14 Вариантов слоек / Выпечка из слоеного теста / Слойки с начинкой
Сегодня у меня вам рецепт вкусных слоек с малиновым безе. Слойки — это моя любимая выпечка детства. Они всегда мне нравились, а с того времени, как я узнала, что приготовить слоеное тесто очень легко, я очень часто готовлю этот десерт по воскресеньям. Слоеные пирожные с кремом безе просто восхитительны!
Приготовить крем безе очень просто. Это типичный крем на основе яичных белков, которые при смешивании образуют блестящее и густое безе, которое я решила подкрасить горячим малиновым сиропом. Как вы можете догадаться, мое безе — это безе, сваренное здесь и там, известное как итальянское безе.
Со слоеным тестом тоже нет никаких проблем. Это просто одна большая мягкая и блестящая лапша, которую я упаковываю в кондитерский рукав и выдавливаю круглые слойки. Мой муж обожает слойки и мог бы есть их постоянно. Я сделала только восемь, и то по две слойки на голову.
Столько калорий, что голова болит, не говоря уже о сахаре! Надеюсь, двухчасовой тренировки было достаточно, чтобы сжечь эти калории.
А вы любите слойки? Освоили ли вы искусство выпечки слоек? Не стесняйтесь взять проверенный и испытанный рецепт ниже. По нему получаются восхитительные слойки, которые поднимаются в духовке как сумасшедшие.
Слоеные пирожные с малиновым безе
Ингредиенты:
90 г пшеничной муки
2 яйца среднего размера
сахарная пудра и малиновая пудра для посыпки сверху
Малиновое безе
120 г малины, в моем случае замороженной
120 г + 20 г сахара
Установите духовку на 200ºC, сверху вниз без вентилятора. В сотейнике доведите до кипения воду и масло. Всыпьте муку в кипящую воду, энергично помешивая. Будьте осторожны, чтобы тесто не пригорело.
Тесто будет готово, когда оно заблестит и начнет отходить от стенок сотейника. Дайте тесту немного остыть. Затем добавьте яйца по одному за раз и взбивайте до полного объединения. Переложить тесто в кондитерский мешок с наконечником и выдавить 8 декоративных дисков на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте слойки на среднем уровне в течение 25 — 30 минут.
Ни при каких обстоятельствах не открывайте духовку! Переложите выпеченные слойки на металлический противень.
Варите малину с 20 г сахара в кастрюле, пока она не пустит сок. Затем процедите малину через сито. Вылейте сок без косточек обратно в сотейник, добавьте остальной сахар и варите сироп на медленном огне около 15 минут или до достижения температуры 118ºC. Если вы не уверены, воспользуйтесь кухонным термометром. Взбейте яичные белки до жесткости.
Затем, не прекращая взбивать, влейте небольшой струйкой горячий малиновый сироп. Безе должно получиться жестким, пушистым и блестящим.
Сборка слоеных пирожных
Разрежьте слойки на две половинки. В моем случае "крышечка" немного меньше. Наполните кондитерский рукав с наконечником в форме розочки безе. Выдавите безе на нижнюю часть слойки и накройте второй половинкой. Посыпьте слойки сахарной глазурью и малиновой пудрой.
Наслаждайтесь!
Похожие статьи
-
Завтрак красочный полезный и вкусный
Три семейных завтрака для доброго утра Завтрак — яркий, нужный и смачный. Этот рецепт появился в результате моего раздражения на блогеров, рекламирующих…