Самый НЕОБЫЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК * Оригинальный внутри и снаружи
Холодный чизкейк из страчателлы с ягодами… Я только-только собрала свои первые ягоды в этом году. Черничный чизкейк — классический десерт для лета. Поскольку лес у меня под носом, сбор ягод занимает меня надолго.
Признаться, это не одно из моих любимых занятий, но ягоды из леса ничего не стоят… he, he….
Возможно, чизкейк "Страччателла" ассоциируется у вас с темным шоколадом. В сей раз я использовала белый, и знаете что, этот холодный чизкейк получился очень вкусным. Я придерживаюсь правила: если в доме чего-то не хватает, я стараюсь заменить это чем-то другим, что случайно есть в моей кухонной кладовой, а не бежать в магазин. Это также стимулирует мое творчество как в выпечке, так и в приготовлении пищи.
Кулинарный блогер не может иссякнуть.
Как я уже говорила, это первые ягоды, которые я собрала в этом году, но не последние. У меня отпуск, который я, конечно, провожу дома из-за коронавируса. Скучно ли мне? Нет! Конечно, этот отпуск совершенно не сравнится с прошлогодним. Во время ягодного перерыва мы ищем участок земли под дом, потому что мы с С. сделали вывод, что будем строить. Это довольно сложная задача, в которую вовлечена вся семья.
Наш старший сын — экономист, поэтому он сделал для нас все расчеты. Поговорив с друзьями, мы нашли строительную компанию. Кредит в банке оформили, так что поиски участка земли сейчас очень интенсивны. Мы хотим дом рядом с лесом на большом участке земли.
Завтра мы собираемся посмотреть очередной участок…..
Мы не жалуемся на отсутствие лесов в Швеции. Это место очень красивое, в лесу много ягод, грибов. Рядом протекает небольшой ручей. Идеальное место для дома. Этот дом будет моим жизненным проектом. Надеюсь, я смогу как-то все успеть. Работа, бизнес, блоггинг…
Должна признать, что я очень занятой человек. Мой кулинарный блог, хотя и является частью моего бизнеса, также является способом расслабиться. Кроме того, мне нравится вести блог и делиться с вами своими рецептами, как этот рецепт чизкейка "Страччиателла" с черникой.
Чизкейк страчателла с черникой
Ингредиенты:
500 г сливочного творога
200 г маскарпоне
200 мл сливочного сыра, 36% жирности
100 г сахарной пудры
7 листиков желатина
1 лимон, сок и цедра натерты
2 ст. л. лимончелло, по желанию
100 г белого шоколада
10 продолговатых бисквитных коржей
1 ст. ложка ягод для украшения
Замочите листья желатина в холодной воде. Достаточно 30 минут, чтобы желатин набух. Поместите творог и сахар в чашу миксера. Взбивайте до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.
Затем добавьте маскарпоне и сливки. Взбивайте около 3 минут, пока смесь не увеличится в объеме и не набухнет. Затем добавьте тертый шоколад, лимонный сок и цедру и 300 г черники. Перемешайте смесь для чизкейка.
Подготовьте форму для чизкейка или форму для торта с подвижным бортиком. Я использовала металлический обод, который растянула до 25 см и поставила на металлическое блюдо. Распределите смесь по бисквитным коржам, украсьте десерт отложенными фруктами и ягодными посыпками. Поместите чизкейк в холодильник на несколько часов. После полного охлаждения разрежьте на кусочки.
Наслаждайтесь!