Серомак Латинский чизкейк с маковыми зернами

МАКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК! Невероятно вкусный и лёгкий в приготовление 🔥

Латинский чизкейк с маком… Это новогодние остатки этого смачного тортика. Я упаковала несколько кусочков для собственных коллег по работе. Надеюсь, им понравится так же, как и мне.

Серомак — это сочетание 2-ух возлюбленных тортов в одном. Я пеку этот тортик уже издавна, и он часто похож на чизкейк из латкеса.

Я всегда делаю много маковой начинки. Для Рождества этого года я приготовила маковую начинку с нуля. Я с самого начала знала, что буду печь латкес чизкейк с маком, поэтому мне не понадобилось много мака. Я измельчила приготовленные семена мака в кухонном комбайне! Да, кухонный комбайн с успехом заменяет мясорубку.

Маковая смесь из блендера получилась идеальной. Семена мака были хорошо измельчены. Это основа успешной маковой начинки.

Приготовление маковой массы немного трудоемко, но приготовление сырной массы занимает сильно мало времени. Просто поместите все ингредиенты в миксер и недолго взбейте.

Чизкейк с бараниной похож на многих барашков на лугу. Это очень вкусный торт, особенно для любителей чизкейков и мака. Мне всегда нравился маковый торт, а вот чизкейк только потом пришелся по вкусу. Просто однажды я попробовала удивительно пушистый чизкейк и сделала вывод, что именно такой торт мне нравится.

Чизкейк с маком пушистый, слегка сладкий и очень эффектный. Я увенчала его ганашем из белого шоколада и украсила орехами пекан. Вчера у нас дома была рождественская вечеринка. Всего нас было 12 человек. На десерт я подала кружевной чизкейк. Он понравился всем без исключения!

Так что если у вас осталось немного маковой смеси, очень рекомендую рецепт чизкейка ниже.

Решетчатый чизкейк

прямоугольная форма размером 25 см х 35 см

Ингредиенты:

Масса для чизкейка

1,2 кг творога

300 г густой сметаны

1 стручок ванили

1 лимон, сок и цедра натертые

30 г картофельной муки

Начинка из маковых зерен

250 г сушеных семян мака

50 г молотого миндаля

50 мл золотого сиропа

100 г сахара мусковадо

Тертая цедра одного апельсина

Ганаш

150 г белого шоколада

3 столовые ложки сливок

2 чайные ложки масла

3 столовые ложки золотого сиропа

20 половинок ореха пекан

Начните с приготовления смеси из сливочного сыра. Высыпьте семена мака в кастрюлю, залейте водой и варите на слабом огне в течение 30 минут. Затем слейте воду и измельчите семена мака. Я измельчила его в кухонном комбайне. Добавьте к маку золотой сироп, мусковадо, яйцо, молотый миндаль, кишмиш и тертую апельсиновую цедру.

Тщательно перемешайте. Маковую смесь можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до следующего дня.

Положите все ингредиенты для смеси сливочного сыра в чашу миксера и недолго перемешивайте, пока ингредиенты не соединятся. Сливочный сыр получится жидковатым, но так и должно быть.

Установите температуру в духовке на 175ºC. Выстелите противень бумагой для выпечки. Насыпьте на дно немного маковой смеси. Выложите треть сливочного сыра между маковой смесью. Выложите маковую смесь и снова сыр. Покройте пирог сырной смесью и поставьте в предварительно разогретую духовку.

Выпекайте примерно 70 минут. Пирог должен стать твердым посреди. Выньте испеченный корж и отложите в сторону для остывания. Пирог будет вкуснее всего на следующий день, когда он хорошо остынет.

Подготовьте водяную баню. Поставьте емкость с ингредиентами для ганаша над паром и помешивайте, пока шоколад не растопится и все ингредиенты не соединятся. Нанесите слегка остывший ганаш на остывший чизкейк. Когда ганаш застынет, разрежьте торт на 20 частей. Украсьте каждую половинкой орехового пирога.

Наслаждайтесь!