Чебуреки с фаршем на сковороде

Содержание

Чебуреки с мясным фаршем
- Шаг 2:
- Шаг 3:
- Шаг 4:
- Шаг 5:
- Шаг 6:
- Шаг 7:
- Шаг 8:
- Шаг 9:
Домашние чебуреки с мясом на сковороде — рецепты самых сочных и хрустящих чебуреков
Блины с фаршем на сковороде или "Фальшивые Чебуреки"/ Блины на кипятке
Самый вкусный домашний рецепт очень сочных и хрустящих чебуреков с мясом
Сочные и хрустящие ЧЕБУРЕКИ с мясом в домашних условиях ✧ ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко
Тонкие чебуреки с мясом на сковороде и очень удачное хрусткое тесто
Вкусные и хрустящие чебуреки с мясом и самое простое заварное пузырчатое тесто
Домашние чебуреки с мясом на водке с пузырьками как в чебуречной
Рецепт очень вкусных, нежных и сочных чебуреков с мясом на кефире

В одной из собственных статей, я сказал о изготовлении смачных беляшей с мясом и советую для вас прочитать ее. Ведь если вы любите жареную выпечку, то это блюдо будет очень кстати.

Чебуреки с мясным фаршем

Вскипятить 120мл. воды с солью 3гр. Очень стремительно заварить 50 гр муки и дать остыть.

Шаг 2:

Добавляем яичко, масло растительное, молоко. Равномерно добавляя муку, замешиваем тесто.

Шаг 3:

Если не хватило муки, можно добавить ещё, тесто не должно прилипать к рукам. Накрываем и даём тесту настояться 1 час. За этот период времени ещё раз вымесить.

Шаг 4:

Пока тесто отдыхает, делаем начинку.

Шаг 5:

Нарезаем мелко лук и добавляем в фарш, перемешиваем со 100мл. воды и специями.

Шаг 6:

Делим тесто на части и раскатываем на лепёшки шириной 2мм.

Шаг 7:

На одну половину лепёшки кладём фарш и накрываем 2-ой половиной.

Шаг 8:

Края придавливаем вилкой и прокатываем блюдцем, проследите, чтоб шов был плотно закрыт.

Шаг 9:

В глубокую сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне готовим по одному, до золотистого цвета, по 4 минутки с каждой стороны. Выкладываем чебурек на бумажное полотенце, чтоб стёк излишний жир. Подаём жаркими. Спасибо, что смотрели и читали мой рецепт.

Всем пока и приятного аппетита.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Вижу ошибку в рецепте

Зачем нужен этот код?

Домашние чебуреки с мясом на сковороде — рецепты самых сочных и хрустящих чебуреков

В этой статье я хочу рассказать о таком вкусном и сытном блюде как чебуреки. Начинки для этого кушанья можно делать разнообразными. Но здесь я опишу рецепты выпечки с мясом.

Тесто — основа этого блюда. Благодаря ему блюдо получается хрустящее и нежное. Многие из нас любят, когда чебуреки получаются с пузырьками как в чебуречной. Все это благодаря тесту, которое нужно правильно готовить.

Блины с фаршем на сковороде или "Фальшивые Чебуреки"/ Блины на кипятке

В одной из своих статей, я рассказал о приготовлении вкусных беляшей с мясом и советую вам прочесть ее. Ведь если вы любите жареную выпечку, то это блюдо будет как раз кстати.

Ну а теперь перейдем к главному блюду сегодняшней статьи. И не забудьте оценить мои рецепты после их прочтения.

Самый вкусный домашний рецепт очень сочных и хрустящих чебуреков с мясом

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Фарш — 500-600 г;
Мука — 600 г;
Кипяток — 300 мл;
Лук репчатый — 2 шт.;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Соль — ½ стол.л.;
Перец молотый черный — ½ чайн.л.;
Сливочное масло — 150 г;
Масло подсолнечное — 200-250 мл.

Сочные и хрустящие ЧЕБУРЕКИ с мясом в домашних условиях ✧ ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко

В первую очередь нужно подготовить тесто.
Нужно в отдельную глубокую миску просеять муку. Добавить соль и кипяток. Перемешать компоненты вилкой.
На небольшом огне растопить подготовленный кусок растительного масла и вместе с яйцом добавить к тесту и хорошо его замесить.
После того, как тесто будет хорошо замешено, его нужно будет убрать в глубокую, слегка смазанную подсолнечным маслом миску на 25 минут, в теплое место.
Не теряя времени, подготовим начинку. Нужно совместить мелконарезанный лук с фаршем, посолить, поперчить и перемешать.
Присыпать стол мукой и порционно поделить подошедшее тесто. Каждая порция около 100-120 г. Раскатать шары из теста в лепешки и срезать лишнее тесто с помощью тарелки.
На готовые половинки лепешек разложить начинку из фарша и второй половиной накрыть ее. Скрепить края чебуреков с помощью пальцев и прижать вилкой.
На разогретой сковороде разогреваем масло и обжариваем каждую начиненную лепешку до золотистой корочки.
Готовые чебуреки можно подавать к столу как отдельное блюдо, либо с добавлением всевозможных соусов и салатов.

Тонкие чебуреки с мясом на сковороде и очень удачное хрусткое тесто

Ингредиенты для теста:

мука – 700-750 г;
вода очищенная – 250-350 мл;
соль – 1 чайн.л. без горки.

Ингредиенты для начинки:

фарш мясной (говяжий+свиной) – 600 г;
лук – 2 штуки;
вода – 100-150 мл;
соль – 2/3 чайн.л. без горки;
приправа для котлет – ½ чайн.л;
молотый черн. перец – 10 г;
подсолнечное масло – 450-500 мл.

Мелко нарезаем две луковицы.

Фарш выкладываем в глубокую миску. Добавляем к нему соль и приправу для котлет. Перчим, солим и добавляем нарезанный лук. Вливаем очищенную воду и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Берем вторую глубокую миску и высыпаем в нее муку, добавляем ложечку соли. Следом постепенно вливаем воду и перемешиваем муку.

Вымешиваем тесто тщательно, пока оно не станет мягким и эластичным. Чтобы оно смогло хорошо отставать от стенок миски. Поставим его отстояться на полчаса.

По истечении указанного времени нужно насыпать на ровную поверхность, на которой будете лепить чебуреки, немного муки и выложить на нее тесто.

Обваливаем тесто в муке и раскатываем в жгут толщиной в 5-6 см. Разрезаем его напополам и режем на такие же кусочки в 5 см.

Каждый кусочек раскатать с помощью скалки на ровные широкие лепешки.

В них выкладываем подготовленную начинку и закрепляем с двух сторон. Если вы не приобрели специальный резец для чебуреков, то можно придавливать края с помощью вилки.

В сковороду наливаем около 2 см масла, и когда оно нагреется, опускаем в него каждый чебурек по отдельности и обжариваем до золотисто-коричневатого цвета с обеих сторон.

Готовые чебуреки можно выкладывать на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло после жарки оставалось в них. Либо просто выложить их по тарелкам.

Вкусные и хрустящие чебуреки с мясом и самое простое заварное пузырчатое тесто

В этом рецепте я буду использовать заварное тесто. Готовое блюдо получается просто изумительным.

Продукты, которые понадобятся для приготовления теста:

кипяток – 300-350 мл;
соль – 1 чайн.л;
яйцо – 1 шт;
мука – 550-600 г;
масло раст. – 2-3 стол.л.

Продукты для начинки:

фарша – 850-900 г;
средних луковиц — 4-5 штук;
вода очищенная — 350-400 мл;
соль+черн.перец+базилик — на свой вкус.

Приступим к приготовлению теста. В глубокую тару выливаем кипяток, засыпаем соль и для начала, пару столовых ложек муки. Хорошо перемешиваем все компоненты с помощью ложки.

Тесто может браться комочками, но это ничего страшного. Для заварного теста, это вполне нормально. Масса получится похожая на клейстер.

Пусть основа немного остынет, буквально 10 минут, и в него добавляем яйцо и масло растительное. Хорошенько все перемешиваем и постепенно начинаем засыпать оставшуюся муку, помешивая основу ложкой. Как только станет тяжело перемешивать ложкой, можете вымешивать тесто руками.

На стол высыпаем немного муки и перекладываем туда наш мучной колобок с миски. Тщательно вымешиваем тесто, чтобы оно не липло к рукам, и было эластичным. Чем-то похожим на пельменное.

Убираем готовое тесто в пакетик и даем ему немного отдохнуть. А сами приступаем к подготовке начинки.

Лук нужно мелко нарубить и смешать с фаршем. Добавить соли и специй и тщательно перемешать все компоненты руками. Добавить воды, в количестве, указанном в списке ингредиентов. Это делается для того, чтобы наши чебуреки были сочными.

Теперь достаем тесто и нарезаем его небольшими кусками. Раскатываем их в колбаски и нарезаем порционные заготовки для будущих чебуреков.

Нарезанные кусочки раскатываем в тоненькие лепешки и выкладываем в каждую начинку из фарша. Собираем края руками. Лишнее тесто убираем с краев тарелкой.

После этого, прижимаем края вилкой.

Обжариваем слепленные чебуреки в растительном масле и с гордостью приступаем к дегустации, когда они остынут.

Домашние чебуреки с мясом на водке с пузырьками как в чебуречной

Для теста нам потребуется:

300 мл воды;
50 мл водки;
½ чайн.л. соли;
650-700 г муки.

Для начинки можно использовать:

500 г фарша (свиной, говяжий, куриный);
1 луковица;
соль и специи – исходя из своих предпочтений.

Совмещаем муку, водку и воду с солью. Из этих компонентов замешиваем тесто. Оно должно быть нежным и мягким как пельменное.

Для этого рецепта я замешивал тесто с помощью хлебопечки. Ставил режим «Пельмени» на 17 минут. Вышло оно очень воздушным и нежным.

Фарш я сделал сам, купив свинину и перекрутив ее вместе с луком через мясорубку. Смешиваем все продукты в одной посуде и тщательно перемешиваем.

Теперь делаем заготовки для чебуреков, начиняем их фаршированной начинкой и можем жарить в раскаленном масле.

Чебуреки с мясом на водке получаются нежными, сочными и хрустящими. Наслаждайтесь каждым кусочком готового блюда.

Рецепт очень вкусных, нежных и сочных чебуреков с мясом на кефире

Очередной рецепт хрустящих чебуреков я опишу на кефире. Вкуснотища просто неописуемая, а эффект от приема готового блюда незабываемый.

Кефир – 250 мл;
Сода – ½ чайн.л;
Соль – 1 чайн.л;
Мука – 350 г;
Масло подсолн. – 2-3 стол.л;
Фарш – 350 г;
Лук репчатый – 2 штуки;
Соль и перец – по вкусу.

В муку добавляем соль, а в кефир — соду. Берем глубокую тару и хорошенько смешиваем в ней все эти компоненты. Муку добавляем сначала половину, а потом, постепенно перемешивая, засыпаем остаток.

Смачиваем руки растительным маслом и смазываем полученный колобок из теста. Выкладываем его на стол и хорошенько вымесим. Время замеса — 4-5 минут.

Полученное эластичное тесто убираем в мисочку, накрываем пищевой пленкой и отставляем отдыхать на час-полтора.

За это время приготовим начинку стандартным образом. Как мы делали это в вышеописанных рецептах. А именно: смешиваем фарш с мелконарезанным луком и специями. Для сочности можно добавить в фарш 100-150 мл. холодной кипяченой воды.

Далее по предыдущей схеме делаем лепешки для будущих чебуреков, наполняем их начинкой, закрепляем края и раскаляем растительное масло.

Подавать готовое блюдо можно с любым подготовленным соусом. Рецепт простой в своем исполнении. Единственное различие, это кефир, который я добавлял для приготовления теста.