Знаменитый БОЗБАШ — неповторимый вкус кавказской кухни. Рецепт от Всегда Вкусно!
Вкусное блюдо, снова много ингредиентов, но рецепт стоит попробовать. Для меня это был тест, потому что я хотела немного поэкспериментировать с ингредиентами в новых кулинарных сочетаниях, например, сочетается ли яблоко с баклажаном и нутом. Блюдо из баранины с баклажаном, яблоком и нутом оказалось удачной идеей, не слишком острое карри, которое я подала с шафрановым рисом, как приготовить рис, характерный для персидской кухни, вы узнаете в следующем посте. Ингредиенты:
- 400 г бараньей ноги
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 3 баклажана среднего размера
- 2 винных яблока
- 4 дл воды
- 8 капсул кардамона
- 1 ½ чайной ложки порошка карри
- 1 ½ чайной ложки кумина (не тмина)
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 2 ст. ложки томатного пюре
- 1 банка нута
- 1 горшок свежего кориандра
- Масло для жарки
- Порежьте мясо на небольшие кусочки. Обжарьте в небольшом количестве масла.
- Очистите и нарежьте лук. Очистите чеснок и выдавите через пресс вместе со всеми сухими специями и томатным пюре. Начните готовить блюдо на слабом огне.
- Очистите яблоки, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Готовьте карри около часа.
- Тем временем разделите баклажаны на чуть более крупные кусочки и добавьте соль. Оставьте их на несколько минут, пока они не пустят сок.
- Обжарьте баклажаны в масле, затем добавьте в карри вместе с нутом.
- Перед подачей посыпьте свежим кориандром.
Если вы любите готовить по системе LCHF, этот рецепт придется по вкусу вашим вкусовым рецепторам, а для всех остальных, кто ест углеводы без ограничений, я рекомендую карри с рисом или слоеными макаронами.
0 комментариев 0 Facebook Twitter Pinterest Email
Похожие статьи
-
Персидская тушеная баранина с баклажанами и чечевицей
Юлия Высоцкая — Тушеная баранина с баклажанами Сейчас моя жена готовила. Когда я возвратился с работы, меня уже у двери повстречали волшебные запахи….
-
Фрикадельки из баранины в томатном соусе с бананами
ТЕФТЕЛИ ИЗ БАРАНИНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ . LAMB MEATBALLS IN TOMATO SAUCE Очередной рецепт, воодушевленный индийской кухней. Я обожаю такие запахи! Сейчас,…
-
БАРАНИНА РОГАН ДЖОШ #36 CLASSIC (или хинди-руси пхай-пхай!) рецепт Ильи Лазерсона Я уже пару раз готовил острое карри из баранины, но вместо того, чтобы…
-
Персидское рагу с баклажаном и виноградом
Рагу из баранины с баклажаном и виноградом по-персидски. Овощное рагу с мясом. Вот очередное вкусное мясное рагу из персидской кухни, рагу с баклажаном и…
Похожие статьи
-
Коблер с яблоками и ванильным соусом
Вкуснее чем шарлотка! ИРЛАНДСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ c ванильным кремом соусом | кекс с яблоками Коблер с яблоками и ванильным соусом … Я люблю яблоки и…
-
Восхитительный ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ. Много яблок, мало теста! Рецепт от Всегда Вкусно! Наконец потеплело! Сейчас я потягиваю кофе на воздухе, а к…