Содержание
- Салат Цезарь классический с курицей
- Пошаговое приготовление
- Салат"ЦЕЗАРЬ"Самый простой и вкусный рецепт/Sezar salatı/Caesar salad recipe
- Салат ЦЕЗАРЬ как в ресторане от шефа Бельковича
- Салат "Цезарь" с курицей
Любые масла полезны только до заслуги определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает пылать и в нём образуются ядовитые вещества, в том числе канцерогены. Как обусловиться с температурой обжаривания и избрать наилучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совершенно, читайте тут.
Салат Цезарь классический с курицей
Один из самых популярных салатов, приготовленный дома! Салат-легенда, названный так совсем не в честь римского императора, а взявший имя шеф-повара Цезаря Кардини, который, по легенде, накормил однажды голливудских актеров салатом из того, что было.
Автор рецепта
Салат Цезарь классический с курицей
Смотри видео
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32 % 10 г
Жиры 35 % 11 г
Углеводы 32 % 10 г
ГИ: 10 / 0 / 90
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать Салат Цезарь классический с курицей? Подготовьте продукты для приготовления салата.
Шаг 2:
Батон нарежьте на небольшие кубики.
Шаг 3:
На сковороду налейте немного растительного масла, положите очищенный и раздавленный зубчик чеснока. Выложите нарезанный хлеб, перемешайте. Жарьте гренки на самом маленьком огне до хрустящего состояния. Временами их необходимо перемешивать. Если чеснок начнет подгорать, уберите его.
Вот поэтому его не нужно сильно измельчать.
Шаг 4:
Куриное филе нарежьте на небольшие медальоны одинакового размера. Посолите и поперчите их.
Шаг 5:
Салат"ЦЕЗАРЬ"Самый простой и вкусный рецепт/Sezar salatı/Caesar salad recipe
Поджарьте филе на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до румяной корочки. Готовое филе снимите со сковороды и остудите.
Шаг 6:
Подготовьте продукты для приготовления соуса. Учтите, что вкус будущего соуса напрямую находится в зависимости от выбранных для него ингредиентов. Горчицу выбирайте ту, которую любите, но желательно не очень острую, чтобы она не забила вкус остальных составляющих. Сыр и масло должны быть качественными, вкусными.
Яйцо выбирайте свежее.
Шаг 7:
Яйцо положите в стакан и залейте крутым кипятком. Подержите его в таком виде минуту-две. Таким макаром оно не сварится, но хорошо продезинфицируется.
Шаг 8:
В стакан для взбивания разбейте подготовленное яйцо, положите пармезан, горчицу, сахар, соль, масло и измельченный чеснок.
Шаг 9:
Короткими импульсными движениями взбейте все ингредиенты до состояния соуса. Он получится не сильно густым, но все-таки немного гуще воды.
Шаг 10:
Остывшее филе нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 11:
На дно тарелки порвите листья салата. Полейте салат соусом.
Шаг 12:
Разложите кусочки курицы и порезанные помидорки.
Салат ЦЕЗАРЬ как в ресторане от шефа Бельковича
Шаг 13:
Сверху положите сухарики. Посыпьте натертым пармезаном.
Шаг 14:
И в заключении снова полейте весь салат соусом. Сразу подавайте, чтобы гренки не успели размокнуть.
Очень часто готовлю салат Цезарь, но всегда использовала готовую заправку. Первый раз приготовила соус сама. Домашний соус намного вкуснее магазинного! И делается до боли просто.
Единственное, в настоящий классический соус для Цезаря обязательно добавляется вустерский соус и анчоусы. Но их не так часто встретишь в продаже, поэтому приготовила без них.
Самый классический рецепт Цезаря готовится с салатом Романо, да и с более доступным Айсбергом получается очень вкусно!
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. Сначала должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым.
Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний облик блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Зачем нужен этот код?
Салат "Цезарь" с курицей
59 911
Ленивый Кулич Без Замеса
Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки
Обалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки
Глазурь для Куличей на Желатине без Яиц
Пирог "Слёзы Ангела"
Для меня это идеальный вариант салата Цезарь, готовлю его по этому рецепту уже много лет.
В большинстве случаев с курицей, иногда курицу заменяю креветками. Вся моя семья в восторге. Уверена, что он станет любимым и в вашей семье!
Для заправки "Цезарь" используется немного Вустерского соуса, его можно купить в крупных магазинах. Но если не нашли соус в продаже, есть несколько вариантов: вустерский соус можно совсем не добавлять — в данном случае заправка немного обеднеет во вкусе, но такой вариант допустим. Также вустерский соус можно заменить рыбным соусом, устричным соусом или соевым соусом, в крайнем случае. Добавляйте его по вкусу. В заправку можно добавить немного соленых, растертых в пасту анчоусов (для экономии, иногда их заменяют килькой), рецепт такой заправки также есть на сайте, смотрите Соус "Цезарь" .
Бонусом даю рецепт идеально нежной и сочной куриной грудки. Ее предварительно даже мариновать не надо, главное, не пересушить в духовке- как готова, сразу доставать.
Ингредиенты
| куриная грудка (филе) | 200-300 г |
|---|---|
| салат Айсерг или Романо (romaine lettuce) | 150-200 г |
| помидоры черри | 8-10 шт |
| перепелиные яйца | 6-8 шт |
| оливковое + сливочное масло для жарки | |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
| Для гренок | |
| багет (или белый хлеб) | 4-6 ломтиков |
| масло оливковое | 1 ст.л. |
| чеснок | 1-2 зубчика |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
| Для соуса | |
| майонез | 150 г |
| сок лимона | 1 ст.л. (по вкусу) |
| вустерский соус | 1 ч.л. (по вкусу) |
| чеснок | 1-2 зубчика (по вкусу) |
| сыр "пармезан" или "грана падано" | 30 г (по вкусу) |
| молоко или сливки | 2-3 ст.л. |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Похожие статьи
-
Как приготовить вкусный салат цезарь
Содержание Салат Цезарь — 18 домашних вкусных рецептов приготовления Идеальный Салат Цезарь и Правильное Его Приготовление / Caesar Salad / Греческий…
-
Как приготовить классический салат цезарь
Содержание Классический Цезарь с курицей ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Принципы приготовления салата «Цезарь» Салат Цезарь, как в ресторане 6 рецептов…
-
Салат цезарь рецепт с креветками
Содержание Цезарь с креветками – 5 рецептов Простой салат Цезарь с креветками Классический Цезарь с креветками Цезарь с королевскими креветками Цезарь с…