: рецепты с фото пошагово в домашних условиях
Вариантов приготовления американских блинчиков для вегетарианцев достаточно много. Есть определенные принципы их приготовления:
- Яйца в состав не включаются. Для сцепления теста используют бананы или сокращают количество жидких ингредиентов;
- Вместо животного молока используют растительное. Молоко можно брать покупное или готовить самостоятельно. К примеру, овсяное молочко настаивается за ночь, а утром на завтрак уже можно будет побаловать себя вкусной выпечкой!
- Сахара используют небольшое количество, так как основную сладость дает банан. При желании вместо сахара всегда можно использовать мед;
- В состав вводится любое растительное масло без сахара: оливковое, подсолнечное, виноградное;
- Любая мука. Как правило, используется рисовая, кукурузная, овсяная мука.
- Если хочется добавить блюду тонкий ореховый аромат, то берется миндальная мука;
- Для обогащения вкуса в тесто добавляют корицу, ваниль, мак, кунжут, льняные семечки.
Ингредиенты:
· Мука – 1 стакан;
· Растительное молоко – полстакана;
· Мед — 1 столовая ложка;
· Растительное масло – 2 столовые ложки;
· Сода – ½ чайной ложки;
· Соль на кончике ножа;
· Ваниль и корица по вкусу.
Способ приготовления:
- Молоко и растительное масло смешиваем и подогреваем до температуры 40 градусов;
- Добавляем к молоку соду, и ждем: пока основа для теста начнет пузыриться;
- Аккуратно вводим просеянную суму и вымешиваем тесто до состояния сметаны;
- Вводим мед, соль, ваниль и корицу;
- Обжариваем блинчики на сухой раскаленной сковородке с толстым дном.
Вегетарианские блинчики получаются легкими и воздушными, они не дают чувства тяжести в желудке. Блюдо получается полезным. Оно подходит для приверженцев здорового питания, а также тех, кто хочет похудеть, но при этом не может отказаться от сладкого и выпечки.
С чем подавать панкейки?
Теперь определимся, с чем же подавать это лакомство. Классическим вариантом заправки для американских блинчиков является кленовый сироп, который отличается прозрачной густой консистенцией и сладковато-древесным вкусом. Он содержит массу питательных компонентов, которые благотворно влияют на организм человека. Вместо кленового сиропа можно взять обычный жидкий мед.
Американские блинчики гармонично сочетаются со сметанно-малиновым соусом, который готовится за пару минут. Просто взбейте блендером банку сметаны 200 грамм 20% жирности с половиной стакана свежей или мороженной малины и 2 столовыми ложками сахара.
Любители сладкого по достоинству оценят панкейки с шоколадно-апельсиновым соусом. Для его приготовления необходимо перетереть блендером мякоть двух апельсинов, смешать ее с растопленной плиткой шоколада, половиной чайной ложки корицы и ¼ пачки растопленного сливочного масла.
Только вам решать, какие самые вкусные панкейки, рецепт американских блинчиков можно изменять по своему желанию. Зачастую, путем эксперимента удается выбрать наиболее приемлемую рецептуру, которая будет радовать вас и ваших близких!
Похожие статьи
-
Тесто для вафельных трубочек в старой вафельнице
Содержание Вафельные трубочки Рецепты вафельных трубочек для электровафельницы советской Классический рецепт приготовление вафель в советской вафельнице…
-
Содержание Выпекаем кексики на кефире: мягкие и воздушные. Подборка лучших рецептов кексов на кефире в формочках: сладких и солёных Кексы на кефире/…
-
Содержание Тесто для капкейков (базовый рецепт) Ингредиенты Фото готового блюда Оценить рецепт Пошаговый рецепт с фото Ванильные капкейки с кремом Состав…