Откровение Иоанна богослова. Библия. Современный перевод, РБО
Вчера я упоминал, что услаждался салатом с лососем. Я люблю готовить салаты с разными зерновыми, разумеется, в вареном виде. Булгур и кускус — одни из самых используемых мною продуктов, но недавно я открыла себе пшеницу, которая готовится так же, как и булгур. Всегда что-то новое.
Я также добавила в салат черную фасоль, которую приготовила сама, так как из банки она выглядела не очень хорошо (пережарилась). Манго, чернослив, свежий кориандр, и все это я украсил заправкой. Обычно я смешиваю заправку с еще горячей пшеницей, а затем добавляю остальные ингредиенты. Тогда салат получается еще больше ароматным.
Конечно, необязательно сразу искать пшено. Вы всегда можете использовать другие крупы, горох или гречку, или даже булгур, о котором я уже упоминала.
Вегетарианский салат из пшеницы, черной фасоли и манго
Ингредиенты:
- 1½ дл пшеницы
- 2½ дл воды
- ½ чайной ложки соли
- 1½ дл черной фасоли, предварительно сваренной
- 1 манго
- 2 сливы
- 1 большой помидор
- ½ красного лука
- ½ пучка сарделек
- Соль и крупный перец по вкусу
Заправка
- 2 столовые ложки винного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка жидкого меда
- 1 зубчик чеснока
Метод:
- Сварите пшеницу в подсоленной воде в соответствии с указаниями .
- Очистите лук и нарежьте пиками.
- Очистите манго и нарежьте кубиками вместе с помидором.
- Отварите фасоль или рискните купить консервированную, слейте воду и добавьте к нарезанным овощам.
- Сделайте заправку из ингредиентов и смешайте с еще теплой пшеницей. Добавьте овощи и рубленую кинзу и слегка перемешайте.
Этот салат очень хорошо сочетается с лососем, который я запекала вчера. Его также можно подавать как вегетарианское блюдо. Салат очень богат белками, углеводами и витаминами, поэтому он полезен для здоровья!