Чизкейк с шоколадным муссом просто рай во рту!

Чизкейк за 30 минут без выпечки

Чизкейк с шоколадным муссом — это просто рай во рту! Я люблю лохматые и мокроватые чизкейки. Я люблю чизкейки с шоколадом, потому временами я угощаю себя чизкейком с шоколадным муссом, чтоб удовлетворить свою тягу к шоколаду. Для изготовления чизкейка я использовала 350 г шоколада. Начинка чизкейка осталась белоснежной, а для шоколадного мусса я использовала почти весь шоколад.

Кроме того, я посыпала чизкейк шоколадной стружкой и украсила его вишнями в сиропе… Этот чизкейк — настоящий рай во рту!

Чизкейк с шоколадом

Ингредиенты:

круглая форма с открытым бортиком диаметром 23 см.

Начинка для чизкейка

1 банка сгущенного молока, 390 грамм

3 яичных белка, желтки используйте для мусса

2 ст. ложки лимонного сока

200 мл крем-фрайш + 3 ст. ложки сахара

Шоколадный мусс

200 мл сливок, 36%

250 г шоколада, 70%

Украшение

100 г шоколада

150 г вишни в сиропе

Начните с выпекания чизкейка. Установите духовку на 180ºC. Выстелите дно формы бумагой для выпечки, обожмите бортик и обрежьте лишнюю бумагу. Поместите сыр, сгущенка, муку, яичные белки и лимонный сок в большую миску.

Слегка перемешайте и вылейте в форму. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте чизкейк в течение 25 минут. Смешайте крем-фрайш с сахаром и выложите на почти испеченный чизкейк. Поставьте в духовку еще на 15 минут. Дайте выпеченному чизкейку хорошо остыть, затем проведите по нему ножом и снимите бортик.

Приготовьте регулируемый ободок и подгоните его по диаметру чизкейка.

Приготовьте шоколадный мусс. Смешайте яичные желтки с третью частью сахара. Добавьте сливки и нагрейте все в чаше на пару, постоянно помешивая. Смесь начнет густеть и станет горячей.

Добавьте сливочное масло и измельченный шоколад. Перемешать до расплавления и отложить в сторону для охлаждения. Тем временем взбить пену, добавляя понемногу остальной сахар. Затем смешать мусс с шоколадной смесью и вылить на чизкейк.

Поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.

В небольшой кастрюле вскипятите вишню с сахаром и варите 10 минут. Отложите в сторону для охлаждения. Растопите шоколад и вылейте его на гладкую поверхность, например, на мраморную доску. Когда шоколад хорошо застынет, соскребите его, чтобы сформировать шоколадные сигары.

Посыпьте чизкейк шоколадной стружкой и украсьте вишнями и сиропом.