Рождественский торт с клюквой и кремом из белого шоколада

Клюквенный торт с белым шоколадом😍 | Рецепты от Вилочки

Рождественский тортик! Каждый год я пеку на Рождество различные тортики. Рождественский тортик с клюквой и кремом из белоснежного шоколада я выпекла в первый раз и после маленькой доработки могу представить вам окончательный вариант этого вкусного торта.

Мне было интересно посмотреть, как клюквенный джем будет сочетаться с белым шоколадом. Позвольте мне сказать вам, что вкус восхитительный. Терпкая клюква и молочно-сладкий шоколад прекрасно сочетаются вместе. Рождественский торт действительно заслуживает того, чтобы называться праздничным.

Но не только лишь клюква и белый шоколад поражают в этом торте. Сам бисквит тоже необычен. Я налила в него изрядное количество кофейного ликера и рома. Бисквит получился очень ароматным и прекрасно гармонирует со сливками и клюквенным джемом.

Сладкий торт и в то же время освежающий. Именно такие торты я люблю.

Рождественский торт

Ингредиенты:

2 бисквитные формы диаметром 23 см.

Бисквитный корж

450 г тростникового сахара

380 мл кофейного ликера

1 чайная ложка ванильного экстракта

460 г пшеничной муки

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка пекарского порошка

Клюквенный джем

450 г замороженной клюквы или свежей

160 мл золотого сиропа

3 столовые ложки апельсинового сока

Тертая цедра одного апельсина

2 чайные ложки ванильного экстракта

½ чайной ложки имбирного порошка

Шоколадный крем

300 г белого шоколада

240 г сахарной пудры

Украшение торта

1 веточка розмарина

Начните с бисквита. Установите духовку на 180ºC. В чашу миксера влейте йогурт, масло, золотой сироп, апельсиновый сок и цедру, ром, ликер и ванильный экстракт. Всыпьте сахар и вбейте яйца. Смешайте все до однородности. Просейте муку, пекарский порошок и пищевую соду в отдельную миску.

Добавьте сухие ингредиенты в смесь и перемешайте до объединения.

Подготовьте две круглые формы для кексов диаметром 23 см. Выстелите дно бумагой для выпечки, смажьте бока сливочным маслом и присыпьте мукой. Разделите тесто между двумя формами. Установите температуру в духовке на 180ºC.

Выпекайте бисквит в течение 25 минут или до сухой корочки. Второй бисквит может стоять на столе и ждать, пока испечется первый, если у вас нет двух духовок. Дайте испеченному бисквиту остыть. Затем разрежьте каждый корж на два коржа, так что всего для начинки будет 4 коржа.

Приготовьте клюквенный джем. Я использовала замороженную клюкву. Положите клюкву в небольшую кастрюлю. Влейте сироп, апельсиновый сок. Добавьте тертую лимонную цедру, имбирь, корицу и варите варенье 15 минут.

По истечении сих пор варенье должно значительно загустеть. Снимите варенье с плиты и размешайте в нем ваниль и настоящий ванильный экстракт. Отложите крем в сторону для охлаждения.

Смешайте сливочное масло с сахаром до состояния пушистой пасты. Когда смесь будет готова, постоянно взбивайте, добавляя растопленный и остывший шоколад. Крем должен застыть на венчике, тогда он готов.

Теперь приступайте к сборке торта. Положите первый корж на блюдо. Намажьте четвертью крема и джемом. Накройте вторым коржом и повторите этот процесс для третьего коржа.

Поместите последний корж сверху. Оставшийся крем распределите по всему торту.

Положите клюкву на сковороду. Влейте сироп и жарьте, пока клюква не будет равномерно покрыта сиропом, станет мягкой, но сохранит форму. Выложите клюкву на бумагу, посыпанную сахаром, и покройте клюкву. Обмакните веточку розмарина в сироп и посыпьте сахаром. Украсьте сахарный торт клюквой и розмарином.

Разрежьте на кусочки. Приятного аппетита!

Слегка измененный рецепт взят из блога Half Baked Harvest.