5 блюд, которые я ем каждую неделю | ВЕГАНСКИЕ ЗОЖ РЕЦЕПТЫ
Я обожаю шпинат и бобы мунг. Я очень нередко готовлю из их веганский острый соус для подачи к мясу и рыбе. Этот соус вдохновлен рецептом острого соуса из бобов мунг. Сегодняшний рецепт также содержит шпинат и поэтому напоминает мясное рагу со шпинатом и бобами мунг.
Видите ли, этот соус совсем не сложно адаптировать к своему ежедневному рациону.
Примечательно, что соус не содержит глютена. Во время приготовления бобы мунг естественным образом загущают соус. Конечно, измельченный шпинат также делает соус питательным и густым.
Я часто подаю этот веганский соус из бобов мунг и шпината, также другие соусы из бобовых на ужин в качестве теплого гарнира к запеченному лососю или курице-гриль. Он также прекрасно подходит в качестве веганского блюда к рису или каше из булгура. Этот соус — настоящий взрыв вкусов. В нем много ароматных специй, таких как гарам масала, кумин, кориандр, как свежий, так и молотый.
Шпинат — вкусный и нейтральный листовой овощ, который под воздействием восточных специй претерпевает настоящую метаморфозу. Я часто слышу, что многие читатели не любят шпинат. Свежий шпинат имеет довольно интенсивное металлическое послевкусие, которое исчезает при приготовлении.
Лично я предпочитаю вареный шпинат сырому. Шпинат полезен, но его нужно употреблять в правильном виде. Приготовленный соус со шпинатом — это абсолютно здоровый вариант.
Веганский соус
Ингредиенты:
150 г бобов мунг
500 г замороженного шпината, мелко нарезанного
2 ст. ложки кокосового масла
1 чайная ложка гарам масала
1½ чайной ложки тмина
1 чайная ложка куркумы
½ чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка молотого кориандра
пучок свежего кориандра
по 1 ч.л. сушеной петрушки, лука-порея и полыни
1 литр воды или овощного бульона
2 ст. ложки оливкового масла
Нарежьте лук и чеснок кубиками. Разогрейте кокосовое масло в чугунной кастрюле. Обжарьте лук и чеснок, посыпав их специями. Затем добавьте замороженный шпинат и жарьте, пока шпинат не расплавится.
Влейте горячую воду или бульон и всыпьте промытые бобы мунг, не замачивая их предварительно в воде.
Приправьте соус солью, добавьте сушеные травы и свежий рубленый кориандр. Готовьте около 40 минут, пока бобы не станут нежными. В конце приправьте оливковым маслом. Подавайте на ужин в качестве соуса или как самостоятельное веганское блюдо на обед.
Приятного аппетита!
Похожие статьи
-
Соус для пиццы / Простой рецепт Основа хорошей пиццы — это соус для пиццы и основа для пиццы. Недавно я приготовил совершенно новый соус и, конечно же,…
-
Что такое маш и почему он лучше фасоли и гороха? Я люблю соусы на основе йогурта, бешамель или горячие сливочные соусы. Однако временами мне нравится…
-
Знаменитый ИНДИЙСКИЙ ДАЛ ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ. Рецепт от Всегда Вкусно! Я люблю соусы, в каких главным ингредиентом является чечевица. Соусы получаются…
-
Паста с лисичками и сливочным соусом | Рецепт спагетти с грибами Все, кто меня знает, знают, что я люблю собирать и есть грибы. Последние некоторое…