Шоколадный торт по другому

Шоколадный торт — Россия не для грустных (feat. Toli Wild)

Шоколадный бегущий торт с грэхемом и лесными орехами

by Gosia 6 Ноября 2022

Воскресенье, а значит настало время для шоколадного торта "Грэм" с фундуком. Этот торт очень пушистый и влажный. В нем много масла, кефира, какао и лесных орехов. В общем, сплошная польза!

Самое интересное в этом торте — это мука грэм. Обычно я пеку торты из пшеничной муки. Однако иногда я добавляю в пряники ржаную или пшеничную муку. Так я пекла торт с кабачками и грецкими орехами и тыквенную бабку.

Я сделала вывод, что ржаная или пшеничная мука подходит и для сладкой выпечки.

Шоколадный румяный торт — это масляный торт. Я взбиваю масло до пышности с сахаром, а затем добавляю по одному яйцу за один раз. Остальные ингредиенты перемешиваю лопаточкой, чтобы тесто получилось как можно более пушистым.

Я уже упоминала, что добавила в этот торт лесные орехи. Орехи нужно сначала обжарить, чтобы избавиться от кожицы. Горячие обжаренные орехи выкладываю на салфетку и массирую. Таким макаром, орехи трутся друг о друга, что приводит к отпадению сухой корочки.

Шоколадный торт "Грэм

Ингредиенты:

180 г сливочного масла, мягкое

180 г муки грэм

125 г лесных орехов

½ чайной ложки пищевой соды

½ чайной ложки пекарского порошка

300 мл кефира или свернувшегося молока

Ганаш

70 г шоколада, 70% какао

50 мл сливок, 36% жирности

3 ст. ложки золотого сиропа

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. Затем добавьте по одному яйцу за раз и коротко перемешайте. Во второй миске смешайте взвешенный крекер "Грэхем", пекарский порошок, пищевую соду и какао. Обжарьте орехи, снимите шкурку и крупно измельчите.

Добавьте к сухим ингредиентам.

Затем всыпьте сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешайте лопаточкой. В конце добавьте кефир и перемешайте смесь.

Выстелите противень бумагой для выпечки. Вылейте тесто для пирога, разровняйте поверхность и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 175ºC. Выпекайте пирог не менее одного часа. Лучше всего проверить готовность пирога с помощью пробки.

Дайте коржу остыть.

В кастрюле растопите все ингредиенты для ганаша. Распределите ганаш по торту и посыпьте дроблеными орехами. Когда ганаш застынет, разрежьте торт на кусочки. Наслаждайтесь!