ШВЕДСКИЙ СТОЛ В ШВЕЦИИ. Рождественская традиция.
Шведская кухня на Рождество — это простые в приготовлении блюда, такие как рис аля Мальта. Я понятия не имею, почему этот рис называется мальтийским. Одно у меня ассоциируется с Мальтой — есть такая страна в Европе. Ну, а викинги, как вы знаете, были любопытны, поэтому, возможно, они попробовали мальтийскую версию риса.
Сладкий рис часто ассоциируется с рисом, запеченным с яблоками и корицей. Если честно, в детстве я не любил рис ни в одном виде. Поэтому, когда меня пригласили на шведский рис аля Мальта, для меня совсем не было очевидным, что я попробую этот десерт. Да, эта рисовая сладость — рождественский десерт номер 1 в Швеции, наряду с шафрановыми булочками луссекаттер и пряниками.
У нас дома мы едим это блюдо на завтрак в канун Рождества. Обязательно с жареными яблоками, красной брусникой и большим количеством корицы. Дети любят этот рис горячим. Я предпочитаю его холодным и смешиваю со взбитыми сливками. Это еще лучше!
Попробуйте сами!
Рис аля Мальта
Ингредиенты:
350 г перлового риса
1¼ чайной ложки соли
200 мл сливок, 36% жирности
5 столовых ложек тростникового сахара
1 ст. ложка корицы + 1 ст. ложка для посыпки
50 г красной брусники
2 ст. ложки молотого фундука
Промойте рис водой. Высыпьте в кастрюлю с тяжелым дном, добавьте масло, соль и воду. Доведите рис до кипения и варите, пока большая часть воды не испарится и рис не начнет густеть. Влейте молоко и, помешивая, варите рис до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 40 минут, периодически помешивая.
Очистите яблоки, выдолбите сердцевину и нарежьте кубиками. Положите в кастрюлю, добавьте воду, сахар, корицу и варите, пока яблоки не станут мягкими, но останутся целыми.
Подавайте рис горячим с яблоками, посыпав корицей и молотыми лесными орехами, или холодным, в данном случае подмешайте рис во взбитые сливки. Приятного аппетита!
Похожие статьи
-
Шведский рождественский хлеб с красной брусникой
Рождественский кекс ☆ Немецкий штоллен ☆ Stollen Желаю пригласить вас на еще одну праздничную выпечку — шведский рождественский хлеб с красной брусникой…