Шашлык из свинины рецепты - рецепт приготовления

Содержание

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным
1. Маринад для шашлыка с луком
2. Маринад для шашлыка из свинины с уксусом
3. Маринад для шашлыка с майонезом
4. Маринад для шашлыка из свинины на кефире
5. Гранатовый маринад для шашлыка
6. Мятный маринад для шашлыка
7. Йогуртовый маринад для шашлыка с кари
8. Лимонный маринад для шашлыка
9. Маринад для шашлыка с лаймом и кинзой
ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ СОЧНОГО ШАШЛЫКА!
10. Маринад для шашлыка с горчицей и медом
11. Китайский маринад для шашлыка на молоке
12. Маринад для шашлыка с газировкой
13. Маринад для шашлыка из свинины на вине
14. Маринад для шашлыка из свинины на пиве
15. Быстрый маринад для шашлыка
20 рецептов самых вкусных шашлыков
1. Шашлык на костре
КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ ПО-АРМЯНСКИ!!!!
2. Шашлык на мангале
3. Шашлык из курицы
4. Шашлык из свинины
5. Овощной шашлык
6. Шашлык из индейки
7. Шашлык с луком
Шашлык по рецепту СССР
8. Шашлык из картошки с салом
9. Шашлык с овощами
10. Шашлык с помидорами
11. Шашлык с яблоками
12. Шашлык с грибами
13. Шашлык в сметанном маринаде
14. Шашлык из баранины
15. Шашлык в пивном маринаде
16. Острый шашлык с аджикой
17. Шашлык с баклажанами
18. Шашлык в майонезе
19. Шашлык в соевом соусе
20. Шашлык в томатном маринаде

Для тебя пригодится: 6 луковиц, 3 банки консервированных помидоров, 200 г газированной воды, 1 яичко, 8 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соды, темный перец.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

Независимо от времени года, время от времени охото смачного и благоуханного мяса. Конкретно на такие случаи мы собрали 15 рецептов маринада для шашлыка из свинины, чтоб мясо вышло мягеньким и сочным! Кстати, для духовки и жарки они тоже полностью подходят.

1. Маринад для шашлыка с луком

Самый обычный рецепт и нескончаемая классика маринада для свиного шашлыка.
Для тебя пригодится: 100 мл растительного масла, 2 ч.л. соли, щепотка темного перца, 1 кг лука.

Изготовление: Этого хватит на 2 кг свинины – соотношение мяса к луку должно быть 2:1. Нарежь лук тонкими кольцами и отлично его разомни, чтоб он дал сок. Добавь соль с перцем, залей маслом, размешай и залей маринадом шашлык минимум на 4-5 часов.

2. Маринад для шашлыка из свинины с уксусом

Вкус уксуса не ощущается в готовом блюде, но зато мясо становится в разы мягче.
Для тебя пригодится: 1 кг лука, 1,5 л воды, 3 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соли, 2 ст.л сахар, 1 ч.л. перца.

Изготовление: Нарежь лук большими кольцами и уложи в кастрюлю либо банку слоями с мясом. Поперчи, смешай воду, уксус, соль, сахар и перец и залей маринадом шашлык. Этого хватит на 2 кг свинины, и настаиваться она будет всю ночь под крышкой в холодильнике.

3. Маринад для шашлыка с майонезом

Майонез выручает хоть какой кусочек свинины от жесткости и сухости.
Для тебя пригодится: 100 г майонеза, 100 г горчицы, 3 луковки, соль и перец по вкусу.

Изготовление: Нарежь, посоли и поперчи 1 кг свинины. Смешай майонез с горчицей (идеальнее всего взять дижонскую) и нарезанным луком. Выложи мясо в маринад, размешай и оставь под крышкой на 5 часов. 20 хороших маринадов для шашлыка из свинины

4. Маринад для шашлыка из свинины на кефире

Кефир делает мясо ласковым и мягеньким, чтоб оно практически таяло во рту.
Для тебя пригодится: 500 мл кефира, смесь специй для гриля, 3 луковки.

Изготовление: Такового количества ингредиентов хватит на 2 кг свинины. Поначалу помой, очисти и нарежь мясо, и размешай его со специями. На дно большой банки выложи слой лука, позже мясо, и перемешивай так до конца, чтоб последним слоем был лук. Залей все кефиром, покрути банку, чтоб он проник вниз и вытеснил воздух, и убери в холодильник на ночь.

5. Гранатовый маринад для шашлыка

Грузинская кухня издавна обосновала: гранат и мясо – безупречное сочетание.

Для тебя пригодится: 1 стакан гранатового сиропа, 2,5 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. лимонового сока, щепотка темного перца, 2 зубчика чеснока.

Изготовление: Этого количества хватит на 600 г нарезанного свиного шашлыка. Смешай в миске гранатовый сироп, лимоновый сок, оливковое масло, размельченный чеснок, соль и перец. Залей маринадом мясо и пошли в холодильник на 6-8 часов под пленкой.

6. Мятный маринад для шашлыка

Очень уникальный и свежайший рецепт маринада, который удивительно подходит для свинины.

Для тебя пригодится: 250 г йогурта, 1 пучок мяты, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. вустерширского соуса, 0,5 ч.л. соли.

Изготовление: Измельчи мяту с солью и чесноком в блендере, добавь к ним йогурт и в вустерширский соус. Этого количества маринада хватит на 1 кг свинины. Оставь мясо настояться в нем на 2 часа. 20 наилучших рецептов маринада для шашлыка из курицы

7. Йогуртовый маринад для шашлыка с кари

Мясо будет очень пряным и с прекрасным золотистым цветом.

Для тебя пригодится: 2 стакана йогурта, 0,5 ч.л. соли, 4 ч.л. карри, 2 ч.л. лимонового сока, 4 головки лука, 15 помидоров черри.

Изготовление: Смешай йогурт со специями, лимоновым соком и мелко размельченным луком с помидорами. Оставь четверть маринада, чтоб поливать шашлык в процессе, а остальным залей мясо минимум на час. Этого хватит на 1 кг свинины.

8. Лимонный маринад для шашлыка

Ласковый маринад с благоуханными травками делает шашлык еще больше благоуханным.

Для тебя пригодится: 3 лимона, 1 луковка, щепотка шафрана, несколько веточек розмарина либо кинзы, 1 ч.л. перца, соль.

Изготовление: Выдави лимоновый сок в миску и добавь к нему размельченные в блендере травки. Сухие травки разотри в ступке либо измельчи в кофемолке со щепоткой сахара. Добавь в маринад стакан кипяточка, а когда он остынет – выложи мясо, накрой пленкой и оставь на 12 часов в холодильнике.

9. Маринад для шашлыка с лаймом и кинзой

Восточный рецепт понадобится не только лишь для шашлыка, да и чтоб замариновать мясо для лапши.

Для тебя пригодится: 300 мл соевого соуса, 2 лайма, 1 пучок кинзы, 70 г имбиря, 50 мл кунжутного масла, 1 перец чили.

ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ СОЧНОГО ШАШЛЫКА!

Изготовление: Смешай соевый соус с соком лайма, крупно нарезанной кинзой и чили. Добавь тертый свежайший имбирь, кунжутное масло и размешай. Этого хватит на 2,5 кг свинины, и мариновать ее необходимо не меньше 3 часов. Маринад для шашлыка из курицы: 15 самых вкусных рецептов

10. Маринад для шашлыка с горчицей и медом

Пряный и слегка сладковатый маринад придаст свинине ароматную корочку.

Тебе понадобится: 100 мл воды, 200 г горчицы, 200 мл растительного масла, 150 мл меда, 100 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Этого количества хватит на 1 кг мяса, и мариновать его можно всего 1-2 часа. Смешай воду с медом, соевым соусом и горчицей. Добавь масло, специи и травы по вкусу, и хорошо перемешай.

11. Китайский маринад для шашлыка на молоке

Необычный пикантный маринад идеальнее всего подходит для жирных частей свинины.

Тебе понадобится: 500 мл молока, 150 мл меда, 1 пучок мяты, сок половины лайма, 2 ч.л. острого перца, 300 мл соевого соуса.

Приготовление: Смешай молоко с соевым соусом и медом, добавь сок лайма и крупно нарезанные листья мяты. По желанию можешь добавить немного цедры, острый перец и другие специи. Замаринуй в смеси 1-2 кг мяса хотя бы на 3-4 часа.

12. Маринад для шашлыка с газировкой

У этого маринада для свинины выразительные мексиканские нотки.

Тебе понадобится: 6 луковиц, 3 банки консервированных помидоров, 200 г газированной воды, 1 яйцо, 8 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соды, черный перец.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, посоли и разомни, чтобы он пустил сок. Томаты измельчи в блендере и смешай с маслом и газированной водой. Добавь сырое яйцо, соду, перец и другие специи по вкусу, смешай с луком и замаринуй 2 кг мяса на 3-4 часа. 20 простых рецептов маринованного лука для шашлыка

13. Маринад для шашлыка из свинины на вине

Винный маринад придает мясу неповторимый вкус и аромат.

Тебе понадобится: 300 мл красного сухого вина, 6 луковиц, щепотка красного перца, щепотка черного перца, соль, 2 лавровых листа.

Приготовление: Посоли и поперчи нарезанную свинину по вкусу и смешай с полукольцами лука. Через 15 минут влей вино, добавь лавровые листья и красный перец. Оставь шашлык на столе на час, а потом убери в холодильник на ночь.

14. Маринад для шашлыка из свинины на пиве

Идеальнее всего брать свежее живое пиво на разлив, а вот светлое или темное – на твой вкус.
Тебе понадобится: 500 мл пива, 4 луковицы, специи по вкусу.

Приготовление: Этого количества маринада хватит на 1,5 кг шашлыка из свинины. Нарежь лук полукольцами, разомни его руками до сока и смешай с мясом и специями. Залей пивом и оставь мариноваться при комнатной температуре 2-3 часа. Можно оставить мясо на ночь, но тогда убери его в холодильник.

15. Быстрый маринад для шашлыка

Если у тебя есть всего несколько часов, замаринуй мясо в этом простом маринаде.
Тебе понадобится: 1 л сильногазированной минералки, 1 кг лука, 1 ст.л. перца, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Мелко нарежь лук или измельчи его в блендере, смешай со специями и оставь на 5 минут. После чего перемешай лук с нарезанной свининой, и еще через 5 минут залей минералку. Через час можешь жарить шашлык.

20 рецептов самых вкусных шашлыков

С наступлением теплого сезона особенно хочется выбраться на природу. Как же здесь обойтись без сочных и вкусных шашлыков? В этой подборке мы собрали тебе сразу 20 лучших рецептов на все случаи жизни!

1. Шашлык на костре

Для такого шашлыка идеальнее всего подойдет баранина или умеренно жирная свинина. Тебе понадобится: 500 г мяса, 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 лимон, 100 г кинзы, 1 зубчик чеснока. Приготовление: Выдави из лимона сок, измельчи кинзу с чесноком и смешай все ингредиенты для маринада. Нарежь мясо и оставь на несколько часов, а потом жарь шашлыки до красивой корочки.

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ ПО-АРМЯНСКИ!!!!

2. Шашлык на мангале

Классический шашлык на углях с дымком и нежнейшим легким маринадом. Тебе понадобится: 2,5 кг свинины, 700 г лука, 750 мл газированной минеральной воды, 1,5 ст.л. специй, 0,5 ст.л. соли. Приготовление: Нарежь мясо кусочками, а лук – полукольцами. Залей все минералкой, добавь специи и оставь на 3-4 часа мариноваться.

Плотно нанизывай мясо на шампуры и жарь шашлыки на мангале на высоте 10-15 см от углей до готовности.

3. Шашлык из курицы

Для этого шашлыка подойдет филе, бедра, голени, крылышки и любые другие части курицы. Тебе понадобится: 1,5 кг курицы, 1 лимон, 1 луковица, 4 ст.л. майонеза, 1 ст.л. паприки, специи. Приготовление: Крупно нарежь курицу, а лук нарежь кольцами. Добавь лимонный сок, все специи по вкусу и майонез.

Перемешай, оставь на пару часиков и пожарь шашлыки на шампурах, постоянно переворачивая.

4. Шашлык из свинины

Смело оставляй мясо мариноваться на ночь или даже дольше. Тебе понадобится: 2 кг свинины, 1 кг лука, 1,5 л воды, 3 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, молотый черный перец. Приготовление: Нарежь мясо кусками, а лук – кольцами, и выложи слоями. Смешай остальные ингредиенты для маринада, залей мясо и отправь в холодильник.

Жарь шашлык на шампурах до готовности. 10 лучших рецептов шашлыка из свинины на шпажках в духовке

5. Овощной шашлык

Даже если ты не ешь мясо – это не повод стоять в стороне во время поездки на шашлыки! Тебе понадобится: 2 кабачка, 3 баклажана, 2 болгарских перца, 2 ст.л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. бальзамика, 2 ст.л. оливкового масла. Приготовление: Крупно нарежь все овощи. Смешай остальные ингредиенты и залей овощи маринадом на полчаса. Кружочки баклажанов и кабачков лучше нанизывать через бока, а не по центру.

Жарь овощной шашлык 10 минут на мангале.

6. Шашлык из индейки

Шашлык из индейки получается еще даже сочнее и нежнее, чем из курицы. Тебе понадобится: 1,5 кг индейки, 5 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. дижонской горчицы, 1,5 ст.л. меда, соль. Приготовление: Нарежь индейку крупными кусочками, смешай остальные ингредиенты для маринада и маринуй около 1,5 часов при комнатной температуре. Жарь шашлык на углях около 15 минут.

7. Шашлык с луком

Шашлык по рецепту СССР

Классический армянский рецепт шашлыка – самый вкусный и самый правильный! Тебе понадобится: 2 кг свинины, 500 г лука, 1 л газированной минералки, 20 г кинзы, 20 г петрушки, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. кориандра, 1 щепотка зиры. Приготовление: Крупно нарежь свинину и лук, перемешай в кастрюле. Добавь все специи, рубленую зелень и минералку, и снова перемешай.

Оставь мясо мариноваться на ночь и жарь шашлыки на мангале.

8. Шашлык из картошки с салом

Оригинальный шашлык для любителей запеченного картофеля. Тебе понадобится: 5 картофелин, 300 г сала или грудинки, 3 луковицы, 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. соли, 4 щепотки молотого черного перца, 100 мл соевого соуса. Приготовление: Крупно нарежь картофель, лук и сало, и перемешай в миске. Смешай специи и соевый соус, и замаринуй все на 2-3 часа.

Нанизывай шашлык на шампуры и жарь на мангале около 30 минут. 12 рецептов сочного куриного шашлыка на шпажках в духовке

9. Шашлык с овощами

Овощи и мясо бери любые по вкусу, но мы поделимся проверенным рецептом со свининой. Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 2 баклажана, 2 кабачка, 2 болгарских перца, 3 луковицы, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. специй, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 измельченных лавровых листа. Приготовление: Нарежь свинину и все овощи крупными кусочками, и перемешай. Добавь специи и остальные ингредиенты, снова перемешай и оставь на пару часиков.

В произвольном порядке нанизывай свинину и овощи на шампуры и жарь шашлыки до готовности.

10. Шашлык с помидорами

Благодаря помидорам шашлык получается еще нежнее и сочнее. Тебе понадобится: 2 кг свинины или баранины, 1 лимон, 4 помидора, 6 луковиц, специи. Приготовление: Нарежь мясо кусками и мелко нарежь помидоры с лимоном и луком. Выложи все слоями в кастрюлю, посыпая специями.

Оставь мясо под прессом на 3-4 часа и потом пожарь шашлыки на углях.

11. Шашлык с яблоками

Когда шашлыки с луком или помидорами надоели, и хочется разнообразия! Тебе понадобится: 1 кг свинины, 4 кисло-сладких яблока, 0,5 лимона, 150 мл яблочного сока, 4 ст.л. дижонской горчицы, 4 измельченных лавровых листа, 1 ст.л. специй, соль. Приготовление: Сними с лимона цедру, выдави сок и смешай с горчицей, специями и яблочным соком. Добавь нарезанное мясо и оставь мариноваться под крышкой на 3-4 часа.

Нанизывай на шампуры свинину с нарезанными яблоками и жарь шашлыки на углях, периодически смазывая маринадом.

12. Шашлык с грибами

Выбирай крупные шампиньоны, чтобы нанизывать их на шампуры целиком. Тебе понадобится: 1 кг свинины или курицы, 200 мл бальзамика, 15 шампиньонов, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, соль. Приготовление: Крупно нарежь лук и мясо, добавь грибы и рубленый чеснок, посоли по вкусу и замаринуй на пару часиков в бальзамике. Жарь шашлык на шампурах, постоянно переворачивая. Шашлыки в духовке на шпажках: 10 отличных рецептов

13. Шашлык в сметанном маринаде

Для маринада бери сметану пожирнее – 20%. Так шашлык получитсямаксимально нежным. Тебе понадобится: 1 кг свинины или курицы, 400 г сметаны, 2 луковицы, 4 измельченных лавровых листа, 1,5 ст.л. соли, 1,5 ч.л. молотого черного перца. Приготовление: Крупно нарежь мясо и лук, и смешай со специями и сметаной.

Оставь все мариноваться на несколько часов в холодильнике и пожарь шашлыки на углях.

14. Шашлык из баранины

Проверенный узбекский рецепт шашлыка для любителей баранины. Тебе понадобится: 1 кг баранины, 200 г курдючного сала, 1 ст.л. молотого кориандра, 1 ч.л. зиры, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. хмели-сунели, 1 луковица. Приготовление: Нарежь баранину кусочками, сало – пластинами, а лук – кольцами. Разотри специи и обваляй в них мясо.

Перемешай с салом и луком, и оставь на ночь в холодильнике. Нанизывай на шампуры все по очереди, но поплотнее. Жарь шашлык до красивой коричневой корочки.

15. Шашлык в пивном маринаде

Пивной маринад придает шашлыку едва уловимый хмельной и солодовый аромат. Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 500 мл светлого пива, 4 луковицы, специи. Приготовление: Нарежь мясо кусочками, а лук натри на терке. Добавь специи, перемешай и залей все пивом.

Оставь шашлык мариноваться 2-3 часа и равномерно пожарь.

16. Острый шашлык с аджикой

Весь секрет в наборе специй. Если у тебя найдется масала, добавь еще ложку этой смеси. Тебе понадобится: 800 г свинины, 1 ст.л. аджики, 0,5 пучка базилика, 30 мл коньяка, 1 луковица, по 0,5 ч.л. острого перца, корицы, тимьяна, кориандра и тмина, соль, молотый черный перец. Приготовление: Нарежь мясо кусочками и смешай со всеми специями. Добавь аджику, кольца лука, рубленый базилик и коньяк, и снова перемешай.

Оставь мясо мариноваться в холодильнике на ночь и пожарь шашлыки на мангале. 20 самых вкусных блюд для пикника

17. Шашлык с баклажанами

Для этого рецепта шашлыка можно использовать сразу некоторое количество видов мяса по вкусу. Тебе понадобится: 500 г свинины, 500 г баранины, 1 пучок кинзы, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 баклажана, специи, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. винного уксуса. Приготовление: Нарежь баклажаны толстыми цилиндрами, и произвольно нарежь мясо. Измельчи лук, чеснок и кинзу.

Добавь все специи, растительное масло и уксус, перемешай и оставь на 3-4 часа. Чередуй ингредиенты, нанизывая на шампур, и пожарь шашлыки.

18. Шашлык в майонезе

Можно много спорить о термообработке майонеза, но это по-прежнему остается один из самых популярных маринадов. Тебе понадобится: 2,5 кг свинины, 150 г майонеза, 3 луковицы, специи. Приготовление: Нарежь свинину кусочками, а лук – кольцами. Добавь все специи и майонез, хорошенько перемешай и оставь на ночь в холодильнике.

Жарь шашлыки на углях.

19. Шашлык в соевом соусе

По желанию добавь в соевый соус ложку горчицы или меда. Тебе понадобится: 2 кг свинины, 450 г лука, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. специй, 1 пучок петрушки. Приготовление: Нарежь свинину кусочками, лук – кольцами, а петрушку измельчи. Смешай все со специями и залей соевым соусом.

Маринуй мясо минимум 2-3 часа и пожарь шашлык.

20. Шашлык в томатном маринаде

Простейший маринад для шашлыка и всего лишь из одного ингредиента. Тебе понадобится: 1 кг свинины, 1 л томатного сока, 3 луковицы, специи. Приготовление: Нарежь свинину кусочками, лук – кольцами, и засыпь специями по вкусу. Перемешай, залей все томатным соком и оставь на ночь в холодильнике.

На следующий день пожарь шашлыки на мангале.